Ce n’est pas un hasard si vous lisez cet article, beaucoup de gens ne savent pas ce qu’est la sapote , si vous êtes l’un d’entre eux, vous découvrirez ici pourquoi c’est l’un des fruits tropicaux les plus attrayants et les plus convoités.
Dans cet article je vous dis ce qu’est la sapote, je vous montre un tableau avec ses propriétés nutritionnelles, vous découvrirez 11 bienfaits pour la santé de manger de la sapote et quelles sont les contre-indications à manger ce fruit, que les gens devraient l’éviter .
Qu’est-ce que la sapote ?
La sapote est un fruit tropical caractéristique du Mexique et de l’Amérique centrale. Selon sa variété, la pulpe peut être blanche, noire, jaune ou rougeâtre . Il a une saveur douce et douce, qui plaît à la plupart des palais, avec une texture dense et un arôme incomparable. Il est également connu sous le nom de mamey.
Le fruit peut être presque rond, ovoïde ou elliptique, lorsqu’il est immature il est dur, et astringent, il a une peau lisse à maturité. Certains fruits n’ont pas de graines, mais normalement il peut y avoir 3 à 5 graines dans un fruit.
La sapote est originaire de Méso-Amérique, puis les Espagnols l’ont emmenée aux Philippines, et de là elle est allée en Malaisie. On le trouve du sud du Mexique, de l’Amérique centrale au Venezuela et en Colombie. Sa capacité à pousser à l’état sauvage a permis sa propagation rapide.
Le mot sapote , (il peut aussi s’écrire sapote), est d’origine aztèque « Nahuatl » vient de tzapotl . Sa signification est fruit et englobe toute la famille.
Il existe plusieurs types de sapotes , espèces communes à la famille des Sapotacées :
- Sapotille ( Manilkara zapota )
- Sapote jaune ( Pouteria campechiana )
- Mamey ( Pouteria sapota )
Et les espèces qui ne sont pas de la famille des Sapotacées :
- Sapote blanche ( Casimiroa edulis )
- Sapote noire ( Diospyrus digyna )
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La sapote apporte tout un ensemble de nutriments essentiels qui améliorent notre santé, et varient un peu d’une espèce à l’autre, mais avant de mettre en avant les bienfaits de la sapote, il faut d’abord connaître exactement la composition nutritionnelle de ces fruits.
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Tableau avec la valeur nutritionnelle de la sapote
La valeur nutritionnelle du fruit de sapote en 100 grammes, comprend les nutriments suivants :
| Calories | kcal | 83 |
| Protéine | gramme | 0,44 |
| Lipides totaux (matières grasses) | gramme | 1.10 |
| Glucides, par différence | gramme | 19,96 |
| Fibres, alimentation totale | gramme | 5.3 |
| Calcium, Ca | mg | vingt-et-un |
| Fer, Fe | mg | 0,80 |
| Magnésium, mg | mg | 12 |
| Phosphore, P | mg | 12 |
| Potassium, K | mg | 193 |
| sodium, Na | mg | 12 |
| Zinc, Zn | mg | 0,10 |
| Vitamine C, acide ascorbique total | mg | 14.7 |
| Riboflavine | mg | 0,020 |
| Niacine | mg | 0,200 |
| Vitamine B-6 | mg | 0,037 |
| Folate, DFE | g | 14 |
| Vitamine A, UI | Interface utilisateur | 60 |
| Acides gras saturés totaux | gramme | 0,194 |
| Acides gras trans totaux | gramme | 0,00 |
| Cholestérol | mg | 0 |
Propriétés de la sapote et ses bienfaits pour la santé
La Société mexicaine d’histoire naturelle fait référence à l’utilisation médicinale de ce fruit comme antipaludique, antipyrétique (réduit la fièvre), diurétique et contre les maladies de l’estomac , cela est dû à sa composition et à sa grande valeur nutritionnelle.
Ses usages médicinaux sont variés, tant le fruit que les graines, l’écorce et la tige ont des propriétés curatives et sont très prisés en médecine et en phytothérapie mexicaines . Parmi les propriétés et bienfaits de la sapote nous soulignons :
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Améliore les processus digestifs
Lorsqu’elles sont consommées crues, elles sont une excellente source de fibres, idéales pour les personnes souffrant de constipation et facilitent également les processus digestifs du corps. Les graines contiennent des résines et des graisses qui sont utilisées comme diurétiques.
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Source de vitamine A, de calcium et de minéraux
Riche en vitamine A , qui est obtenue directement à partir du fruit et est essentielle pour une bonne vision et éviter ou retarder l’apparition de problèmes avec celui-ci.
De plus, il contient du potassium, un minéral qui agit en régulant l’activité électrique du cœur, protège la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et, en tant que source de calcium, il renforce les os et les dents.
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Prévient l’anémie et prend soin du système nerveux central
La consommation de sapote apporte de la vitamine B6, qui aide à soulager les symptômes de l’anémie (notamment la fatigue) et l’améliore. Mais aussi, en contenant de la vitamine C , ce fruit augmente l’absorption du fer des aliments végétaux, prévenant ou luttant contre l’anémie ferriprive.
Il protège également des troubles du système nerveux central liés à l’âge et au vieillissement grâce à la vitamine B3 présente dans le fruit.
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Renforce le système immunitaire
Il contient une grande quantité de vitamine C, qui aide à éliminer les radicaux libres si nocifs pour les cellules, et à son tour stimule le bon fonctionnement de notre système immunitaire grâce à ses propriétés antioxydantes .
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c’est antiseptique
Il est utilisé pour soigner les infections de la gorge, combattre la diarrhée et la dysenterie.
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Embellir les cheveux et la peau
En Amérique centrale, l’huile extraite de la graine est utilisée comme tonique cutané et pour favoriser la pousse des cheveux.
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Améliore l’hypertension
Dans certaines régions du nord du Mexique, plusieurs feuilles sont bouillies pour faire un thé et elles sont prises trois fois par jour pour aider à normaliser la pression artérielle. Lire Les 15 meilleures infusions pour l’hypertension artérielle .
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Apaise la douleur causée par la piqûre de scorpion et d’autres maux
En phytothérapie mexicaine, une infusion est préparée avec les feuilles, l’écorce et les graines (ne pas utiliser plus de 5 graines, car elles peuvent être toxiques) prises une fois par jour pour apaiser les maux de tête, les maux de dents , les os, les coliques et autres. .
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Combattre la gale
Dans l’état de Guerrero au Mexique, la sapote noire est utilisée pour soigner la gale (gale). Ils broient les fruits tendres jusqu’à obtenir une pâte sèche et la placent sur la zone touchée.
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Améliore l’insomnie et l’anxiété
Dans l’état du Michoacán, elle est utilisée pour calmer les nerfs et l’anxiété, une cuisine est préparée avec l’écorce et l’écorce de la sapote blanche , elle se boit comme un thé la nuit et aide à réguler le sommeil.
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Prévient le cancer du côlon
Des études récentes ont associé la consommation de sapote à la prévention du cancer du côlon, suggérant qu’elle a de puissants effets anticancéreux.
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Comment prendre la sapote ?
Comme il a une pulpe très juteuse et sucrée, des glaces, des smoothies, des gelées peuvent être préparés, ou il peut également être dégusté avec du yaourt, tout dépend de votre palais et de votre créativité pour cuisiner.
Il existe des pays où l’on fabrique des gâteaux, des confitures, des eaux, des plats sucrés, aigre-doux et épicés. Il est préférable de le manger nature ou en conserve.
La sapote est délicate, à la fois la pulpe et les graines et ne convient pas aux températures élevées. Les bienfaits que nous offre ce fruit tropical sont merveilleux, et le meilleur, c’est qu’il est très savoureux et sain !
Contre-indications et effets indésirables de la consommation de sapote
- En consommer en excès peut provoquer de la constipation.
- Il a été démontré que la graine peut être toxique si elle est consommée en grande quantité.
- Il peut déclencher des allergies cutanées chez les enfants.
Sources
- Manilkara zapota (L.) P. Royen (1953). – SAPOTACEAE – Publié dans : Blumea 7 (2) : 410. 1953.
- Flore médicinale indigène du Mexique // 2009 © DR Bibliothèque numérique de médecine traditionnelle mexicaine
- Atlas des plantes de la médecine traditionnelle mexicaine // Sapote blanche Casimiroa edulis Llave et Lex. Rutacées. 2009 © DR Bibliothèque numérique de médecine traditionnelle mexicaine
- Botanique. Cedillo E. 1990; Castro E. 1988; Chino P. et Jacques P. 1986. Espadas M. et Zita G. 1982 ; Evangelista V. et al. 1991 ; Martínez M.A 1984, 1991.
- Ethnobotanique. Cabrera J. et al 1992; Soto J. 1987.
- Sapote : fruit tropical typique du Mexique. Service d’information agro-alimentaire et halieutique
- Jun Ma, Xiao-Dong Luo et al. Nouveaux polyphénols bioactifs du fruit de Manilkara zapota (Sapotille). Production nationale 2003, 66, 983-986
- Genoveva Murillo a, Wendy H. Hirschelman b, Aiko et al. La zapotine, un phytochimique présent dans un fruit mexicain, prévient la cancérogenèse du côlon Journal Nutrition and Cancer
- Base de données nationale sur les éléments nutritifs de la sapotille.
- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301280?manu=&fgcd=&ds=&q=Sapodilla,%20raw