Olivier

Alexandrejunio 23, 2021

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L’olivier

L’olivier pousse naturellement dans notre pays et surtout dans les régions méridionales de l’Italie : c’est un arbre qui ne dépasse pas 6-8 m de hauteur et très vivace qui, dans des conditions climatiques positives, peut vivre plus de mille ans . Le tronc est trapu, tordu et noueux ; le bois de l’écorce est lourd et un peu dur ; les branches sont éparses et forment une couronne décomposée ; les feuilles sont lancéolées et petites, coriaces, persistantes, avec la partie supérieure gris-vert et la partie inférieure plus claire. Les fleurs sont hermaphrodites, de couleur blanche ou verdâtre, qui s’épanouissent sur les branches les plus récentes en une série d’inflorescences («mignole»); les fruits sont de minuscules drupes ovales («olives»), pesant de 1 à 6 grammes (selon la méthode et la zone de culture),

Culture de l’olivier

L’olivier est parfaitement adapté pour être cultivé dans la majeure partie de l’Italie, en particulier dans les régions au climat doux car il tolère difficilement des températures inférieures à -10°C. Il se développe mieux s’il est planté sur des sols caillouteux mais bien drainés et ne nécessite pas trop de profondeur sols. Pendant les mois d’hiver, l’olivier est en phase de repos végétatif et pour cette raison il n’a pas besoin d’être arrosé. Les premières pousses apparaissent généralement à la fin de l’hiver et les olives commencent à se former dès le printemps. En été, cependant, le développement des olives s’arrête et le noyau commence à durcir. Ceux-ci sont produits sur les branches de l’année précédente et, pour cette raison, il est nécessaire d’effectuer une taille correcte qui peut favoriser une production constante des fruits au fil des ans. Étant une plante à très longue durée de vie, la

Tous les bienfaits de l’olivier

Au début du 20ème siècle, l’intérêt pour l’olivier poussa de nombreux savants à rechercher minutieusement toutes ses propriétés bénéfiques, venant découvrir tous ses secrets. On a vu que l’Olivier contient, parmi les molécules les plus importantes, une forte concentration d’Hydroxytyrosol. Il s’agit d’un polyphénol naturel impliqué dans l’inhibition de l’oxydation cellulaire et très utile pour lutter contre le développement précoce des maladies neurodégénératives et du vieillissement (arthrite, problèmes cardiovasculaires, athérosclérose). De plus, l’olivier possède de nombreux autres principes sains, parmi lesquels : il a une action hypotensive élevée, c’est-à-dire qu’il est capable de réduire la tension artérielle ; favorise la réduction des niveaux de cuivre dans le sang; possède des substances anti-radicalaires libres; et enfin, l’oleuropéine, contenue dans ses feuilles, est un antitumoral valable.

Olivier : L’olivier dans l’histoire

L’histoire de l’olivier est profondément liée à celle de l’humanité et, depuis l’Antiquité, l’olivier a été adopté comme symbole de sacralité et de spiritualité. Dans la Bible, par exemple, il y a plus de soixante-dix citations concernant cette plante, à commencer par l’épisode où une colombe apporte un rameau d’olivier à Noé pour indiquer la fin du déluge. Dans la tradition chrétienne, l’huile d’olive est utilisée depuis des siècles pour la célébration de la Confirmation, de l’ordination sacerdotale et de l’Extrême-Onction puisque l’huile de cette plante est l’emblème de la paix et de la renaissance. Dans la Grèce antique, les gagnants se voyaient souvent offrir une burette d’huile et une couronne d’olives ; l’olivier, d’ailleurs, était sacré pour la déesse Athéna ; et les anciens Romains utilisaient des branches d’olivier entrelacées pour fabriquer des couronnes avec lesquelles récompenser les plus courageux.