Roquette – Eruca sativa

Généralité

Climat et relief

La fusée préfère les climats tempérés chauds, en effet dans les zones caractérisées par des hivers doux, elle peut être cultivée tout au long de l’année, alors qu’elle est sensible à des valeurs thermiques proches de zéro. Avec l’arrivée de l’été, les températures montent et la plante a tendance à fleurir. Les meilleures expositions sont des environnements ensoleillés, mais il se développe bien même dans des zones partiellement ombragées, dans les deux cas il a besoin d’être à l’abri des vents forts.

En termes de sol, la roquette est une espèce adaptable, cependant elle préfère les sols meubles, pauvres et secs car les feuilles acquièrent au maximum leur saveur amère et épicée, tout en évitant les sols compacts car soumis à la stagnation de l’eau. Cette espèce est originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, elle pousse spontanément des côtes jusqu’à 700-800 m d’altitude ; actuellement, il est principalement cultivé en Italie, en France et en Egypte.

Semis

La roquette est multipliée par graines, le semis a lieu durant l’automne et l’hiver en serre et directement en pleine terre au printemps. Le lit de semence doit être bien affiné afin de permettre une germination rapide des très petites graines. Le semis est réalisé par épandage afin d’obtenir un tapis homogène, en effet la densité est de l’ordre de quelques milliers de plants/m2.

Techniques de culture

La roquette est cultivée dans les potagers et les jardins familiaux, en pots ou conteneurs et en serres.

Le cycle de culture de la roquette est très court, en fait du semis à la récolte des feuilles, il ne s’écoule que 20-25 jours, donc 7-8 cycles peuvent se produire en un an, l’un après l’autre. Dans les 2-3 années suivantes, il est conseillé d’adopter de grandes alternances, en évitant de semer la roquette sur le même terrain ; dans le cas de la culture sous serre durant l’été, on pratique la solarisation qui consiste à mouiller le sol qui est ensuite recouvert de feuilles transparentes afin d’éliminer les parasites grâce à l’action des rayons du soleil. Le désherbage s’effectue par désherbage manuel. Dans les jardins familiaux, la fertilisation n’est généralement réalisée que lors de la préparation du lit de semence en ajoutant du fumier mûr, tandis que dans la serre, la technique de fertirrigation est utilisée par laquelle l’eau et les nutriments sont administrés en même temps. Au printemps, lorsqu’il n’y a pas de pluie, l’irrigation est effectuée, permettant au sol de s’assécher entre une intervention et l’autre.