Potager et jardin

Préparer le potager et le jardin pour le parterre de plantes aromatiques

Culture et entretien des plantes aromatiques

Cultiver des plantes aromatiques en pleine terre ou en pots et conteneurs nécessite le respect de règles simples mais fondamentales pour assurer leur développement sain et vigoureux. Balcon, potager et jardin doivent être équipés des outils les plus nécessaires (gants, houe, arrosoir, cisaille, pelle, vaporisateur). Il faut irriguer aux heures les plus fraîches (le soir ou le matin), en respectant les besoins de chaque plante et en ne mouillant pas les feuilles, sans créer d’eau stagnante, en évitant les soucoupes et en drainant efficacement le sol en plein champ. Il faut respecter les besoins climatiques des plantes qui aiment un climat doux et tempéré, souffrent de changements brusques de température et de gel, préfèrent un environnement ensoleillé pas trop fort, moite et humide. Il est conseillé de simplifier la culture, surtout à la première expérience, acheter les plants les plus sains en pépinière, les transplanter dans des bacs en terre cuite, recouvrir les fonds perforés d’une pierre pour réguler le drainage. Il est important d’être à jour sur l’effet des associations dans le but d’intégrer les différentes essences le plus favorablement possible.

Culture intercalaire en pot de ciboulette et de persil

La ciboulette est une herbe bulbeuse vivace aux feuilles longues et fines, a de belles inflorescences rose-violet ou blanc-rose, elle pousse bien même dans les climats froids et humides, elle est semée au printemps sur des sols frais, légers, fertiles et bien drainés. Les feuilles sont coupées à 2-3 cm. du sol, pour revigorer la plante en stimulant une nouvelle pousse et sont ensuite utilisées hachées pour parfumer salades, légumes, viandes, sauces et parfumer huile et vinaigre. Les fleurs sont également comestibles, dont la beauté peut être exploitée pour garnir esthétiquement de nombreux plats. Le persil est une plante herbacée bisannuelle, aux feuilles lisses ou frisées, il se sème au printemps mais il convient de repiquer les semis achetés en pépinière car les graines sont difficiles à germer. Il est recommandé de transplanter les nouveaux plants au milieu de l’été, pour la récolte d’automne et en septembre, pour une réserve d’hiver. Il se développe très bien dans les zones semi-ombragées, il souffre du soleil intense et direct mais aussi du froid glacial, les tiges doivent être coupées de quelques cm. du sol après la récolte des feuilles à consommer crues pour profiter pleinement de la vitamine C dont elles sont riches.

Potager et jardin : Culture intercalaire en plein champ de sauge, lavande, romarin et thym

Toutes les plantes aromatiques de cette association sont originaires d’Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, elles aiment la chaleur et le soleil, elles préfèrent un sol moelleux, calcaire et peu arrosé. Il est préférable de débuter leur culture par la transplantation de plants déjà structurés, prélevés en pépinière, au printemps lorsque les températures se sont stabilisées sur des valeurs assez douces, puis en favorisant dans le temps leur multiplication par bouturage, dans le parterre préparé au potager ou dans le jardin. Ces herbes aromatiques tirent des avantages considérables les unes des autres, elles sont faciles à cultiver, caractérisent l’environnement par l’émanation caractéristique de leurs arômes et la variété de couleur de leurs fleurs, se prêtent enfin à une utilisation aisée en cuisine ou à des fins thérapeutiques.