La plantation de pommes de terre est l’une des manières anciennes et traditionnelles d’obtenir le magnifique tubercule qui, aujourd’hui, est répandu dans le monde entier. Ce légume a une croissance rapide et nous avons de nombreuses options de plantation dans le calendrier, car il existe des variétés de pommes de terre d’hiver et d’été.
L’obtention de la graine de la pomme de terre ou de la pomme de terre est très facile puisque le tubercule lui-même sert de base pour produire une nouvelle plante (et même des morceaux de celle-ci, si elle est très grosse).
Dans cet article dédié à la plantation de pomme de terre, nous souhaitons vous parler des principales recommandations et d’un guide d’actions pour parvenir à une production plus que désirable et réussie.
Comme vous le savez, dans le monde des plantes, parce que ce sont des éléments vivants, il faut gérer leur croissance, le contrôle des ravageurs et des maladies, la nutrition et le dosage de l’eau, et dans les pommes de terre, ça n’allait pas être moins.
Plus une culture est mondialisée, comme dans le cas de la pomme de terre, plus elle aura de problèmes de ravageurs et de maladies et plus nous aurons à planifier des actions préventives.
Voyons comment nous en sommes à planter des pommes de terre à partir de ce guide. Avant!.
Comment planter des pommes de terre
Bien que nous allons vous dire tous les conseils sur la façon de planter des pommes de terre et leurs principales caractéristiques.
Pour ce faire, nous devons disposer d’un bon matériel végétal, c’est-à-dire la pomme de terre de semence elle-même, qui doit être de haute qualité et sans défauts ni dommages.
La pomme de terre est très productive. Pratiquement, avec 1 kg de tubercules dédiés à la plantation, on peut obtenir 10 kg de production. A partir de la future récolte, nous sélectionnerons les meilleures pommes de terre en état de conservation pour la future plantation.
Pour ce faire, nous allons savoir ce que nous considérons être les 3 points principaux pour planifier votre plantation:
- La qualité et la taille parfaites de la pomme de terre de semence
- Distance de plantation ou cadre de plantation
- La profondeur à laquelle nous placerons les pommes de terre dans le sol.
À partir de maintenant, vous pourrez voir quels sont les besoins de la culture, en tenant compte du fait que la préparation du sol avant la plantation est très importante.
Qualité de la pomme de terre à la plantation
La qualité de la pomme de terre est essentielle pour obtenir une germination homogène et équilibrée.
Pour ce faire, nous devons nous assurer que le tubercule a une peau sans plaies, pourritures ou déformations.
Plus il y a de bourgeons de croissance (familièrement appelés yeux), mieux c’est, puisque de là sortent les racines ou la partie aérienne.
Si la pomme de terre est très grosse, plusieurs parties (de 2 à 3) sont généralement sélectionnées, en comptant que chaque morceau aura ses jaunes respectifs.
- Petite jambe: sélectionnez la pomme de terre entière pour la plantation.
- Pomme de terre moyenne: coupez-la en 2 morceaux homogènes.
- Grosse pomme de terre: coupe longitudinale et transversale et obtention de 4 morceaux.
Il est recommandé avant de semer la pomme de terre, que le tubercule soit déjà germé. Nous verrons des racines blanchâtres sortir de ces bourgeons. Le moment idéal est lorsque ladite racine mesure moins de 5 cm.
Cependant, ce n’est pas une exigence essentielle, car nous pouvons planter des pommes de terre qui n’ont pas encore ladite racine.
Distance entre les crêtes
Vous devez planifier le développement de la plante adulte et la façon dont les nouveaux fruits se formeront à l’intérieur du sol. Par conséquent, il est important d’établir un cadre de plantation approprié où la plantation de pommes de terre aura lieu.
La culture traditionnelle de la pomme de terre s’effectue en sillons ou billons. Ce système consiste à surélever le sol d’environ 20 cm pour permettre la production de tubercules sur ledit billon, avec une amélioration de l’entrée d’eau. Ceci est très courant lorsque le système d’irrigation était une irrigation de couverture, bien qu’aujourd’hui, avec d’autres systèmes plus efficaces, cela se fasse également généralement.
Le cadre de plantation habituel pour semer des pommes de terre est de 0,3 à 0,4 mètre entre les plants et de 0,5 à 0,7 mètre entre les buttes. Avec cela, nous pouvons choisir d’avoir entre 35 000 plantes par hectare ou 66 000 plantes par hectare, respectivement.
Plus la distance entre la plantation de pommes de terre est petite, plus la taille des fruits qu’elle produira sera petite, bien qu’il y ait plus de plantes. La même chose se produit lorsque nous augmentons la distance entre les plantes.
C’est intéressant étant donné qu’on peut avoir intérêt à produire un grand nombre de tubercules mais avec une petite taille, pour des raisons de marketing ou de goût.
Avec ces chiffres, nous aurons besoin d’environ 1-500 à 2 500 kg/ha de pommes de terre pour le semis, mais les chiffres peuvent être plus élevés en fonction du nombre de plants que nous voulons par surface.
Le billon favorise la tubérisation des pommes de terre et facilite leur récolte.
profondeur de semis
Au moment du semis, la profondeur de la pomme de terre est très importante, car c’est un facteur clé pour adapter la germination à toutes les plantes.
La profondeur recommandée est comprise entre 7 et 8 cm.
planteuse de pommes de terre
Caractéristiques des cultures
Climatologie
Température
Le climat de la pomme de terre où il est le mieux adapté est le type tempéré. La température idéale se situe entre 12 ºC et 18 ºC. C’est en période de floraison que la plante est la plus sensible au gel.
Des températures légèrement plus élevées, entre 20 et 25 ºC favorisent le développement de la partie aérienne (tiges et fruits), mais affectent le nombre de fruits et leur tubérisation.
Pour permettre une bonne germination lors du semis des pommes de terre, l’idéal est que la température du sol soit d’au moins 8 ºC. En dessous de cette valeur, la germination ralentit et est très probablement hétérogène.
La tubérisation est également une période critique lors du développement de la culture, mais dans ce cas en raison des températures élevées. Ce processus consiste en la multiplication des fruits et définira le nombre de fruits par plante et donc la production finale.
Les températures extérieures supérieures à 25 ºC réduisent le succès de la tubérisation, et cela doit être pris en compte lors de la planification de la plantation de pommes de terre.
L’équipe de recherche du CSIC du Centre National de Biotechnologie a découvert pourquoi la qualité de la pomme de terre cultivée en hiver, avec moins de lumière, offre une meilleure qualité de tubercule. Les travaux ont été publiés dans la prestigieuse revue scientifique Current Biology.
Humidité
L’humidité est un facteur limitant, surtout parce qu’elle est conditionnée par l’apparition d’une des pires maladies de la pomme de terre, le mildiou.
Cette période est critique depuis la floraison jusqu’à la maturation des fruits. Le recommandé se situe entre 60 et 75%. Une humidité relative plus élevée, avec des températures chaudes supérieures à 20 ºC, est un facteur de risque pour différentes maladies causées par des champignons et des bactéries.
conditions d’éclairage
Les heures de lumière dans l’environnement où la pomme de terre se développe (appelées photopériode) sont d’une grande importance dans la régulation de la croissance des plantes. Lorsque les jours sont courts, la plante stimule la production de pommes de terre (tubérisation). Les journées longues, très lumineuses, favorisent le développement de la partie aérienne de la plante, mais réduisent la tubérisation.
Chaque variété a un comportement différent, il est donc essentiel de les connaître lors de la plantation de pommes de terre dans notre calendrier. Notre intention est de favoriser la tubérisation, ainsi les variétés précoces auront une photopériode élevée et les variétés tardives auront l’inverse.
Plus il y a de lumière, plus la floraison et le développement des feuilles et des tiges sont importants.
caractéristiques du sol
Puisque la pomme de terre est un tubercule, prendre soin du sol est l’un des outils les plus pratiques pour obtenir un bon résultat productif. La plantation réussie de pommes de terre nécessite un sol bien labouré, avec une grande profondeur et riche en matière organique.
Le pH, bien qu’il s’agisse d’une option moins importante, doit être compris entre 5,5 et 7. C’est-à-dire légèrement acide.
Tout sol dur et durci, avec la présence de pierres et pauvre en matière organique, produira une déformation de la peau et réduira sa commercialisation.
Le problème des sols très sableux: un sol sableux offre beaucoup de drainage pour la culture des pommes de terre. Par conséquent, il y aura des fluctuations d’humidité et cela réduira la taille de la pomme de terre. Vous le remarquerez à la vendange, avec des calibres plus petits que souhaitables.
Le problème des sols très argileux: une concentration excessive d’humidité, surtout en saison des pluies, affecte les tubercules et leur conservation de la matière sèche. Le résultat est un produit très aqueux, avec peu d’amidon et une saveur et une conservation médiocres.
On peut limiter ces facteurs négatifs avec un bon fumier. Cela permet d’améliorer le drainage et la conservation de l’humidité, 2 points clés de la culture de la pomme de terre.
Les sols salins aggravent son développement, mais il peut être cultivé sans problèmes majeurs. La pomme de terre a une tolérance moyenne aux sels.
Caractéristiques d’irrigation
L’un des facteurs clés lors de la plantation de pommes de terre est de choisir la meilleure option d’irrigation. Bien qu’historiquement l’irrigation de couverture ait toujours été réalisée, les systèmes d’irrigation par aspersion et goutte à goutte efficaces ont réussi à se positionner, en raison des économies économiques que cela implique avec le prix actuel de l’eau.
La pomme de terre est moyennement exigeante en eau. Cela signifie que pour chaque kg de matière sèche de tubercule produit, il faut 300 litres d’eau.
La période critique de maîtrise de l’eau se situe entre le début de la tubérisation (production de nouveaux fruits) et la floraison.
Il n’y a pas de place pour une irrigation déficitaire dans ce cas, comme cela a été démontré avec succès pour d’autres cultures. Dans les pommes de terre, fournir moins d’eau que l’optimum entraîne une taille de fruit plus petite, un vieillissement prématuré et un manque de développement de la partie aérienne.
Un plan d’irrigation pour la pomme de terre que vous devrez adapter au type de sol et à la climatologie de la zone peut être le suivant:
| Semaines de bourgeonnement | Arrosage (L/m2) par semaine |
|---|---|
| 1 | 20-30L/m2 |
| deux | 20-30L/m2 |
| 3 | 20-30L/m2 |
| 4 | 20-30L/m2 |
| 5 | 30-40L/m2 |
| 6 | 30-40L/m2 |
| 7 | 30-40L/m2 |
| 8 | 30-40L/m2 |
| 9 | 20-35L/m2 |
| dix | 20-35L/m2 |
| Onze | 20-35L/m2 |
| 12 | 15-30L/m2 |
| 13 | 10-20L/m2 |
irrigation goutte à goutte
Des essais menés dans des organismes de recherche ont confirmé une réduction de 30 % de la consommation d’eau par rapport à l’irrigation par aspersion. Comme c’est le cas actuellement dans l’agriculture, c’est presque un système obligatoire pour l’irrigation des pommes de terre.
Voici un échantillon du test effectué comparant les deux systèmes d’irrigation localisée:
| Système de risque | Irrigation | Pluie (mm) | Production (t) | Eau (m3) | m3/t |
| Aspersion | 29 | 43 | 49.1 | 4769 | 97.1 |
| Goutte | 26 | 43 | 49,8 | 3309 | 66,4 |
Le cadre du goutteur pour les systèmes de plantation modernes se situe entre 0,2 et 0,5 m, avec un débit de 1 L/h à 1,6 L/h, respectivement.
Les cadres entre branches sont fonction de la distance entre lignes de plantation de pomme de terre, qui peut aller de 0,7 m à 1 m.
Pour les installations domestiques dans le jardin, vous pouvez compter sur une multitude de pièces pour former l’installation dès le début, goutteurs, changements d’angle, bouchons, etc. Dans ce type d’installation et parce qu’il s’agit d’un tubercule, l’irrigation par conduite enterrée perforée, dite irrigation exsudative, est également intéressante.
Arrosage par aspersion
L’irrigation par aspersion est également un système courant d’approvisionnement en eau par voie aérienne, ce qui profite à l’homogénéité de l’humidité. Cependant, il y a aussi le risque d’augmenter la probabilité de maladies lorsque les températures dépassent 18 ºC, car elles augmentent également l’humidité relative.
La consommation d’eau, comme nous l’avons mentionné, peut être de l’ordre de 4 500 m3/ha ou un peu plus, selon la pluviométrie, pour une production proche de 50 t/ha. La répartition de l’irrigation s’effectue comme nous l’avons commenté dans le tableau précédent, avec une fréquence de 1 à 2 irrigations par semaine, selon la texture du sol et sa capacité de rétention d’humidité.
Engrais pour planter des pommes de terre
Vous pouvez consulter notre article où nous décomposons les besoins nutritionnels de la pomme de terre, l’importance de chaque élément et nous faisons un plan d’abonnement pour la pomme de terre.
Meilleur engrais pour les pommes de terre: comment faire un plan de fertilisation des pommes de terre
Extractions d’éléments pour une production de 50 t/ha
- Azote: 250-300 kg/ha d’azote
- Phosphore: 80-100 kg/ha de phosphore
- Potassium: 350-450 kg/ha de potassium
- Calcium: 150-200 kg/ha de calcium
- Magnésium: 40-60 kg/ha de magnésium
En agriculture conventionnelle, des engrais chimiques ou minéraux peuvent être utilisés pour la pomme de terre, comme le nitrate d’ammonium, l’acide phosphorique, le nitrate de potassium, le nitrate de calcium, etc. En agriculture biologique, des alternatives doivent être utilisées telles que la matière organique, l’azote des acides aminés, le phosphore de la roche phosphatée (phosphate de calcium) et le potassium des sulfates ou de la roche, entre autres.
Calendrier de plantation de pommes de terre
Selon la variété de pomme de terre choisie, nous avons la possibilité de planifier le calendrier de plantation. Nous avons des variétés d’été et nous pouvons également planter des pommes de terre d’hiver, ce qui nous permet d’obtenir une production extra-précoce, précoce, moyenne ou tardive.
D’après ce que nous avons commenté dans la partie température, la production de tubercules s’améliore avec les jours courts, donc les résultats qualitatifs en pommes de terre sont meilleurs pour celles d’hiver.
pommes de terre d’hiver
Les pommes de terre d’hiver, considérées comme précoces ou extra -précoces, sont semées de décembre à février (à partir de juin dans l’hémisphère sud). Les pommes de terre extra-précoces sont semées en décembre et les primeurs en janvier.
pommes de terre d’été
Ils sont considérés comme de milieu de cycle ou tardifs. Les pommes de terre de semence à cycle moyen sont plantées au cours des mois d’avril à mai (octobre à novembre dans l’hémisphère sud). Les plus tardives sont plantées en août.
Le plus courant pour l’agriculteur moyen est le cycle d’été moyen, pour semer des pommes de terre au printemps.
Fléaux et maladies
La famille des solanacées, à laquelle appartient la pomme de terre, compte un large éventail de ravageurs et de maladies. Ce fait est également favorisé par la saison de plantation, au printemps et en été, où différentes familles d’insectes suceurs, de lépidoptères et d’acariens ont plus d’activité.
Vous pouvez consulter nos articles consacrés aux principaux ravageurs et leurs traitements et de même aux maladies.
Lire la suite: Ravageurs de la pomme de terre.
Lire la suite: maladies de la pomme de terre.
variétés de pommes de terre
Parce qu’il s’agit d’un tubercule si connu et répandu dans le monde entier, nous pouvons aujourd’hui profiter de nombreuses classes pour planter des pommes de terre. Tous ne sont pas blancs ou jaunes, mais nous pouvons également sélectionner ceux qui sont violets ou rouges.
Tous les nommer serait impossible, mais nous allons commenter les principaux commercialisés.
- Pomme de terre Monalisa: un type de pomme de terre très commercialisé pour son apparence et sa polyvalence. Il est idéal pour la cuisson des ragoûts, des fours et pour faire des tortillas, car il absorbe très peu d’huile pendant la cuisson.
- Pomme de terre Oriana: variété récemment obtenue, à chair jaune crémeuse, sa viande a un aspect farineux, récoltée tôt et avec de bonnes performances pour la friture, c’est pourquoi elle est généralement commercialisée sous forme de chips en sachet.
- Pomme de terre César: son origine est hollandaise, elle a un aspect ovale avec une chair jaune clair. Très similaire en apparence à la pomme de terre Monalisa, mais avec une texture plus farineuse. Son utilisation est plus recommandée pour la friture que pour l’ébullition.
- Pomme de terre Eloid: elle est obtenue à partir d’une récolte précoce, à peau jaune, de taille moyenne et de forme ovale. Il est de haute qualité et peut être utilisé pour toutes les options gastronomiques: ragoûts, fritures, purées, etc.
- Pomme de terre frisonne: la viande est assez ferme et de texture très légèrement farineuse, c’est pourquoi elle offre de très bonnes performances en cuisson.
- Pomme de terre Pontiac rouge: une pomme de terre à la peau rougeâtre mais à la chair blanche, de forme ronde et aux sillons prononcés. Parce qu’il est assez granuleux, il est utilisé à juste titre dans la préparation de l’omelette aux pommes de terre. Il offre de bonnes performances en cuisine.
- Pomme de terre Carrera: variété adaptée aux conditions climatiques chaudes (comme celle du sud de l’Espagne). Forme ovale, peau et chair jaunes et lisses et avec de bonnes performances pour la cuisine.
- Pomme de terre Elfe: Pomme de terre à l’aspect rond, à la texture ferme et légèrement farineuse, c’est pourquoi elle a de bonnes qualités à la cuisson.
- Pomme de terre Vivaldi: pomme de terre à peau jaune et à chair blanche, d’aspect ovale et de récolte semi-précoce. Il a un calibre moyen et offre une bonne qualité dans la cuisine, étant utile pour toutes sortes de plats et cuisinés.
- Pomme de terre Marabel: variété à peau et chair jaunes, d’aspect ovale et d’une texture assez différente des autres variétés.
Pommes de terre plantées en pots
Il y a une tendance actuelle à planter des pommes de terre en milieu urbain. L’utilisation de terrasses et de balcons permet de cultiver ce type de plantes dans ledit milieu, bien que la production soit assez limitée.
Pour faciliter leur culture et surtout leur récolte, il existe des sacs en tissu adaptés aux pommes de terre, qui permettent de récolter les fruits avant même que leur culture ne soit terminée.
Pour ce faire, on choisira un bon substrat avec une quantité initiale de nutriments, composé de tourbe et avec une bonne prédisposition pour planter des plantes en intérieur et en extérieur.
Les pommes de terre plantées dans des pots nécessitent une plante qui produit beaucoup de fruits mais de taille plutôt petite, donc lors de la plantation de pommes de terre nous chercherons des petits morceaux, comme nous l’avons souligné au début de l’article.
Le contrôle de l’irrigation dans la plantation de pommes de terre est important, où nous augmenterons la fréquence et réduirons la quantité d’eau finale fournie.
Dans la culture en pots, on va arroser 2 à 3 fois par semaine, entre 2 et 3 litres par plant et irriguer, pour des pommes de terre de semence moyennes, au printemps.
L’heure exacte de la collecte
Il n’est pas facile dans les cultures de tubercules ou celles cultivées à l’intérieur de la terre, comme les radis, les carottes, l’ail et les oignons, entre autres, de savoir quel est le moment exact de les récolter.
Les signes les plus clairs sont fournis par la partie aérienne, quand on voit que les tiges et les feuilles commencent à vieillir prématurément et à se dessécher. Ce symptôme évident est dû au fait qu’il y a une grande mobilisation des nutriments et des sucres de la partie aérienne vers les fruits.
Pour une meilleure identification, nous mettons cette vidéo intéressante qui nous montre quand savoir si la pomme de terre a déjà sa date optimale de récolte.
Conserver les pommes de terre récoltées
Un problème que nous rencontrons lorsque nous récoltons un volume élevé de pommes de terre est leur conservation. Dans ce cas, il existe plusieurs astuces pour permettre de prolonger sa date de consommation sans que les racines ne sortent des bourgeons précités.
La première chose que nous devons faire, après la récolte, est d’éliminer l’excédent de terre. Il ne s’agit pas de les laisser débarrassés de la poussière et de la paille, mais plutôt d’enlever la terre qui ressort le plus et qui est collée à la peau.
Conserver dans une boîte dans un endroit sombre
Tout symptôme de chaleur ou de lumière active le processus de germination de la pomme de terre, nous devons donc prévoir le contraire. Les garder dans une boîte en bois ou en carton dans un endroit sombre, comme le garde-manger, et recouvert de journaux est le plus courant pour toute maison en zone urbaine.
Produits associés