Le genre Oxalis appartient à la famille des Oxalidaceae et comprend quelque 600 espèces de plantes herbacées originaires des régions tempérées et chaudes de presque tous les continents. Certaines espèces le sont : Oxalis articulata, Oxalis pes-caprae, Oxalis triangularis, Oxalis bowiei, Oxalis purpurea, Oxalis flava, Oxalis acetosella, Oxalis corniculata, Oxalis gigantea, Oxalis rosea.
Il est connu sous les noms vulgaires de vinaigre rose, trèfle, macachine ou vinaigre de scie. C’est une espèce d’Amérique du Sud.
Ce sont des plantes herbacées vivaces à rhizome dur qui atteignent 40 cm de hauteur. Elles ont les feuilles trifoliées des trèfles et sont d’un vert vif marbré de vert plus clair. Ils produisent des tiges de fleurs avec plusieurs fleurs roses . Ils fleurissent au printemps et à la fin de l’été. Enfin, certains fruits apparaissent sous forme de capsules contenant d’abondantes graines.
Ils sont utilisés dans des pots et des jardinières, dans les sous-bois clairs et les jardins humides. Ses feuilles peuvent être consommées en salade.
Le rosace Vinagrillo préfère une exposition semi-ombragée dans les climats d’été très chauds comme la Méditerranée et en plein soleil si les étés sont plus frais. Ils résistent à quelques gelées légères et sporadiques.
Ils préfèrent un sol bien drainé (sableux) contenant un peu de matière organique. La plantation a lieu au début du printemps.
Arrosez fréquemment (sans arrosage) au printemps et en été afin que le sol soit toujours un peu humide et ne se dessèche pas complètement. En hiver, l’arrosage sera réduit mais sans laisser le substrat se dessécher complètement.
Il est conseillé de fertiliser tous les mois avec un engrais minéral au printemps et en été.
Il n’est pas nécessaire de tailler mais si elle est cultivée dans le jardin, il faut la surveiller pour s’assurer qu’elle ne devient pas envahissante.
Ce sont des plantes résistantes qui n’ont généralement pas de problèmes avec les parasites et les maladies.
Ils se multiplient facilement à partir de graines semées au printemps ou par division des rhizomes au début du printemps.