Comment le froid affecte les légumes
La température est très importante dans la production de légumes, car elle a un impact sur leur qualité. Ainsi, si la quantité de chaleur que le fruit reçoit pendant son développement est adéquate, le résultat sera finalement satisfaisant, et nous devrions donc considérer ce qui se passe en présence de froid .
Les légumes et le froid
Un légume se développe avec succès lorsqu’il est cultivé dans une fourchette idéale, qui comprendra les degrés minimum, maximum et optimal. Mais si la température est basse, la plante peut subir un épisode de stress, qui peut affecter directement le fruit.
Le froid altère la membrane cellulaire, car il la durcit et la rend moins perméable et empêche l’entrée de l’eau et donc des nutriments, ce qui va provoquer une réduction métabolique, respiratoire et photosynthétique. En d’autres termes, il ralentira l’absorption de l’eau, ainsi que l’assimilation des substances azotées, la synthèse des protéines et la réception du potassium et du phosphore.
Il existe des légumes qui tolèrent généralement certains changements de température. Parmi eux, on trouve le potiron, la laitue, le poivron et la tomate, avec une tolérance moyenne. La pastèque, le concombre et le melon, en revanche, sont plus exigeants.
La présence de givre
Le gel se produit lorsque la température de l’air près du sol tombe à 0°C ou moins pendant plus de 4 heures. Cependant, il existe deux types de gel. La blanche est celle où les masses d’air sont humides et cela est dû au fait que l’air près du feuillage et des fleurs est à 0° ou peut-être moins, ce qui fait que l’air atteint une température de point de rosée, se condense et forme du givre.
Mais lorsqu’il y a de la vapeur d’eau, une gelée noire apparaît, ce qui est plus dommageable, car elle forme des couches de glace qui peuvent brûler les fruits, causant des taches sombres. Ainsi les gelées peuvent sérieusement endommager les légumes , car les cristaux de glace vont provoquer des déchirures cellulaires, ou le dessèchement des fruits. Ils peuvent même flétrir les plantes et ralentir leur développement (selon l’intensité).
Comment protéger les légumes
Il est essentiel de choisir des légumes qui tolèrent les basses températures. Ils peuvent même être semés au bon moment pour permettre au fruit de se développer à la bonne température.
En outre, il est nécessaire de couvrir les plantes afin de les protéger du froid, soit avec de la terre, de la paille ou des couvertures en plastique. L’humidité relative de la culture peut également être augmentée en appliquant quelques séances d’irrigation par aspersion. Enfin, prenez les précautions nécessaires en matière de climat pour éviter de nouveaux dégâts.
