Pimpinella anisum est également connu sous le nom de Matalahuga, anis vert, Anis de Europa ou Matalahuva . Il appartient à la famille des ombellifères. Il est originaire du Moyen-Orient, où il pousse à l’état sauvage. Mais sa culture s’est répandue dans les pays chauds de la Méditerranée.
Caractéristiques de Pimpinella anisum
Plante annuelle avec une tige érigée, pubescente, arrondie et cannelée qui pousse à partir d’une racine ligneuse. Les feuilles sont pédonculées, tandis que les supérieures sont en forme de lance, linéaires et divisées, tandis que les inférieures sont en forme de loup et de cœur. Les fleurs sont blanches, réunies en ombelles, à longue tige, à 5 pétales. Les fruits en diaquennia, aromatiques et munis de 5 sillons.
Soins de Pimpinella anisum
Cette espèce pousse dans des endroits chauds et ensoleillés, il faut donc lui fournir un environnement qui présente ces paramètres.
Il préfère les sols meubles et sableux avec une bonne quantité de matière organique. Les sols calcaires ou argilo-siliceux sont les préférés.
La taille doit être effectuée lorsque la plante a atteint environ 20 cm de hauteur. À cette fin, il convient d’enlever l’excès de feuillage pour assurer une bonne ventilation et empêcher la croissance fongique.
Le compostage devrait être effectué au printemps. Cela sera fait avec du fumier dans la préparation du sol en utilisant des produits riches en soufre.
L’arrosage ne doit être modéré que si le climat est très chaud, car il ne peut pas résister à la saturation en eau car elle peut être très nocive.
C’est une espèce qui peut être attaquée par des parasites et des maladies tels que la rouille du poirier, l’Erysiphe martii, les lépidoptères et les pucerons.
Il peut être multiplié par des graines au printemps. La graine est plantée à une profondeur de 1 à 4 cm. Elle fleurit environ 3 mois après la germination et dure généralement 3 semaines. La plante est généralement récoltée lorsqu’elle a une couleur brun foncé avant que les fruits ne s’ouvrent.
Utilisations
Elle est utilisée comme espèce pour la préparation de desserts et de plats.
En tant que plante médicinale, elle a de nombreuses applications pour les systèmes digestif, nerveux et respiratoire.
L’essence est extraite de ses fruits et est utilisée dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques, des liqueurs et des parfums.
Qu’en pensez-vous ? Une plante qui vaut la peine d’être cultivée dans le jardin. De plus, grâce à sa renommée, vous pouvez facilement l’obtenir. Alors, n’attendez plus et commencez à le cultiver, vous verrez que ces desserts et ragoûts auront une touche de saveur unique.