Le tamarin , Tamarindus indica L. , est un arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des Légumineuses , comme le caroubier , les haricots , les pois chiches ou les lentilles . En tant que bonne légumineuse , elle possède un apport nutritif important.
Le fruit du tamarin est brun lorsqu’il est séché et a une peau qui recouvre une gousse qui contient la pulpe. La pulpe du tamarin peut être plus ou moins acide selon son degré de maturité.
Le tamarin est inclus dans les recettes de cuisine sucrée, il est utilisé pour faire des vinaigrettes et dans certaines régions, il est très courant de préparer une boisson au tamarin . Mais les propriétés médicinales du tamarin sont également utilisées pour les cosmétiques et la beauté naturelle .
Le tamarinier pousse dans les zones tropicales et est originaire d’Afrique, bien qu’il soit actuellement cultivé et se soit répandu en Asie et en Amérique. Cet arbre peut atteindre une hauteur de 20 mètres, il est très feuillu, avec des fleurs qui poussent en grappes et produit des fruits qui reçoivent le même nom ( le nom tamarin vient de l’arabe et signifie date de l’Inde ). Le tamarin utilise à la fois sa pulpe et ses feuilles.
Voyons à quoi sert le tamarin . .
Propriétés nutritionnelles du tamarin
Le tamarin est un fruit nutritif qui nous apporte des glucides , a une faible teneur en lipides, contient des protéines végétales composées d’acides aminés tels que le tryptophane, la méthionite ou la lysine, et nous fournit également une grande quantité de fibres solubles (principalement de la pectine).
Quant aux micronutriments, le tamarin contient des vitamines A , B3 et vitamine C , des minéraux comme le magnésium , le calcium , le potassium, le phosphore , le fer et le soufre, des polyphénols et possède des acides organiques comme le malique, le tartrique et l’ascorbique.
Le tamarin a une action laxative, purifiante, énergétique, hépatoprotectrice, antipyrétique, tonique, antioxydante, vermifuge ou vermifuge (il est préparé en faisant une infusion avec les feuilles), diurétique.
Utilisations et avantages de la consommation de tamarin
Aide à soulager les maux de tête
Il améliore les cas de stéatose hépatique et d’ hypercholestérolémie .
Aide à prévenir et à améliorer les hémorroïdes
Aide à prévenir et à améliorer les infections des voies urinaires
Il est utilisé pour lutter contre la gueule de bois .
Le tamarin protège le foie
Cette légumineuse a une action purifiante
Combattre la gingivite (feuilles)
Il est utilisé contre la constipation .
Il est recommandé aux personnes qui veulent perdre du poids et qui suivent un régime pour perdre du poids
A un effet laxatif (mais léger)
Nous aide à prévenir le rhume et la grippe
Les feuilles sont utilisées pour éliminer les parasites gastro-intestinaux .
Peut aider à prévenir l’ artériosclérose
Améliore les problèmes digestifs
Soulage la toux
Il favorise le fonctionnement de la vésicule biliaire .
Il est très bénéfique pour les personnes ayant une digestion lente
Il est utilisé pour faire baisser la fièvre
Le tamarin a un effet diurétique
Aide à prévenir les calculs rénaux .
Les feuilles appliquées localement améliorent l’ état de la peau
Dans les cosmétiques naturels, le tamarin est utilisé pour éclaircir la peau pour son effet blanchissant sur la peau.
Il est bénéfique de nettoyer la peau en profondeur (faire un peeling auquel on ajoute du café, du sucre ou du bicarbonate)
En médecine ayurvédique, il est utilisé en externe pour rajeunir la peau .
Comment prendre le tamarin ?
En plus de l’inclure dans les recettes de boissons et de sucreries comme indiqué en début d’article, vous pouvez également préparer le tamarin en infusion.
Pour réaliser l’ infusion de tamarin, il suffit de mettre 1 verre d’eau (environ 200 ml) à chauffer dans une casserole et quand l’eau commence à bouillir ajouter une cuillère à soupe de pulpe de tamarin.
On bouge bien pour qu’il se dissolve correctement et au bout de 5 minutes on éteint le feu.
Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Une fois refroidi à température ambiante, nous buvons.