Carum carvi, plante aromatique et médicinale

Carum carvi aussi appelé carvi , Carvia, Prado Fennel, Cumin romain, Alcarovea, Alchirivia, Alcorobea ou Cumin arménien. Il appartient à la famille des ombellifères, étant originaire d’Europe, d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord.

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Caractéristiques du Carum carvi

Plante herbacée bisannuelle qui ne dépasse généralement pas 1 m de hauteur. Il possède une tige rainurée et anguleuse et se ramifie généralement à partir de la base. Les feuilles sont vertes, plumeuses, brillantes, avec un goût semblable à celui du persil. Les fleurs en ombelles sont blanches avec une touche de rose. Les fruits sont ovoïdes, de 3 à 6 mm, glabres, comprimés sur le côté, parfumés, aromatiques à maturité. Les graines sont ovales, pointues, brun foncé presque noires. Elle fleurit de la fin du printemps au début de l’été.

Soins du carvi

Il pousse sur des sols argileux et calcaires, bien drainés. Il se trouve dans les zones montagneuses fraîches d’Europe, sauf dans la région méditerranéenne.

Il est planté au printemps, en particulier par la compagnie des pois.

Les semis peuvent être effectués à l’automne, au début du printemps. Elle nécessite une certaine profondeur et un certain espace entre les graines. Le sol doit être fertilisé avant de semer.

L’irrigation est très importante en période de sécheresse. Si les saisons des pluies sont vraiment fortes, il ne faut pas trop arroser, car cela peut être fatal pour la plante.

Lors de la récolte, vous pouvez désherber et ajouter de l’engrais azoté, mais ce n’est pas nécessaire si le sol contient beaucoup d’azote. La deuxième année, ils sont désherbés et laissés 10 à 15 cm entre chacun, ce qui nécessite généralement 80 g de graines. Les graines sont plantées en rangées espacées de 30 à 36 cm.

La germination a lieu en 2 à 3 semaines.

Ils doivent être récoltés la deuxième année avant leur maturité. Les graines sont récoltées lorsqu’elles ont une couleur marron. Il est important de couper soigneusement les tiges au niveau du sol et de les suspendre pour les faire sécher à l’ombre dans un endroit aéré.

Une fois séchées, elles sont battues pour séparer les graines. Ils sont ensuite étalés sur le sol pour les faire sécher. Il faut considérer que le séchage doit être consciencieux afin de ne pas les laisser moisir.

Utilisations

• L’huile a été utilisée comme tonique dans les cas de flatulences et d’indigestion.
• Les graines sont utilisées comme condiment dans les aliments et les sucreries.
• Les feuilles sont utilisées dans les salades, les puddings, les soupes et en accompagnement de la viande.
• Les tiges sont consommées comme les asperges en Afrique du Nord.
• Les fruits font partie des choux, des fromages, des saucisses et des liqueurs.