Comment récolter les épinards ? Nous vous le disons ici !

Si vous avez planté des épinards dans le jardin de votre maison en été, il sera temps de commencer à les récolter et vous aurez du temps d’octobre à décembre. Si vous les avez semés au printemps, vous devrez les récolter de mai à juin. Les épinards sont riches en vitamines du complexe B et en vitamines C et E, qui agissent comme de puissants antioxydants. Ils sont également diurétiques et contribuent à améliorer la digestion grâce à leur teneur en fibres. Lisez la suite pour savoir comment récolter les épinards et les conserver .

Récolte des épinards

Une fois que la plante a atteint 20 cm de hauteur, il est temps de la récolter. En général, cela se produit à partir de 45 jours après la plantation. Cependant, vous devez être conscient de cueillir les épinards lorsque vous allez les utiliser . Si vous voulez que les graines sèment de nouveaux épinards l’année suivante, vous devrez laisser la plante continuer à pousser jusqu’à ce qu’elle atteigne 50 cm de haut. La récolte se fait en coupant la tige avec un couteau ou des ciseaux de jardin. Commencez par ceux qui se trouvent en haut du buisson et allez ensuite plus au milieu

Conserver les épinards

Une fois les épinards récoltés, il faut les consommer rapidement, car s’ils sont trop chauds, ils peuvent rouiller, ce qui les rend dangereux pour la santé. En revanche, ne les conservez pas au réfrigérateur pendant plus de deux jours et utilisez l’une de ces deux options de conservation : la stérilisation ou la congélation.

• Stérilisation des épinards : enlever les tiges d’épinards et les laver. Ébouillantez-les dans de l’eau salée bouillie pendant trois minutes, puis placez-les sous l’eau du robinet, pressez-les pour les égoutter et mettez-les dans un bocal en verre. Stérilisez pendant 60 minutes le jour même et 30 minutes supplémentaires le lendemain. Cela permettra de conserver les épinards dans le garde-manger pendant un an.
• Congélation : laver les feuilles les plus tendres de l’épinard et enlever la tige. Égouttez et blanchissez dans de l’eau salée bouillie pendant trois minutes. Laisser refroidir et égoutter. Mettez-les au congélateur dans un sac avec l’étiquette correspondante et lorsque vous voudrez les faire cuire, il vous suffira de les retirer et de le faire directement dans la poêle.

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