Pistache

Alexandrejunio 23, 2021

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Pistache

Appartenant à la famille des Anacardiacées et au genre Pistacia, le Pistache est un arbre monocaule pouvant atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur. La production de ses fruits dure longtemps car ce sont des plantes lentes, en fait, ce sont des plantes qui peuvent survivre plus de 200 ans. Le tronc de pistache a un diamètre d’environ 30 à 40 centimètres et est de couleur gris-brun. Il se compose d’un système racinaire très profond, les branches sont lisses et ont une écorce rougeâtre, les feuilles sont vert brillant et sont ovales, alternes, composées, caduques et coriaces. Les bourgeons ligneux sont arrondis, pointus et fleuris. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences paniculaires et les floraisons se produisent pendant les mois d’avril et de mai. Les fleurs mâles et femelles ne sont pas présentes sur la même plante et ont donc besoin de pollinisateurs. Le fruit qui se développe à partir de ces plantes est une longue drupe formée d’un péricarpe qui, une fois mûri, se divise en deux parties. À l’intérieur, il n’y a qu’une seule graine à haute teneur en huile, elle est aromatique et sucrée.

Cultivation

La pistache est une plante très difficile à cultiver en privé, sa culture, en plus d’être longue et précise, nécessite un climat adapté au bon développement de la plante. En effet, les cultures en Italie sont rares et les rares sont réalisées en Sicile. De plus, pour la production de fruits, une seule plante ne suffit pas puisque ce sont les spécimens femelles à produire et ils ont besoin de spécimens mâles pour la pollinisation. La pistache est une plante qui pousse bien dans les zones très chaudes, est habituée et peut facilement supporter la sécheresse. Ce sont des plantes qui supportent très bien le froid, la seule attention à faire est de ne pas exposer la plante aux courants d’air et aux gelées car vous risqueriez d’abîmer les fleurs. Quant à l’irrigation, la Pistache ne doit pas être arrosée très souvent et abondamment, il n’a pas besoin de beaucoup d’eau et il suffit de l’arroser une fois par semaine. Les pistachiers doivent être taillés mais il faut faire très attention à ne pas se tromper car c’est une plante qui met un certain temps à cicatriser les plaies. La période idéale pour la taille est le mois d’octobre et la taille doit avoir lieu annuellement.

Propriété

Les pistaches sont très savoureuses et font partie de la famille des fruits secs, tout comme les noix, les cacahuètes, les amandes etc. Ce sont des collations très appréciées à tout moment de l’année et largement utilisées pour diverses utilisations. De plus, ils sont riches en propriétés et ont des effets bénéfiques sur notre organisme. Les pistaches contiennent A, B1, B2, B3, B5, B6 et C et contiennent également du cuivre, du fer, du phosphore, du potassium et du manganèse. L’une des propriétés curatives et bénéfiques les plus appréciées de ce fruit séché est celle d’aider le cœur. Les pistaches garantissent une protection naturelle du système cardiovasculaire grâce à la vitamine E qu’elle contient. Ils sont d’une grande aide notamment pour le bien-être du cœur des fumeurs. Une autre action importante réalisée est l’abaissement du cholestérol actif dans le sang, c’est parce que les pistaches contiennent des graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Une autre pathologie dans laquelle l’action menée par la pistache a de grands avantages est le deuxième type de diabète. Les fibres et graisses contenues dans la pistache permettent, d’une part, d’aider à la modulation de la glycémie postprandiale et, d’autre part, d’améliorer le profil des lipides sanguins pour la protection cardiovasculaire. Une autre aide importante est également donnée pour la lutte contre les tumeurs, notamment en ce qui concerne le pancréas. Leur consommation est également un excellent tonique pour le système nerveux, ils aident à lutter contre le stress et la dépression. Les fibres et graisses contenues dans la pistache permettent, d’une part, d’aider à la modulation de la glycémie postprandiale et, d’autre part, d’améliorer le profil des lipides sanguins pour la protection cardiovasculaire. Une autre aide importante est également donnée pour la lutte contre les tumeurs, notamment en ce qui concerne le pancréas. Leur consommation est également un excellent tonique pour le système nerveux, ils aident à lutter contre le stress et la dépression. Les fibres et graisses contenues dans la pistache permettent, d’une part, d’aider à la modulation de la glycémie postprandiale et, d’autre part, d’améliorer le profil des lipides sanguins pour la protection cardiovasculaire. Une autre aide importante est également donnée pour la lutte contre les tumeurs, notamment en ce qui concerne le pancréas. Leur consommation est également un excellent tonique pour le système nerveux, ils aident à lutter contre le stress et la dépression.

Les usages

La pistache est un fruit très utilisé en cuisine et, après avoir énuméré toutes ses propriétés et ses effets bénéfiques sur notre organisme, on comprend pourquoi. La saveur de la pistache est indubitable et, avec elle, aussi la couleur. En fait, le terme pistache fait référence à une nuance précise de vert. Il est utilisé comme condiment ou dans la préparation de sauces, et entre dans des recettes aussi bien salées que sucrées, comme les glaces, les desserts et les nougats. Les pistaches sont également largement utilisées dans la préparation gastronomique de la mortadelle, plus que toute autre chose, elle est introduite comme arôme. Les pistaches sont utilisées comme aliment aussi comme simple collation, maintenant il y a tellement de distributeurs qui contiennent des sachets avec ces fruits secs exquis et délicieux. Parmi les différents fruits secs qui existent, la Pistache est celui qui apporte un apport calorique plus élevé que les autres. Pour 100 grammes de pistaches, il y a 680 calories produites. Pour cette raison, les pistaches sont souvent exclues de régimes alimentaires particuliers. Au contraire, ils conviennent aux enfants et à ceux qui font du sport car ils contiennent un niveau d’énergie élevé.