La culture du haricot
La très nombreuse famille des Légumineuses comprend le haricot. Le haricot est une plante annuelle à tige grimpante volage. Il est originaire d’Amérique, d’où il a été importé en Europe au XVIe siècle. Les graines séchées du haricot contiennent 25 % de protéines et 65 % de glucides. Les variétés de haricots plus petites et à peau plus douce sont consommées en salade, bouillies et assaisonnées avec de l’huile. Les plus grandes variétés sont cuites seules ou avec d’autres légumes. Le plant de haricot peut avoir la forme d’un buisson d’environ un mètre de haut, ou il peut être grimpant avec une hauteur allant de 1 à 4 mètres. Il produit une légumineuse contenant de 2 à 9 graines. Différents plats peuvent être préparés avec des haricots, d’autant plus qu’environ 150 espèces végétales sont reconnues.
La plante de haricotil est originaire du Pérou et la température idéale pour permettre son cycle végétatif est de 18-24 degrés. La fertilisation doit être modérée, avec un arrosage normal pendant la phase de germination et élevé par la suite. Le semis a lieu à la maison. La plantation s’effectue entre mai et juin, dans de petits trous distants de 80 à 100 centimètres contenant 4 à 6 graines chacun. Les graines doivent être placées à une profondeur de 3-4 centimètres. Après 4-15 jours, les graines germent. La récolte a lieu entre juillet-octobre, soit 70-150 jours après le semis. En cuisine, les haricots sont généralement considérés comme un légume peu coûteux et modeste. Un plat caractéristique dans lequel cette légumineuse est présente est la soupe appelée «pâtes et haricots», mais aussi dans les fameuses soupes où les haricots sont l’ingrédient principal.
Plant de haricot : Maladies du plant de haricot
Le plant de haricot est sujet aux attaques de ravageurs. Si vous constatez la présence de poux sur la plante, il est nécessaire d’intervenir avec des remèdes naturels ou chimiques pour la libérer de l’hôte avant qu’elle ne compromette la récolte. Le plant de haricot a besoin d’air. Il est conseillé d’espacer les plantes les unes des autres pour éviter la stagnation de l’humidité. Il faut éviter d’arroser les feuilles, tandis que la plante doit être pulvérisée à la base. D’autres maladies qui affectent le haricot sont la rouille, sa présence est immédiatement perceptible, car la rouille se forme sur les feuilles de la plante. L’anthracnose, quant à elle, endommage irrémédiablement la tige de la plante. Pour lutter contre les parasites, de manière naturelle, vous pouvez recourir à l’utilisation de l’ortie. La décoction de cette herbe, pulvérisée sur les insectes provoque leur mort.