Pois

Caractéristiques nutritionnelles

Propriétés et effets bénéfiques

Comme nous l’avons vu, la forte présence de vitamines et de protéines fait du pois des éléments importants dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires : cependant, ce ne sont pas les seuls domaines dans lesquels l’effet bénéfique de la consommation de pois peut être trouvé. Une caractéristique particulière des pois est qu’ils sont difficiles à digérer s’ils sont consommés crus, mais capables de favoriser la digestion et de corriger la motilité intestinale en cas de consommation après cuisson. Il est également possible de reconnaître aux pois des propriétés toniques, diurétiques et purifiantes qui sont souvent exploitées en phytothérapie en association avec d’autres éléments aux propriétés similaires, même si les effets bénéfiques peuvent être trouvés en peu de temps même avec une simple consommation alimentaire régulière. Les pois sont également riches en glucides : leur présence varie selon le degré de maturité des pois eux-mêmes, qui perdent progressivement de l’eau au profit de ces nutriments. C’est précisément la présence de glucides, ainsi que de vitamine B en grande quantité, qui rend cet aliment particulièrement adapté pour remplacer la viande dans les régimes qui en sont exempts.

Utilisé en phytothérapie

Les propriétés nutritionnelles des pois font qu’ils sont largement utilisés en phytothérapie même sous forme de simples légumineuses à introduire régulièrement dans l’alimentation. Une consommation quotidienne pendant une période de temps limitée est considérée comme une thérapie valable pour les problèmes cardiovasculaires ou pour la purification de l’organisme. De plus, la consommation fréquente de petits pois dans les régimes amincissants permet une perte de poids sans encourir le risque d’absence d’éléments nutritionnels importants pour la santé. En maintenant un taux de cholestérol sanguin optimal, les pois sont capables de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, s’avérant être des ressources utiles même en cas de diabète et, plus généralement, pour les problèmes liés à la glycémie. Les propriétés des pois font que la consommation la plus répandue est alimentaire, bien que les composés phytothérapeutiques qui contiennent des pois associés à des extraits d’autres éléments ne soient pas rares, selon la fonction ultime du produit. Les petits pois sont donc faciles à trouver, aussi bien frais que surgelés, ou sous forme de produits de longue conservation ou encore dans divers types de préparations : il faut rappeler que les petits pois frais sont ceux qui préservent le mieux toutes les propriétés nutritionnelles et les plaisirs d’un saveur fraîche et naturelle.

Pois: Culture

Parmi les avantages des pois, il y a non seulement la disponibilité et la consommation faciles, mais aussi la possibilité de cultiver ses propres plantes sans trop de difficultés, d’avoir le produit disponible et la certitude de sa qualité. Les pois peuvent être cultivés à l’extérieur; ce sont des plantes qui poussent naturellement sur nos territoires et qui sont bien adaptées aux caractéristiques climatiques. La période idéale pour la plantation est le printemps, car le climat favorisera la croissance luxuriante de la plante, qui en aucun cas ne subit des températures même proches de zéro, ni des périodes de sécheresse, à condition qu’elles ne soient pas trop prolongées. Après la plantation de printemps, il sera possible de récolter les premiers fruits dès le mois d’août suivant. En été, lorsque des arrosages plus fréquents seront assurés, il est important d’éviter la stagnation de l’eau, qui peut être très nocive pour la plante et conduire à la pourriture de la partie racinaire. La sécheresse, en revanche, peut être responsable d’un développement rapide, mais avec des fruits de mauvaise qualité. Les graines peuvent être plantées directement dans le sol, mais elles ne doivent pas être placées trop près les unes des autres, afin de laisser suffisamment d’espace au développement des racines et à la croissance de la partie supérieure sur les structures de support spécialement positionnées.