Manuel de culture de laitue iceberg

La laitue iceberg est l’une des variétés les plus consommées par excellence dans le monde occidental. La simplicité de sa consommation et sa facilité de production tout au long de l’année font qu’il est toujours disponible en supermarché.

Au niveau nutritionnel, il a été remis en cause en tant qu’aliment, car il n’apporte pratiquement aucun nutriment à part de l’eau. Quelque chose de différent si on le compare avec d’autres légumes à feuilles vertes comme les épinards ou la bette à carde. Cependant, il a un pouvoir rassasiant et se combine très bien dans les salades avec d’autres aliments.

Dans ce guide, nous voulons nous concentrer sur sa culture et fournir toutes les informations sur le soin et l’entretien de la laitue iceberg.

Caractéristiques de la laitue iceberg

La laitue est considérée comme une plante annuelle autogame appartenant à la famille des Compositae (Compositae). Elle reçoit le nom de Lactuca sativa L. Selon la famille (romaine, cœur, lâche, etc.) un mot d’identification est ajouté. Dans le cas de la laitue iceberg, il s’agirait de longifolia.

Autres variétés de laitue

Type romain  (Lactuca sativa  var.  longifolia)

• Laitue romaine
• bébé laitue

En forme de cœur (Lactuca sativa  var.  capitata)

• Iceberg
• batave
• Trocadéro ou Mantecosa

Laitue frisée  (Lactuca sativa  var.  inybacea)

• Cracarelle
• lollo rossa
• Saladier Rouge

Laitue aux asperges: (Lactuca Agustana)

Laitue rouge:

• lollo rosso
• Bol Rouge

Mini-laitues:

• Pavane
• petit bijou
• Mini Gren

La laitue Iceberg a des racines superficielles qui ne dépassent pas 15 cm. Pour cette raison, le meilleur système de fertigation est l’irrigation goutte à goutte, car un bulbe est créé qui entoure toute la plante avec le moins d’eau possible.

Phases de culture

• Phase initiale: germination et développement des premiers stades végétatifs.
• Phase intermédiaire:  elle commence par la greffe jusqu’à ce que la laitue forme une rosette.
• Phase de cœur:  de la formation d’une rosette à la formation complète du bourgeon de feuilles.
• Phase de reproduction:  de la fin du bourgeonnement foliaire à la formation de la tige florale et à l’apparition des graines.

Comment faire pousser de la laitue iceberg

Le cycle de croissance de la laitue iceberg dépend à 100% de la météo et du moment de la plantation. Les variétés de printemps et d’été ont un cycle très court, de 50 à 70 jours. En revanche, la laitue icebert plantée en automne-hiver a une durée depuis le repiquage comprise entre 100 et 120 jours.

Climatologie

Température

La laitue Iceberg a une très large gamme d’adaptation aux différentes températures, bien qu’elle aime assez le froid. En été, il est généralement cultivé dans des zones froides où il existe une différence notable entre le jour et la nuit.

Une chaleur excessive peut faire avancer l’épiaison et entraîner une perte de récolte et de productivité.

L’ optimum de germination se situe autour de 18-20 ºC. Au cours du développement, l’optimum se situe entre 14 ºC et 18 ºC le jour et entre 4 ºC et 8 ºC la nuit.

En dessous de 0 ºC, l’activité s’arrête complètement, supportant un minimum jusqu’à -5 ºC sans subir de dommages. Avec ces températures glaciales, vous pouvez voir comment les feuilles perdent leur chlorophylle et deviennent rougeâtres.

Dans les zones particulièrement froides, il peut être planté en culture protégée, avec un tunnel grillagé ou directement dans une serre. C’est pourquoi la Région de Murcie est leader dans la commercialisation de cette laitue, car en hiver des températures idéales sont atteintes pour sa culture.

Humidité

L’humidité ambiante optimale se situe entre 60% et 80%. Un terrain d’entente est intéressant, car les environnements très secs donnent aux feuilles une apparence très nette et rigide. Par contre, un excès d’humidité peut attirer la présence de champignons tels que l’anthracnose, le mildiou, la pourriture grise, etc.

éclairage

La laitue Iceberg est cultivée en plein soleil, avec des besoins d’accumulation de lumière moyens. En été, une forte exposition au soleil (supérieure à 30 ºC) peut provoquer la montaison.

Sol

La laitue iceberg s’adapte bien à tous les types de sols, même si ceux qui ont un bon drainage sont idéaux. Il n’y a pas d’exigence essentielle en termes de texture du sol, même si ceux qui ont un peu de sable et qui lessivent bien sont privilégiés.

Il est conseillé d’avoir un minimum de matière organique, l’optimum pour cette culture étant supérieur à 1,5% MO

En ce qui concerne le pH, l’idéal pour la laitue iceberg est proche de la neutralité, la plage optimale se situant entre 6,5 et 7,5. Un pH inférieur à 7 garantit une solubilité maximale de tous les nutriments, en particulier du fer, du zinc et du manganèse.

Il est recommandé de consulter au travers d’une analyse de sol la richesse en minéralité. Un minimum de 60 ppm de phosphore Olsen et une faible teneur en sodium (Na) et en chlore (Cl) sont requis.

Cadre de plantation recommandé

Le cadre de plantation pour Iceberg se situe entre 30-35 cm x 30-35 cm, avec des densités de plantation comprises entre 60 000 et 70 000 plantes/ha. Pour les variétés plus petites (mini roman, lollo rosso, petit bijou), l’espace est généralement réduit, avec un cadre d’environ 20 cm x 25 cm.

Irrigation

Le tableau ci-dessus recueille les données en L/m2. Pour connaitre la quantité exacte par laitue il faudra connaître le cadre de plantation. La taille recommandée pour la laitue iceberg, comme nous l’avons mentionné précédemment, est de 30 cm x 30 cm. Cela équivaut à 8 plantes par mètre carré, environ.

Abonné

Plan de fertilisation pour la laitue iceberg du cycle automne-hiver (kg/ha):

Fléaux et maladies

La laitue, étant une plante feuillue composée jusqu’à 95% d’eau, est visitée par une multitude de ravageurs. En fonction de l’humidité, des traitements préventifs contre les maladies doivent également être effectués.

nuisibles

• Ver gris (Agrotis sp.): se nourrit des feuilles la nuit. Il peut être identifié en observant les feuilles qui sont mordues ou qui ont des trous.
• Mineuses (Liriomyza trifolii):  elles créent des galeries dans les feuilles et sont facilement identifiables. Il est considéré comme un ravageur secondaire.
• Mouche blanche (Trialeurodes vaporariorum):  très commune dans tous les types de cultures. Il est situé sur la face inférieure de la feuille et suce la sève. Lorsque la plante est secouée, elle s’envole.
• Thrips (Frankliniella occidentalis):  Crée des taches dorées sur les feuilles et se cache très bien dans la formation des bourgeons.

Maladies

Alternaria (Alternaria Dauci – Stemphyllium sp.):  provoque des taches sous forme de taches brunes, avec une bordure jaune facilement observable. Il a besoin de conditions d’humidité élevées (supérieures à 80%).

Anthracnose (Microdochium panattoniana):  Ce champignon apparaît généralement sur les feuilles externes (plus anciennes) et sur la nervure médiane, créant des taches brun-brun qui deviennent rougeâtres avec le temps.

Oïdium (Erysiphe cichoracerum):  L’ oïdium est présent dans de nombreuses cultures. Ce champignon vit sur la feuille, créant des taches grises d’aspect poudreux.

Pourriture grise (Botrytis cinerea):  Dans des conditions d’humidité élevée, ce champignon peut apparaître à toutes les phases de développement de la laitue iceberg. Il provoque des taches brunes d’apparence douce qui pourrissent la laitue.

Septoria (Septoria lactucae):  Dans les zones humides, le champignon crée de petites taches brunes sur la feuille. Les taches sont irrégulières et se situent entre les nervures de la feuille.

Mildiou (Bremia lactucae):  le champignon du mildiou est également présent sur la laitue, avec des taches brunes qui augmentent de taille sur toutes les feuilles. Il apparaît dans des conditions de forte humidité ou après des pluies.

Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum):  ce champignon provoque une pourriture de type mou qui apparaît à la base du collet, au contact du sol. Pour cette raison, des conditions d’humidité élevée sont nécessaires et, éventuellement, une irrigation excessive.

Multiplication

La laitue iceberg se multiplie facilement par graines. Nous pouvons les obtenir dans n’importe quel magasin ou supermarché avec une section de jardinage. Nous pouvons également les obtenir nous-mêmes de la plante, mais nous devons attendre la dernière phase, où la plante pousse et émet des fleurs.

autres graines de laitue

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