Poireau

Poireau

Cultivation

Le poireau est un légume qui peut être cultivé dans toute l’Italie et en particulier dans les régions où le climat est méditerranéen. Un climat méditerranéen est le plus propice à la croissance et au développement de cette plante importante. Cultiver ce légume n’est pas difficile du tout, mais une chose est sûre : cela prend beaucoup de temps. Ce n’est qu’après presque un an après le semis qu’il est possible de voir naître les premières inflorescences. La taille que la plante atteindra varie selon la variété que nous avons cultivée. Le poireau peut atteindre une hauteur maximale de 80 centimètres, ceci aussi parce que ses feuilles sont très longues et ont un développement vertical. Le sol idéal pour ces plantes est un sol fertile et léger, le semis peut se faire même dans les mois les plus froids, le Poireau est une plante qui réagit assez bien. Si le semis se fait en plein air il est conseillé de le faire entre mars et juin, si au contraire le semis se fait en pots il est conseillé d’attendre que la plantule atteigne un centimètre de diamètre. Le poireau a besoin d’un arrosage abondant, surtout en période de sécheresse. Il est important de savoir que ces plantes n’aiment pas la formation de stagnations d’eau et, comme elles ont besoin de beaucoup d’eau, il est conseillé d’augmenter le nombre d’arrosages mais de diminuer la quantité d’eau que nous administrons à chaque fois.

Propriété

Le bulbe central, ou cœur du poireau, est la partie qui contient le plus de principes actifs et c’est la partie de la plante qui est consommée aussi bien en cuisine qu’en phytothérapie. Riche en eau, cette partie de la plante offre les avantages offerts par un aliment peu calorique et en même temps est riche en vitamines, propriétés fondamentales pour notre organisme. Le poireau est riche en vitamine A, vitamine C et en plus petites quantités de vitamine B. Il contient également des éléments importants tels que le fer, le magnésium (important pour le cœur), le potassium, le calcium (renforce les os), la silice (rend la peau et les os souples) et l’acide phosphorique (important pour le système nerveux). Ce légume a de grandes propriétés diurétiques, toniques, antiseptiques et laxatives, et est utilisé pour le traitement de l’anémie, des infections urinaires, hémorroïdes et plaies. Son utilisation est recommandée pour la constipation et pour abaisser le cholestérol, prévenir le cancer et renforcer le système immunitaire. La principale particularité est que l’utilisation crue des poireaux aide à garder l’intestin propre, car il contient également des fibres capables de réaliser ces actions purifiantes.

Curiosité

Presque toutes les plantes portent derrière elles les traditions et les légendes nées à des temps assez anciens. Concernant le Poireau il est dit que Pline a loué et honoré cette plante car il a affirmé que si le Poireau était mangé cru sans pain ou dans une crème d’orge, un jour et l’autre, celui qui l’a consommé, trouvait des bienfaits à la fois pour la voix et pour le sommeil. On dit que l’empereur Néron, chaque mois, à certains jours de l’année, mangeait des poireaux habillés d’huile d’olive pour s’assurer qu’il préservait sa belle voix. L’aspect aphrodisiaque de ce légume ne doit pas être sous-estimé, en effet Martial, un poète de la Rome antique, a déclaré que: «si l’âge envieux dénoue le nœud nuptial, votre nourriture sera des poireaux et votre fête doit être des échalotes». Les experts qui s’occupent de la phytothérapie ont une grande estime pour Poireaux 3 et recommandent leur consommation pour ceux qui veulent améliorer ou maintenir la fraîcheur et l’éclat de la peau du visage. Il est recommandé de consommer Del Leek cru afin que le produit conserve toutes ses propriétés nutritionnelles.