Néflier du Japon

Néflier : les propriétés que vous ne connaissiez pas.

Utilisations du néflier : confiture

Ce fruit au goût particulier peut être consommé de différentes manières, depuis la simple consommation à pleine maturité, jusqu’à la production d’une célèbre liqueur, Nespolino, distillée à l’aide de noyaux. La transformation la plus courante, cependant, est certainement celle liée à la production de confiture, pour laquelle ce fruit est particulièrement adapté. Si vous souhaitez réaliser une excellente confiture de nèfles, tout en conservant toute la légèreté calorique et la douceur, voici une recette qui pourrait être pour vous : il vous suffit de 500 g de nèfle, une pomme, 400 g de cassonade.(plus sain que sucre blanc) et le jus d’un citron. La première étape est de mouiller le fruit, préalablement coupé en morceaux, avec le jus de citron, puis de le placer sur le feu, dans une casserole antiadhésive, avec le sucre. Pendant la phase de cuisson, il faudra mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il ait atteint la consistance désirée. Une fois prêt, il peut être transféré tout en bouillant dans des bocaux en verre hermétiquement fermés et conservé pendant au moins six mois dans un endroit frais et sec. Source : nadelundgabel.files.wordpress.com

Utilisations du néflier : distillation du Nespolino

Si par contre vous n’êtes pas du genre « régime » mais préférez une dégustation de liqueurs et spiritueux, les nèfles penseront aussi à vous ! La partie qui n’est généralement pas mangée, c’est-à-dire les noyaux, connus pour les substances toxiques qu’ils contiennent, peut cependant être utilisée pour la préparation d’une liqueur au goût proche du Nocino. De nombreux sites et blogs de cuisine proposent différentes recettes de préparation. Dans ce guide, je vais vous donner celui qui, à mon avis, est le plus équilibré. Il vous faut : 200 g de noyaux de néfliers, 500 g de sucre, 500 ml d’alcool alimentaire à 90°, 600 ml d’eau. Voici les principales étapes : laver et sécher les pierres et les laisser sécher pendant quelques jours ; après ce temps, hachez-les grossièrement et, si vous voulez une saveur plus délicate, enlevez une partie de la peau brune. À ce stade, placez les pierres dans un récipient hermétique avec de l’eau, de l’alcool et du sucre et laissez-les distiller, dans l’obscurité, pendant 40 jours, en n’oubliant pas de secouer le contenu au moins deux fois par jour. Après le temps nécessaire pour filtrer la liqueur jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur ambrée, embouteillez et laissez reposer encore 40 jours ! Source : oddbacchus.com

Nèfles du Japon : Curiosités et notes historiques.

Enfin, quelques curiosités et quelques notes historiques. La variété de néflier du Japon, selon les documents historiques les plus anciens qui ont été trouvés, documente les premières récoltes vers 1100 après JC, certains botanistes suggèrent que les premières plantations ne viennent de Ciane que plus tard lorsqu’elles ont été introduites au Japon. La distribution en Europe, d’autre part, remonte aux années qui ont suivi 1712 alors qu’aux États-Unis seulement au milieu des années 1800. Au cours des siècles passés, chaque maison de campagne avait un néflier dans sa cour parce qu’on croyait qu’il pouvait éloigner sorcières et malchance. Le néflier était utilisé par les agriculteurs pour marquer le passage des saisons, car c’est le premier arbre à fleurir (une floraison abondante indiquait une récolte abondante) et le dernier à mûrir. Enfin, une question aux garçons : avez-vous déjà pensé à offrir un brin de nèfle à votre bien-aimée ? Cela peut sembler un cadeau insolite, en réalité, selon la tradition, ces fruits représentent la femme vertueuse, alors profitez-en pour donner une touche d’originalité à votre romance !