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Orge : bienfaits et propriétés de cette excellente céréale
Les propriétés nutritionnelles de l’orge , Hordeum vulgare, sont très bénéfiques pour la santé et il est intéressant d’inclure cette céréale dans toute alimentation équilibrée et saine. Il y a des milliers d’années, les grains d’orge étaient consommés et profitaient ainsi de tous ses avantages, en fait c’était l’une des premières céréales cultivées et avec laquelle il a commencé à faire une boisson qui est consommée aujourd’hui dans le monde entier : la bière.
L’orge contient du gluten (bien qu’en petite quantité), elle n’est donc pas recommandée pour les coeliaques ou les personnes sensibles à ces protéines.
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C’est une céréale très rassasiante, elle sera donc d’une grande aide pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et qui suivent un régime pour perdre du poids . C’est aussi une excellente source d’énergie.
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Comment l’orge est-elle consommée ?
En plus d’être utilisées pour brasser de la bière et du whisky, les grains d’orge peuvent être consommés en les cuisant comme du riz. Une fois cuit, nous pouvons le manger avec des légumes sautés, des champignons, etc., il peut être inclus dans des ragoûts, des ragoûts, des soupes et accompagner n’importe quel plat de viande ou de poisson.
Le grain d’orge est torréfié et moulu pour obtenir de la farine d’orge que nous pouvons utiliser pour préparer des recettes de cuisine telles que des pains, des empanadas, etc. et des recettes de cuisine sucrées telles que puddings, tartelettes, etc.
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Propriétés nutritionnelles de l’orge
L’orge est riche en vitamines B
Il contient des vitamines A et C
Ce grain contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le cuivre, le zinc ou le potassium.
Il contient des acides aminés essentiels (protéines végétales), indispensables à notre organisme pour remplir bon nombre de ses fonctions.
Il a aussi de la chlorophylle
L’orge est une céréale riche en fibres
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Avantages de l’orge pour …
- Combattre l’ostéoporose et garder les os en bonne santé
- Prévenir la rétention d’eau grâce à son action diurétique
- Troubles gastriques et intestinaux
- Sa teneur en enzymes favorise la digestion
- Favoriser le bon fonctionnement des muscles
- Aide à la récupération de la fatigue, de l’asthénie et de la fatigue
- L’orge est une céréale très digestive
- Évitez la constipation, en raison de sa teneur en fibres alimentaires
- Possède des propriétés anti-inflammatoires
- Combattre l’anémie
- Il peut être un aliment bénéfique en cas de cystite
- L’orge est un aliment bénéfique pour les personnes qui veulent contrôler le cholestérol
- Cet aliment protège le système nerveux grâce à sa teneur en vitamines du groupe B
- L’orge prend soin de la santé de notre foie
- Augmenter légèrement la tension artérielle, il est donc recommandé aux personnes souffrant d’hypotension
- Augmente la production de lait chez les mères allaitantes
- Ils contiennent des acides gras essentiels qui prennent soin du système cardiovasculaire, préviennent l’arthrite, les symptômes du syndrome prémenstruel ou encore le psoriasis
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Pour profiter de tous ses bienfaits, prenez-le en grains entiers, sans décorticage ou s’il est en farine également intégrale et issue de l’agriculture biologique.
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En faisant germer l’orge, vous pouvez multiplier ses propriétés et vous pouvez également préparer une boisson à l’orge en la faisant bouillir pendant 30 minutes, la filtrer, la sucrer et la boire froide.
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