Que sont les pois ? Les petits pois , aussi appelés petits pois ou petits pois, sont des graines de la plante herbacée annuelle Pisum sativum , poussant à l’intérieur d’une gaine qui les protège.
Les pois appartiennent à la famille des légumineuses, comme les haricots rouges , les pois chiches , les lentilles ou la caroube et font partie des aliments saisonniers du printemps .
On pense que les pois pourraient provenir du Moyen-Orient et actuellement leur culture et leur consommation sont répandues dans de nombreux pays à travers le monde, c’est pourquoi on peut trouver une grande diversité de différentes variétés de pois.
Comme nous aimons être responsables en tant que consommateurs, la meilleure option pour prendre soin de notre santé et de l’environnement est d’opter pour des pois bio et cultivés ici.
Nous pouvons consommer des petits pois ou des petits pois pendant leur saison frais, surgelés et aussi des pois naturels en conserve , qui sont très utiles à avoir dans le garde-manger et pouvoir les utiliser lorsque nous voulons manger riche et sain en quelques minutes seulement. Aussi, quand ils sont secs, nous pouvons les utiliser pour faire de la farine de pois et des collations aux pois .
Composition nutritionnelle des petits pois ou petits pois
Les pois secs ont une proportion plus faible de protéines végétales (26 %) et de matières grasses (6 %) et une quantité plus élevée de glucides (68 %), tandis que les pois surgelés conservent plus de protéines végétales (40) et plus de matières grasses (13 %) et une quantité inférieure de glucides (46%).
Les pois nous fournissent de bonnes quantités de fibres solubles et insolubles .
Quant aux vitamines et minéraux , les petits pois ou petits pois naturels et surgelés nous fournissent des minéraux comme le calcium , le fer , le magnésium , le sodium, le phosphore , le sélénium et le zinc en plus grande quantité que les pois secs. Et dans la teneur en vitamines, les pois surgelés ont une plus grande quantité de vitamine A , vitamine C et B9 ou acide folique.
De plus, il est à noter que les pois contiennent des phytostérols . Les phytostérols ou stérols végétaux sont des composés présents dans certains aliments d’origine végétale ( légumes , fruits , céréales , noix , graines , légumineuses…) dont l’impact sur la santé est très positif. Ils exercent une action hypocholestérolémiante , c’est-à-dire qu’ils abaissent le taux de cholestérol , ont une action antioxydante (aide à prévenir les maladies), ont un effet antitumoral et un pouvoir anti-inflammatoire .
Enfin, l’ apport énergétique des petits pois ou petits pois surgelés est d’environ 250 kilocalories pour 100 grammes et celui des pois secs est d’environ 300 kilocalories pour 100 grammes.
Avantages de consommer des pois ou des pois
Ils nous aident à combattre la constipation et à aller régulièrement aux toilettes et à maintenir un bon transit intestinal
C’est un aliment qui produit une sensation de satiété , quelque chose de très important pour les personnes en surpoids et obèses qui font un régime pour perdre du poids car cela les aidera dans leur objectif. .
Les pois nous aident à réduire le taux de sucre dans le sang , quelque chose de très important en cas de diabète et de surpoids.
Cette légumineuse aide à réduire le taux de cholestérol
Les pois sont impliqués dans la prévention de l’anémie mégaloblastique. .
Ils favorisent le bon fonctionnement de notre système nerveux central
Les pois sont un excellent aliment pendant la grossesse , non seulement en raison de leur teneur en acide folique mais aussi parce qu’ils sont un aliment très nutritif.
Manger des pois aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires .
Ils sont une excellente source de protéines végétales. Dans un régime omnivore, la consommation de protéines doit être divisée en 50 % de protéines végétales et l’autre 50 % de protéines animales.
Les antioxydants contenus dans les pois ralentissent le vieillissement cellulaire et nous protègent des dommages des radicaux libres. Cela permet de retarder et/ou de prévenir la maladie.
Ils contribuent au bon fonctionnement de notre système musculaire .
Les pois collaborent au bon maintien de nos os, dents et cartilages
Cette légumineuse nous aide à maintenir une bonne vision et, en général, une bonne santé oculaire .
Les pois favorisent une bonne circulation sanguine. .
Ils sont nos alliés pour garder nos ongles, nos cheveux et notre peau en bonne santé .
Si vous avez un faible taux de fer ou même une anémie ferriprive, incluez les pois dans votre alimentation habituelle.
Comment prendre des pois
Vous pouvez les cuire à la vapeur (c’est ainsi qu’elles perdent moins de nutriments), elles peuvent être bouillies, sautées, sautées, préparées en purée, en crèmes, etc.
Les recettes de cuisine aux petits pois sont typiques, comme le ragoût de légumes, les petits pois au jambon, les petits pois ranch, les petits pois sautés, les petits pois à la tomate, les petits pois au merlu, les pois composés, la soupe aux pois et cette délicieuse crème de petits pois à la menthe .
Bien sûr, vous les préparez comme vous les préparez, les petits pois seront délicieux.