Manuel de culture et d’entretien de l’anone

La culture du chérimoye est anecdotique pour beaucoup, puisque nous sommes habitués à voir le fruit parfaitement placé en supermarché mais nous ignorons peut-être son système de culture.

Pour ceux qui sont aventureux dans la production de ce fruit ou qui ont quelques arbres chérimoyes dans leur verger ou jardin, ce manuel les aidera à connaître les principaux soins et besoins d’  Annona cherimolla,  comme cet arbre est scientifiquement connu.

L’Andalousie, en Espagne, est le premier producteur mondial de pommes cannelle, avec environ 3 000 hectares en production. Ils sont situés dans la zone côtière de Grenade et Malaga, générant plus de 48 millions d’euros. 

Soin de l’anone

La chose fondamentale pour développer la culture du chérimoye est d’apprendre les besoins de la fertirrigation, la quantité d’eau fournie et comment adapter la culture au climat de votre environnement.

À partir de là, nous aurions un long chemin à parcourir où nous n’aurions que des tâches d’entretien et de lutte contre les ravageurs et les maladies.

Nous allons connaître les points les plus importants du pommier à l’anone et les soins nécessaires.

caractéristiques du sol

Le facteur le moins important dans la culture du chérimoye est le sol, du moins par rapport à la météo. Il s’adapte à tous les types de sols où les conditions de drainage sont bonnes.

L’apport de matière organique est quasi obligatoire pour augmenter la conservation de l’humidité dans le sol (ce qui convient si bien à la culture du chérimoye).

Soyez prudent avec les sols alcalins car ils provoquent une mauvaise absorption des micronutriments importants tels que le fer (chlorose ferrique), le manque de zinc et de manganèse (très apprécié dans les agrumes) et d’autres éléments importants.

Dans la plupart des cas, ces éléments doivent être protégés sous forme de chélate (EDDHA), notamment dans les sols où le pH est généralement supérieur à 8.

climatologie et météo

Les caractéristiques de sa culture font que cet arbre trouve son point parfait dans les environnements subtropicaux légèrement humides. Comme il est sensible aux basses températures et au gel, il est généralement cultivé dans des environnements côtiers avec des températures modérées et très équilibrées été comme hiver.

Ainsi, la principale zone de production en Espagne est la côte de Malaga et de Grenade.

Il a besoin d’une humidité ambiante supérieure à 65% pour produire une floraison et une nouaison correctes. À partir de 35 ºC, il subit un retard dans la production et l’engraissement des fruits, arrêtant son activité métabolique. La même chose se produit dans des situations froides.

La phase de floraison est particulièrement sensible, où à aucun moment il ne doit y avoir de températures très basses car elles provoqueraient l’avortement et la chute des fleurs sans fertilisation.

Apports et quantité d’eau

L’irrigation dépendra des températures, qui augmenteront à mesure que le chérimoye entrera en production.

On passe d’une phase initiale avec 1 ou 2 arrosages par semaine au printemps, à la phase d’engraissement lorsque les températures remontent, où l’on fait 3 ou 4 arrosages par semaine.

Dans les zones chaudes, jusqu’à 5 ou 6 irrigations hebdomadaires peuvent être fournies, bien que la quantité d’eau fournie doit être contrôlée afin de ne pas provoquer d’engorgement.

Entre 4 et 6 goutteurs de 4 L/ha sont généralement installés. Pour améliorer la pénétration de l’eau et opter pour une ampoule complète, 2 porte-gouttes latéraux sont placés de part et d’autre de l’anone.

Attention aux eaux salines car cette culture est sensible aux excès de sels, auquel cas la fertigation apportée devra être modérée.

Nutriments et fertirrigation

C’est une culture exigeante en termes d’apports de potassium, car les extractions par fruit (et sa douceur caractéristique) sont élevées.

Dans la première phase de développement, un mélange NPK riche en ce premier élément (azote) et pauvre en potassium est généralement ajouté, qui entrera en scène une fois les fruits mis.

Mélanges d’engrais recommandés pour la phase végétative de la culture:

NPK 11-5-6 ou NPK 7-3-4.5. Fournir un minimum de 2% de calcium dans l’alimentation, bien qu’il faille le comparer à la quantité de calcium (et de magnésium) fournie dans l’eau d’irrigation. Entre 500 et 1000 L/ha

Dès la nouaison et le développement initial, nous avons fait le choix de réduire l’apport d’azote et de le maîtriser. De cette manière, nous permettons une bonne formation des fruits et une bonne division cellulaire sans provoquer un développement anormal de la végétation (tiges et feuilles).

Mélanges d’engrais recommandés pour la phase de production:

NPK 3-2-8 ou NPK 2-4-10. Nous continuons à ajouter du calcium à la solution mais à la moitié de la concentration de la phase initiale. Entre 1500 et 2000 L/ha

Comparaison des engrais

Comment tailler le chérimole

Les tâches d’élagage habituelles dans d’autres cultures sont également appliquées au chérimoye. Normalement, la disposition s’applique à avoir entre 3 ou 4 branches secondaires qui partent du tronc principal.

Dès lors, une taille de formation est effectuée chaque année, où les branches croisées, les rejets qui réduisent l’énergie de la culture et les branches peu productives (branches en bois) sont éliminées.

L’idée, pour faciliter la récolte, est d’avoir un arbre bas (avec un tronc principal de moins de 0,5 mètre de haut). Ceci est également utile pour la pollinisation.

Importance de la pollinisation

L’une des tâches les plus compliquées dans la culture du chérimoye est la pollinisation. Cela augmente considérablement la production et le rendement de la parcelle.

Pour la culture maraîchère, la production obtenue par la culture est suffisante pour une famille et des amis, mais lorsque des marges commerciales et de bonnes performances productives sont recherchées, il faut recourir à la pollinisation manuelle.

La pollinisation du cherimoya est compliquée car les fleurs sont en phase mâle l’après-midi et femelle le matin. Ce phénomène est connu sous le nom de dichogamie. Par conséquent, l’autopollinisation est compliquée et se produit généralement très rarement.

Curiosités de l’anone

Sa saveur est très caractéristique et il a des défenseurs et des rétracteurs. Il est très doux et a des valeurs Brix supérieures à 20 dans la plupart des cas.

Lorsqu’il est consommé, il laisse un goût légèrement acide dans l’arrière-goût. Sa teneur en vitamines est élevée, avec de grandes quantités de minéraux de potassium, de phosphore et de calcium.

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