Cultiver la chicorée à la maison
L’endive ( Cichorum endivia ) est une plante caractérisée par son goût amer , avec une texture tendre et fine. Il est souvent utilisé dans les salades et même ses feuilles et ses racines sont efficaces dans certaines conditions.
Il existe deux types d’envdivia, celle qui peut être cultivée en plein air et celle obtenue avec la technique Witloof, qui consiste à empêcher la lumière de l’atteindre pour qu’elle devienne un légume plus amer et plus blanc. Il serait donc bon de savoir comment les cultiver par soi-même.
Cultiver l’envie
Les endives se reproduisent par graines, donc la première chose à faire est de les enterrer dans un sol exempt de pierres, mais bien fertilisé. Jusqu’à une profondeur de 20 cm, l’arrosage doit être effectué pour éloigner les mauvaises herbes afin qu’elles puissent se développer correctement.
Les plantes vont produire des feuilles et une racine qui doivent être enterrées dans une fosse d’environ 50 cm de profondeur. Lorsque l’été arrive, il faut le recouvrir de paille. Après environ 50 jours, vous obtiendrez des bourgeons blancs et tendres.
La technique forcée consiste à rassembler les racines et à les placer ensemble dans de grands conteneurs profonds avec du substrat en vrac. L’arrosage doit être basique et ils doivent être conservés dans des endroits sombres, recouverts d’un plastique opaque. Au bout d’un mois, ils auront germé des bourgeons tendres propres à la consommation.
Les bienfaits de la chicorée
L’endive est un aliment très complet , elle peut donc être incluse dans des repas légers et nutritifs. Il convient de noter que ce goût amer est dû à la lactucine et à la coumarine. Ces deux substances ont une action anti-inflammatoire et sont efficaces pour soulager les symptômes de maladies telles que la goutte et l’arthrite.
C’est un légume qui est idéal pour les personnes diabétiques car il aide à réguler le taux de sucre dans le sang. En outre, il est capable de réduire les taux de cholestérol élevés et d’augmenter le bon cholestérol.
De plus, il contient un pourcentage élevé de fibres, ce qui lui permet non seulement de contrôler la constipation, mais aussi de contribuer à la santé optimale du système digestif, car il exerce sur lui une action prébiotique.
Il suffit donc d’avoir tout ce qu’il faut pour donner vie à ce légume afin de créer des plats spectaculaires à forte teneur nutritionnelle. Qu’en pensez-vous ?
