Le pêcher ( Prunus persica )( Persica vulgaris ) aussi appelé pêcher. C’est une espèce qui est cultivée partout dans le monde. Il appartient à la famille des Rosacées et bien qu’on pense qu’il soit originaire de Perse, on dit qu’il existe depuis 2000 avant J.-C. en raison de descriptions dans la littérature chinoise, on ne sait donc pas exactement d’où il provient.
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Caractéristiques des pêches
Arbre à feuilles caduques, petit avec l’apparence d’un buisson, qui peut atteindre une hauteur de 6 à 8 m. L’écorce est lisse, avec des feuilles simples, lancéolées, vert vif, d’environ 15 cm de long et d’environ 3,5 cm de large. La marge est dentelée et peu feuillue. La fleur est solitaire et se présente généralement par paires, du rose au rouge. Le fruit est la pêche, qui a un goût sucré, aromatique et charnu. Elle a une peau veloutée ou floue. Dans certains pays, il est connu sous le nom de piesco, presiego ou presco.
La culture du pêcher
Cette espèce se développe dans des endroits situés entre 30 et 40˚ de latitude. Le pêcher n’est pas résistant au froid, mais peut supporter des hivers d’une température de -20˚C. Cependant, si elle descend davantage, elle peut endommager les bourgeons floraux. La lumière est donc la clé de son développement.
Il pousse dans un sol profond, au pH neutre, bien drainé et capable de retenir l’humidité. En outre, il doit être taillé chaque année pour qu’il puisse porter ses fruits correctement.
Il est multiplié au moyen de semences afin de créer de nouvelles variétés. Il est utilisé pour les cultures à grande échelle par propagation végétative, par greffage de bourgeons.
Types de pêches
Cette classification est faite en fonction de la maturation
- Tôt : ceux qui arrivent à maturité peu avant l’été.
- Précoces : ceux collectés au début de l’été.
- Mûrissement moyen : ceux du milieu de l’été.
- Tard : fin de l’été.
- Très tard : mûrissent en automne, mais rares.
Variétés de pêches
Andross . Arbre vigoureux et productif. Le fruit est épais, rond, avec de bonnes caractéristiques organoleptiques. La pulpe est de couleur jaune clair et, à maturité, elle présente de légères stries rouges.
Bébé or . Arbre très vigoureux et productif. Le fruit est moyennement épais, rond ou oblat. La pulpe est jaune-orange avec des stries rouges lorsqu’elle s’approche de la pierre. Les fruits en conserve présentent de bonnes caractéristiques. Les bourgeons sont très résistants au froid et c’est une variété qui est adaptée aux régions nordiques.
Chatos ou Paraguayens . Aussi connu sous le nom de Pavias. La pulpe est blanche et douce, résistant au froid, c’est un arbre très productif, très apprécié sur le marché. Sa forme est aplatie. Il existe trois types de fruits aplatis : précoce, moyen et tardif, de sorte qu’ils peuvent être sur le marché entre la fin juin et la fin septembre.
Courgettes . Originaire de Murcie, en Espagne, il est similaire au Sundanell, de par sa taille et sa couleur. Les fruits sont jaune pâle avec une coloration rouge autour du noyau. Il a une peau résistante qui peut supporter le transport et la manipulation. Il mûrit la première et la deuxième semaine d’août.
Carson . Arbre vigoureux et productif. Le fruit est de taille moyenne, rond, oblong, de couleur jaune-orange, avec un fond brillant et une touche de rouge délavé. La pulpe est jaune-orange, ferme, avec un goût agréable.
Catherina . Arbre vigoureux et productif. Le fruit est de taille moyenne, arrondi, de couleur jaune-orange. La pulpe est ferme et la fleur est rosée. Cette variété s’est répandue ces dernières années, car elle est de bonne qualité.
Plus de variétés…
Fortune . Arbre peu vigoureux et très productif. Le fruit est de taille moyenne, de couleur jaune rougeâtre, avec une pulpe dure, et est excellent pour l’industrie des conserves. Elle fleurit en mars et est récoltée la troisième semaine de juillet.
Jerónimos . Originaire de Murcie, en Espagne. Arbre vigoureux et productif. Le fruit est de taille moyenne et de couleur jaune citrouille avec des éclaboussures rouges. Il est résistant à la manipulation et au transport. Elle a une excellente saveur et fleurit en mars. Elle est récoltée la deuxième et troisième semaine de juillet.
Pipes ou brésilien . Arbre très vigoureux avec une production irrégulière (donc de moins en moins produit). Certains fruits ont un noyau ouvert. La pulpe est jaune. Elle fleurit en mars et est récoltée la dernière semaine de juin et le premier juillet.
Sudanell . Arbre très vigoureux et très productif. Le fruit est à moitié épais et rond. La pulpe est ferme, savoureuse et possède un petit noyau.
Marujas . Originaire de Murcie, en Espagne. De grande qualité dans l’industrie en raison de son goût et de sa fraîcheur. Elle fleurit en mars et est récoltée la deuxième et troisième semaine de juillet.
Marujas del Porvenir . Variante Marujas. Fruit de bonne taille, de saveur régulière. L’industrie l’accepte, bien qu’elle soit plus rentable à l’état frais. Elle fleurit en mars et est récoltée la première semaine de juillet.
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Vésuve . Arbre vigoureux et productif qui s’adapte très bien à n’importe quelle région. Le fruit est aplati, avec un mamelon fort, de taille moyenne et de couleur jaune rougeâtre. La pierre s’ouvre facilement. Elle fleurit en mars et est récoltée la deuxième et troisième semaine de juillet.
Les bienfaits de la pêche
Les pêches sont riches en fibres, ce qui favorise un transit intestinal optimal. En outre, ils contiennent des vitamines et des caroténoïdes qui contribuent à un bon teint de la peau, renforcent les ongles, les dents et les cheveux, et contiennent des quantités importantes de potassium, qui est excellent pour l’influx nerveux et l’activité musculaire.