L’un des aspects fondamentaux de tout type de production agricole, ou des plantes de notre jardin, est la nutrition. S’il est déficient, on n’obtiendra pas les résultats escomptés, il faut donc veiller à effectuer une bonne préparation du sol avant la plantation , ou avec des apports périodiques de nutriments.
Bien que toutes les cultures n’aient pas les mêmes exigences, certaines d’entre elles sont toujours plus ou moins nécessaires au bon développement des plantes.
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Types de nutriments dont les plantes ont besoin
Les nutriments végétaux sont classés en deux grands groupes :
- Organiques : ils représentent entre 90 et 95 % du poids sec des plantes et sont constitués des éléments carbone, oxygène et hydrogène , obtenus à partir du CO 2 de l’atmosphère et de l’eau du sol.
- Inorganique : les 5 à 10 % restants constituent la fraction dite minérale, qui joue un rôle fondamental dans le métabolisme des plantes , et lorsque certaines d’entre elles sont rares, les plantes présentent des symptômes que nous pouvons analyser et déterminer laquelle d’entre elles est .
À son tour, nous pouvons diviser les éléments minéraux en deux grands groupes :
- Micronutriments : ils sont nécessaires à de très faibles concentrations. La plupart de ces micronutriments sont des constituants enzymatiques et ne sont donc nécessaires qu’en très petites quantités. Ces micronutriments essentiels sont : le fer (Fe), le manganèse (Mn), le zinc (Zn), le cuivre (Cu), le bore (B), le molybdène (Mo), le chlore (Cl) et le nickel (Ni).
- Macronutriments : ils sont des éléments constitutifs de biomolécules structurelles, telles que les protéines, les lipides ou les glucides, ou ils agissent comme des osmolytes. Ces macronutriments essentiels sont : Carbone (C), Oxygène (O), Hydrogène (H), Azote (N), Phosphore (P), Soufre (S), Potassium (K), Magnésium (Mg) et Calcium (Ca).
Influence du pH sur la disponibilité des nutriments
Comme on peut le voir sur l’image, de nombreux nutriments sont conditionnés par le pH du substrat . La plupart d’entre eux sont disponibles pour les plantes dans une gamme allant de 5 à 6,5, c’est-à-dire un pH légèrement acide.
Si l’on s’éloigne de ces plages, il est probable que la culture présente une carence en certains éléments nutritifs, puisqu’on le retrouvera sous une forme non assimilée par la plante.
Manque de nutriments dans le sol de culture
Ensuite, nous allons nommer quelques carences en nutriments et comment les identifier :
1.- Azote
Après l’eau, l’azote est le nutriment le plus important pour le développement des plantes , étant donné son abondance dans les principales biomolécules de la matière vivante.
- Symptômes de carence : Feuillage vert pâle puis jaune, ces symptômes apparaissent d’abord sur les grandes feuilles basses qui se fanent prématurément et se dessèchent et tombent. Si la carence persiste, les nouvelles feuilles jaunissent également et leurs pétioles s’allongent et deviennent extrêmement étroits.
- Causes de carence : le substrat dans lequel se trouve la plante ne comporte aucun amendement organique lui apportant cet élément et ne reçoit aucune irrigation avec des engrais.
2.- Phosphore
Le phosphore joue un rôle clé dans la photosynthèse , la respiration et tout le métabolisme énergétique. De plus, il a un rôle structurel important dans de nombreuses molécules et structures cellulaires.
- Symptômes de carence : flétrissement, feuillage vert foncé et coloration brun rougeâtre sur les contours des feuilles, la racine a moins de développement et un poil de racines secondaires fibreuses. Les pétioles, les tiges et les nervures deviennent rougeâtres.
- Causes de carence : les engrais peu phosphorés, l’inadéquation du pH (supérieur à 7 et inférieur à 5,5) et les températures inférieures à 10°C peuvent rendre cet élément non assimilable par les plantes.
3.- Potassium
Il joue un rôle clé dans l’osmorégulation qui a lieu dans les processus d’ouverture et de fermeture des stomates. De plus, K active plus de 50 systèmes enzymatiques.
- Symptômes de carence : ils apparaissent d’abord dans les feuilles périphériques et plus tard dans les plus jeunes. La chlorose se produit autour du limbe, plus tard le bord devient nécrotique, les nouvelles feuilles sont petites.
- Causes de carence : carence du sol, irrigations avec des engrais à faible teneur en potassium ou à faibles doses, notamment en période de floraison, période où la plante en a le plus besoin.
4.- Magnésium
Le magnésium n’est presque jamais un facteur limitant pour les plantes, sauf dans les sols très acides ou sableux. Il est impliqué dans la photosynthèse et le métabolisme énergétique.
- Symptômes de carence : jaunissement des feuilles entre les nervures, elles apparaissent d’abord sur le bord de la partie supérieure du limbe puis recouvrent toute la feuille, le bord des feuilles noircit, se fissure et se déforme, il peut être confondu avec symptômes du virus du jaunissement.
- Causes de sa carence : carence du sol, excès d’humidité, sols acides, excès de potassium et de calcium (ils sont antagonistes du magnésium).
5.- Calcium
Le calcium est nécessaire à l’intégrité et à la fonctionnalité des membranes et parois cellulaires . Elle est également impliquée dans le fonctionnement de certaines hormones et dans les réponses environnementales.
- Symptômes de carence : les jeunes feuilles sont déformées (en cuillère) et recourbées vers le sol. Lorsque la carence est élevée, le limbe est réduit en surface et une nécrose distale commence, la racine présente des vaisseaux conducteurs de couleur brune et un arrêt de croissance. Il affecte le rendement en raison d’une diminution de la croissance des racines et de moins de sucre.
- Causes de sa carence : pH bas, carence du substrat.
6.- Fer
Le fer fait partie des groupes catalytiques de nombreuses enzymes redox de type hémoprotéine. À son tour, il fait partie des protéines qui sont essentielles à la photosynthèse et participe à la biosynthèse de la chlorophylle .
- Symptômes de sa carence : chlorose internervaire des jeunes feuilles, parfois suivie d’une chlorose des nervures, qui donne à la feuille entière un aspect jaunâtre. Dans les cas extrêmes, la feuille peut devenir presque blanche.
- Causes de carence : pH élevé. Carence dans le sol.
7.- Zinc
Le zinc a un rôle stabilisant sur la molécule de chlorophylle. D’autre part, il est nécessaire à l’activité de nombreux systèmes enzymatiques et est un régulateur de l’expression des gènes .
- Symptômes de carence : La carence en Zn produit une chlorose internervaire, une diminution de la croissance des feuilles et un raccourcissement de la longueur des entre-nœuds, en particulier chez les espèces ligneuses.
- Causes de sa carence : sols très alcalins. Carence dans le sol.
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Prévenir et résoudre les carences en nutriments : Fertilisation organique des sols
La fertilisation est l’incorporation dans le sol de résidus organiques d’origine animale ou végétale (fumiers, feuilles, tiges, engrais verts, compost, humus, etc.). Ceux-ci servent de nourriture à la population microbienne qui vit dans le sol, qui est chargée de les transformer en substances solubles riches en minéraux qui servent de source énergétique et nutritionnelle pour les plantes.
Il existe plusieurs formes de matière organique :
- Compost organique ou «compost».
- Humus de vers de terre.
- Fumier de volaille.
- Engrais verts
1.- Compostage
C’est le résultat du mélange de résidus d’origine végétale et animale qui ont été décomposés dans des conditions contrôlées. Il est également connu sous le nom de « topsoil » ou « mulch ».
Le compost contribue à :
- Améliorer la structure du sol
- Retenir l’humidité
- Augmenter la capacité de réserve de nutriments
- Favoriser le développement de la population biologique (microorganismes) du sol
- Apporte des nutriments essentiels aux plantes
La manière d’utiliser le compost est à raison de 30 kg de compost pour 10 m 2 de terrain, et il doit être ajouté lors de la préparation du sol ou du substrat, avant le semis ou le repiquage .
En savoir plus sur le compost .
Si nous observons l’une des carences mentionnées précédemment, ce que nous pouvons faire est de composter le thé et d’arroser nos plantes avec cette solution, ce qui leur donnera les nutriments nécessaires, ainsi que des micro-organismes bénéfiques qui donneront à la plante une plus grande vitalité pour pouvoir faire face avec les parasites et les maladies.
Le thé de compost est la fraction soluble du compost, et pour le préparer, nous devons placer une fraction de compost à l’intérieur d’une fine maille de tissu ou d’un autre tissu perméable, puis le placer dans un récipient avec de l’eau pendant 24 heures. Une fois ce processus terminé, nous pouvons arroser les plantes avec le thé produit.
2.- Humus de vers
C’est le nom donné aux fientes de vers appelées « rouges de Californie », qui transforment les déchets organiques.
En tant que compost organique, il est excellent :
- Améliore l’activité biologique du sol grâce à la grande flore microbienne qu’il contient
- Il permet la production d’enzymes importantes pour l’évolution de la matière organique du sol.
- Favorise l’absorption des nutriments
- Il améliore la structure du sol
- Augmenter la rétention d’humidité
La façon de l’appliquer est la même que pour le compost, on peut même faire du thé à l’eau.
3.- Fumier de volaille
Si vous souhaitez commencer le jardin le plus tôt possible mais que vous n’avez pas de compost organique ou de vers, ne vous inquiétez pas, le fumier animal ou le guano est une bonne alternative s’il est bien préparé, car il fournit de la matière organique et des nutriments.
Pour l’utiliser, il est conseillé de le composter au préalable , car le fumier frais peut apporter des agents pathogènes, posséder des graines de mauvaises herbes, saliniser le sol et même brûler les plants s’il est placé très près d’eux.
Il doit être appliqué lors de la préparation du sol, à raison de 1 à 2 kg/m 2 , et s’il s’agit de sols très sableux, on peut appliquer jusqu’à 5 kg/m 2 .
4.- Engrais verts
Ceux qui ont de plus grandes surfaces, peuvent profiter d’une parcelle pour faire des cultures qui servent à enrichir la terre .
Ces cultures ne sont pas destinées à la consommation, mais servent exclusivement à les incorporer au sol comme engrais, c’est pourquoi on les appelle engrais « verts ».
Les plantes que nous utilisons comme engrais vert doivent être hachées et enterrées à faible profondeur, quelque temps avant leur floraison.
Une fois incorporés au sol, ils augmenteront rapidement leur teneur en matière organique. Ce type de compost est très utile pour les terres mauvaises ou appauvries , elles deviennent plus faciles à travailler.
En ÉTÉ on peut semer : des légumineuses (soja, haricots ou haricots) et des graminées (maïs, sorgho).
En HIVER : légumineuses (fèves, petits pois ou petits pois, vesce, trèfle) et céréales (blé, avoine, seigle, orge).
En savoir plus sur les engrais verts .