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Pignons de pin : riches en antioxydants, améliorent la circulation sanguine et la mémoire

Le Piñón ou pin pignon ( Pinus pinea ) est un arbre appartenant à la famille des Pinacées dont les fruits, les pignons , sont des noix très appréciées pour leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Le pin pignon peut atteindre 30 mètres de haut, il a un tronc épais avec une écorce brun rougeâtre et des branches fortes qui soutiennent le feuillage dense. Lorsque les fleurs sont pollinisées, pendant un espace de 3 ans se forment des cônes qui contiendront les pignons.

Les pignons de pin sont consommés par les peuples méditerranéens depuis des milliers d’années. Comme les autres noix, elles ont été très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur haute valeur culinaire par les Grecs et les Romains et tous deux ont su en tirer parti.

Les pignons de pin ont une saveur très caractéristique capable de se démarquer dans les plats les plus variés et les plus élaborés. En plus de pouvoir les manger telles quelles, on peut aussi les déguster dans toutes sortes de recettes : sucrées, salées, dans des plats chauds et froids, des sauces, etc.


Quelles sont les propriétés nutritionnelles des pignons de pin

Les pignons de pin sont des noix qui nous fournissent de nombreux nutriments d’une grande valeur nutritionnelle.

Ils sont riches en acides gras bénéfiques (dont l’acide linolénique ou Oméga 3 et l’acide linoléique ou Oméga 6 ), ils contiennent également des protéines végétales, leur teneur en Vitamines A, du groupe B (B1, B2, B3, B6, B9), C , E est très remarquable, ainsi que celui des minéraux comme le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, le fer et le calcium, et la fibre saine.

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A quoi servent les pignons de pin ?

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