Manioc ou Manioc, bienfaits et propriétés nutritionnelles

Arepitas de yuca, casabe, gâteau au yuca, chulitos, yuca au mojo, enyucado, yuca farci au fromage et piment, yuca spiderlings, yuca pudding, farofa, beignets de yuca, purée de yuca … vous les connaissez ? Tous sont des recettes ou des plats de la gastronomie traditionnelle des pays d’Amérique centrale et d’autres pays d’Amérique tels que la République dominicaine, Cuba, le Venezuela, le Paraguay, le Brésil et l’Argentine.

Les utilisations en cuisine du manioc sont très diverses et il peut être préparé de différentes manières : frit, rôti au four, en ragoût, râpé, moulu, cuit à la vapeur, cuit, etc. Cela peut être l’ingrédient principal ou un délicieux plat d’accompagnement. Et il est également utilisé dans les recettes sucrées et les plats salés.

Si vous voulez savoir ce qu’est le manioc, à quoi il sert et à quoi sert cet aliment, continuez à lire pendant que nous vous disons tout.

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Qu’est-ce que le manioc ou le manioc ?

La Yuca , aussi appelée manioc , guacamota ou manioc , nom scientifique Manihot esculenta , est le tubercule d’un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées . Nous allons connaître dans cet article les bienfaits et propriétés du manioc ou du manioc.

Le manioc est cultivé principalement en Amérique, en Asie et en Afrique où il est utilisé dans leur gastronomie traditionnelle pour préparer une multitude de recettes de cuisine . Le tapioca est obtenu à partir d’une des variétés de manioc doux .

Nutricionalmente la yuca es un alimento beneficioso para introducir en la dieta, ya que, cuenta con propiedades nutricionales similares a la patata o papa ,a la chufa ya la batata o camote , siendo muy rica en hidratos de carbono complejos, es decir, que aporta beaucoup d’énergie. Mais en plus, le guacamota est riche en vitamines et minéraux qui sont très importants pour rester en bonne santé et prendre soin de soi. Si le manioc n’est pas produit chez vous, vous pourrez sûrement trouver des pommes de terre ou des patates douces.

Nous allons savoir à quoi sert le manioc ou le manioc et ses propriétés nutritionnelles. Vous pouvez également lire d’autres articles sur la nutrition

Propriétés nutritionnelles du manioc ou du manioc

Ce tubercule, avec le riz et le maïs , est une partie importante du régime alimentaire de millions de personnes sur différents continents.

Le manioc est un aliment riche en glucides complexes (principalement de l’amidon), en fibres, il contient également de petites quantités de protéines végétales et de matières grasses. Sur 100 grammes de manioc, 38 grammes sont des glucides (dont près de 2 grammes de fibres), 1,4 gramme sont des protéines végétales et 0,3 gramme sont des lipides (dont les oméga 3 et 6).

Concernant les vitamines , ce tubercule a (de la plus haute teneur à la plus basse) Choline, C, B3, Bétaïne, E, Acide pantothénique, B6, B6, B1, A, Acide folique (B9) et K. Parmi les minéraux du manioc, se trouvent potassium, phosphore , magnésium , calcium , sodium, zinc, fer , enveloppe et sélénium.

Voulez-vous savoir combien de calories contient le manioc ? Pour 100 grammes, le manioc contient 160 kcal. Pour que vous puissiez comparer, la pomme de terre ou la pomme de terre en a 77 et la patate douce ou la patate douce a 86 calories pour 100 grammes.

Le manioc ou guacamot a une action énergétique, purifiante, hypocholestérolémiante, neurostimulante, antithrombotique, antioxydante, anti-inflammatoire, immunostimulante, antibactérienne (usage externe).

Avantages de consommer du manioc ou du manioc

C’est un aliment rassasiant

Améliore la circulation sanguine et contribue à prendre soin de notre santé cardiovasculaire (qui est l’une des premières causes de mortalité)

Si vous avez un estomac délicat, le manioc est un aliment parfait pour vous.

Il apporte beaucoup d’ énergie , il est donc excellent pour les sportifs, les enfants et les personnes actives.

Le manioc est facilement digestible

C’est une source naturelle d’ antioxydants

Il peut être un aliment efficace en cas de diarrhée

Il contient des folates ou de l’acide folique, un nutriment très important pendant la grossesse qui aide à prévenir les défauts du développement du fœtus.

Aide à prévenir la formation de thrombus

Comme il ne contient pas de gluten, c’est une excellente option pour les coeliaques pour remplacer les céréales par du gluten et obtenir une bonne source de glucides.

Améliore les cas d’acide urique et de goutte

Le manioc nous aide à maintenir des cheveux et des ongles forts et sains

Le manioc améliore nos défenses

C’est un aliment bénéfique à toutes les étapes de la vie.

Avec cet aliment, nous prévenons ou combattons l’anémie ferriprive

Nous aide à maintenir des dents et des os solides

Peut améliorer les cas d’ hypertension

C’est un aliment particulièrement bénéfique pour les personnes qui ont une activité physique continue.

Comment le manioc est-il cuit ?

Le manioc doit toujours être épluché avant la cuisson et retirer la partie centrale, qui est la plus fibreuse.

Il peut être préparé cuit, frit ou il peut même être moulu pour obtenir de la farine et préparer des recettes telles que de délicieux muffins.

Comme je l’ai déjà mentionné, vous pouvez cuisiner le manioc comme vous cuisineriez des pommes de terre ou des patates douces.

Vous pouvez le servir combiné ou en accompagnement d’un autre plat principal.

Osez expérimenter cette nourriture saine et vous verrez que les recettes sont toujours délicieuses.

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