Mangue – Mangifera indica
Généralité
C’est un arbre grand et vigoureux, atteignant 30-40 m de haut, avec une écorce grise avec plusieurs canaux de résine. Les racines sont robustes et profondes, 60% sont situées à une profondeur comprise entre 60 et 120 cm. Les feuilles sont persistantes, simples, alternes, coriaces, elliptiques ou lancéolées, longues de 10-30 cm et larges de 3-10 cm ; les jeunes feuilles sont bronzées, les adultes ont une page supérieure d’un vert intense, tandis que les inférieures sont plus claires. L’inflorescence est une panicule pyramidale ramifiée, atteignant même 40 cm de long et se trouve à l’apex des rameaux ; les fleurs sont nombreuses, petites, jaunes et peuvent être hermaphrodites ou mâles. La floraison dans l’hémisphère nord a lieu de janvier à avril, tandis que dans l’hémisphère sud en juillet-août; il n’est pas toujours autofertile, les cultivars autostériles ont besoin de pollinisateurs mâles, la pollinisation est entomophile, opérée par les mouches et les abeilles. Le fruit est une drupe pulpeuse de quelques cm à 30 cm de long, de forme ovoïde-allongée, de couleur verte, jaune ou rouge. La partie comestible est la pulpe, plus ou moins sucrée et juteuse selon les variétés, l’endocarpe est un noyau filamenteux ne contenant qu’une seule graine.
Climat et relief
La mangue est une plante tropicale; il est capable de s’adapter aux climats subtropicaux, les environnements idéaux pour sa culture sont caractérisés par des températures supérieures à 15 ° C et par des valeurs optimales égales à 24-28 ° C, cependant il est capable de tolérer des élévations thermiques jusqu’à 40 ° C ; dans le sud de l’Espagne les températures hivernales minimales de 11-12 ° C permettent sa culture, des valeurs inférieures à zéro provoquent la mort des plantes. Les vents chauds et secs sont très dangereux en phase de floraison et de nouaison. La mangue en terme de sol est une espèce adaptable, elle pousse bien sur des sols profonds, superficiels, sableux, subacides, neutres, limoneux, argileux mais bien drainés, il vaut mieux éviter les sols trop meubles et argileux et avec un pH plus élevé de 8. L’espèce est originaire du nord-est de l’Inde, où elle est cultivée depuis au moins 4000 ans ;
Variété
Les cultivars de mangue sont classés selon la race, indienne ou indochinoise, avec une dérivation philippine. La race indienne se caractérise par des fruits dont la forme varie de rond à plat, avec la couleur de la peau qui, à maturité, passe du vert foncé au rouge foncé ou au jaune, avec une saveur aigre-douce et aromatique due à la teneur élevée en térébenthine ; la graine donne naissance à un embryon à partir duquel une plante sera obtenue (monoembryonie). Les variétés indochinoises ont des drupes pointues à l’extrémité, aplaties et plus longues que celles de la race indienne, avec la couleur de la peau qui, à maturité, passe du vert au jaune uniforme ou au jaune-vert et avec un goût aigre-doux ; le phénomène de polyembryonie est très fréquent, plusieurs embryons proviennent d’une graine qui donnera vie à plus de plantes. Les cultivars les plus importants sont Carabao,
Propagation
La mangue peut être multipliée par graines, par greffage, par marcottage et par bouturage. Des plantules déformées sont obtenues à partir de graines monoembryonnaires, tandis que des plantules homogènes se développent à partir de plantules polyembryonnaires grâce au phénomène d’apomixie. Pour anticiper la fructification sur les plantules d’au moins six mois les meilleurs cultivars sont greffés, il faut considérer que les porte-greffes obtenus à partir de variétés monoembryonnaires induisent une plus grande vigueur que les polyembryonnaires. En Israël, le porte-greffe 13/1 a été sélectionné, caractérisé par une bonne tolérance aux eaux calcaires et salines.
