Pastèques

Alexandrejunio 24, 2021

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Cultiver des pastèques

Appartenant à la famille des Cucurbitacées et originaire d’Afrique tropicale, la pastèque (ou pastèque) est une plante annuelle qui peut atteindre un poids de plus de 20 kilogrammes. Les pastèques mûrissent dans des climats plutôt chauds et ne nécessitent pas de soins particuliers une fois semées. Le semis a lieu au printemps : il faudra tout d’abord choisir entre les nombreuses variétés (telles que jubilee, charleston gray, congo, sugar baby et ice box) et s’il faut faire pousser des graines ou des semis que l’on peut acheter en printemps. Lors du choix du sol dans lequel planter, il convient de garder à l’esprit que les graines et les plants ont besoin d’au moins six heures par jour et d’un espace suffisant, générant initialement des vrilles qui s’étendent latéralement. Ils ont également besoin d’un sol plutôt absorbant et drainant.

Graines de pastèque

Bien que généralement jetées lorsque la pulpe est consommée, les graines de pastèques sont, en réalité, très riches en propriétés et nutriments comme les sels minéraux (notamment le calcium et le magnésium) mais aussi les protéines, les vitamines B (comme la niacine qui est la vitamine PP, acide folique, thiamine, c’est-à-dire vitamine B1 et riboflavine, c’est-à-dire vitamine B2) et acides gras essentiels (oméga 6) qui permettent de réduire la tension artérielle. La pratique consistant à sécher, griller et saler les graines de pastèques pour les manger ou les utiliser pour préparer des soupes est assez répandue au Moyen-Orient. Les graines de pastèque ont de puissantes propriétés diurétiques, laxatives et purifiantes. Les bienfaits des graines peuvent être exploités non seulement en les avalant mais en les mâchant lentement.

Sorbet à la pastèque

Recette très simple, rafraîchissante et absolument originale, le sorbet pastèque peut être la conclusion idéale d’un déjeuner léger ou d’une collation rafraîchissante pendant les heures chaudes d’un après-midi d’été. En plus des pastèques, vous n’aurez besoin que de sucre, d’eau, du jus d’un citron et d’1 blanc d’œuf. Il suffira donc de couper la pastèque en deux et d’en retirer la peau, en essayant d’obtenir environ 600 grammes de pulpe, dont toutes les graines ont déjà été retirées. Par la suite, vous devrez mélanger la pulpe avec un mélangeur et la passer au tamis. En attendant, il faudra procéder à la préparation du sirop pour lequel il suffira de mettre environ 300 grammes d’eau avec du sucre dans une casserole et porter à ébullition, puis éteindre le feu, laisser refroidir et mettre le sirop et la pulpe au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ajoutez ensuite le sirop et le jus d’un citron à la pulpe. Enfin, fouettez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme et ajoutez-le au mélange qui sera ensuite versé dans un glacier et fouetté.

Pastèques : calories de la pastèque

Parfaites non seulement pour les journées d’été rafraîchissantes mais aussi pour faire le plein de sels minéraux et de vitamines, les pastèques sont aussi un fruit particulièrement léger. Cent grammes de pastèque garantissent un apport calorique extrêmement faible : seulement 16 calories. Cela dépend de sa composition qui pour plus de 90 % est constituée d’eau et de 0,4 % de fibres, ce qui la rend idéale pour être incluse dans les régimes hypocaloriques. Le goût très sucré ne dépend pas de la présence de sucre mais plutôt de substances aromatiques qui le rendent particulièrement appétissant. De plus, les pastèques favorisent les fonctions intestinales et diurétiques, exerçant ainsi une action purifiante et drainante. Les graines, en particulier, peuvent avoir un puissant effet laxatif.