Vergers dans les Hutongs. Agriculture urbaine en Chine

Bonjour à tous les Agrohuerters !

Comme vous le savez, nous sommes en Chine pour en apprendre un peu plus sur ses coutumes et sa façon de comprendre l’agriculture dans les villes. Eh bien, au cours de ce premier mois, nous avons visité à quelques reprises un type de quartiers très pittoresques de la ville, les soi-disant hútòng (en ping-yin) hutongs, ou hutones, et nous y avons trouvé plusieurs touches d’un très l’agriculture urbaine traditionnelle et avec beaucoup d’histoire.

Que sont les hutongs :

Avant de voir en quoi consistent les vergers des hutongs, voyons ce que sont ces quartiers de Pékin. Les hutongs sont les ruelles ou ruelles étroites qui existent entre les « siheyuan » , maisons avec un patio intérieur semblable aux corralas espagnols, l’union de plusieurs de ces structures donne naissance à des quartiers entiers que l’on appelle les hutongs.

Le terme hútòng, mot d’origine mongole qui signifie puits d’eau, est apparu pour la première fois sous la dynastie Yuan (1206-1341), ces structures résidentielles abritaient des habitants de rang différent au sein de la société féodale de Pékin selon leur proximité avec le palais de l’empereur. . Ce modèle d’aménagement du territoire s’est poursuivi pendant les dynasties Ming (1368-1628) et Qing (1644-1908), périodes au cours desquelles de nombreux autres hutongs ont été construits.

Pendant la période de la république de chine (1911-1948) ce type de quartier s’est détérioré à cause des guerres civiles et des invasions étrangères, pour lesquelles les maisons de type corrala sont passées de l’occupation de quelques familles riches à celle de nombreuses familles pauvres ou venant de la campagne régions, c’est là qu’intervient notre chère agriculture urbaine.

Enfin vous dire qu’après la fondation de la République populaire de Chine en 1949 de nombreux hutongs ont été démolis pour laisser place à de nouveaux quartiers, avec des rues plus larges et des maisons plus hautes, d’autres ont été déclarés zones protégées de la ville pour préserver la tradition chinoise.

Vergers dans les Hutongs.

Actuellement, ces hutongs sont un must pour chaque touriste car ils ont été convertis en zones commerciales avec une multitude d’offres de loisirs et de restauration. Ses rues étroites sont un véritable foyer de personnes, de vendeurs ambulants et de stands de nourriture, elles ne sont pas du tout dangereuses et vous pouvez parfaitement marcher avec l’appareil photo à la main, mais à certains moments, vous pouvez vous sentir submergé par autant de foule dans un espace relativement .petit.

De même, ces quartiers ne sont pas seulement des zones commerciales, ce sont aussi des zones résidentielles et vous pouvez apprécier les coutumes de leurs habitants en regardant les petits détails :

Comme vous pouvez le voir, les habitants des hutongs profitent des pots et des pots dans la rue pour planter leur propre nourriture, c’est leur façon de profiter des espaces morts de la ville et en dehors de tirer profit personnel. La plupart des pots que vous voyez ont été achetés eux-mêmes, mais d’autres sont de vieux bacs ou crachoirs situés dans des coins de rue qui ont été transformés en petits jardins.

Ce qui est planté dans ces micro-jardins :

Lors de nos visites dans les hutongs nous avons observé une multitude de pots, dans la plupart de nombreuses fleurs ornementales sont cultivées, des fleurs aromatiques telles que la lavande ou les soucis sont également cultivées, mais nous pouvons également observer des poivrons ou des citrouilles…

Pourquoi les poivrons :

Comment savez-vous que les pays asiatiques sont réputés pour utiliser beaucoup d’épices et d’épices dans leurs plats. Dans ce cas, les chinois ne sont pas loin et presque toute leur nourriture, que ce soit une assiette de tofu ou quelques légumes vapeur, a une touche d’épice ou si vous n’avez pas toujours une sauce piquante à disposition pour ajouter ce que vous pensez.

D’après ce que j’ai pu voir, les piquants des plats sont les piments (surtout habanero et serrano) et les piments basques, ou du moins ils ressemblent beaucoup aux piparras lorsqu’ils sont mûrs. J’ose dire des pipes car ce n’est pas une saveur exagérément épicée et les morceaux sont un peu charnus pour pouvoir les manger.

Les sauces piquantes ne sont rien de plus que les mêmes piments séchés en purée mélangés à une sorte d’huile de tournesol ou d’arachide. Pour ces raisons, il est logique de trouver ce type d’arbustes dans la rue, ces personnes aiment profiter de l’épice et choisissent de faire pousser des poivrons par elles-mêmes en raison de la facilité de les faire  pousser en pots .

Comme note pour dire qu’il y a d’autres raisons plus liées à la tradition récente, on nous a dit que le président Mao aimait beaucoup les poivrons et que beaucoup de gens les cultivent pour suivre leurs goûts, en fait nous sommes allés dans les restaurants à thème du camarade Mao, où vous peut déguster vos plats préférés.

Pourquoi les citrouilles :

D’après ce que je vois, les chinois et les cucurbitacées s’entendent très bien et il est courant dans leur alimentation de trouver de nouvelles espèces comme la chayotte ou les concombres chinois. Mais ils cultivent aussi beaucoup de citrouilles en bouteille, semblables à celles que l’on voit sur le Camino de Santiago . Cette culture est pratiquement ornementale.

Comme vous pouvez le voir, à l’extérieur, ils plantent plusieurs pots avec la courge grimpante pour obtenir un toit végétal très dense qui fournit de l’ombre en été à l’intérieur du patio intérieur et fournit à son tour des citrouilles aux voisins …

Ce ne sont que quelques exemples de ce que nous avons vu, mais il y a encore beaucoup à découvrir, je préfère l’utilisation des pots au milieu de la rue, grâce à ce modèle d’agriculture en ville, nous pouvons apprendre à tirer le meilleur parti de notre environnement sans le détériorer. Salutations !