Les propriétés du Sarrasin ou Sarrasin

Qu’est-ce que le sarrasin ou le sarrasin ? C’est une pseudo-céréale aux propriétés nutritionnelles et aux bienfaits très intéressants. Ajouter du sarrasin ou du sarrasin à votre alimentation présente des bénéfices très intéressants et bénéfiques pour votre santé, au point de les prendre en compte et d’intégrer ce pseudocéral dans nos recettes de cuisine.

Le sarrasin ou le sarrasin, n’étant pas une céréale comme le blé kamut , l’ orge ou l’ épeautre , ne contient pas de gluten. Cela en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sensibles au gluten ou pour celles qui souhaitent éviter ces protéines pour prendre soin de la santé intestinale et pouvoir avoir une bonne digestion et favoriser la bonne absorption des nutriments.

Le quinoa et l’ amarante sont également intéressants pour leurs aliments de qualité nutritionnelle que je recommande.

Cette pseudo-céréale est originaire d’Asie centrale et bien qu’elle soit communément considérée comme une céréale, elle ne l’est pas puisqu’elle appartient à la famille des Polygones. Il a une forme triangulaire très caractéristique et peut être consommé en grain ou également moulu et transformé en farines avec lesquelles préparer des pâtes, de la semoule, des desserts et des bonbons, etc.

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Comment le sarrasin ou le sarrasin est-il utilisé dans les recettes de cuisine ?

C’est très simple et vous allez adorer le résultat.

Vous pouvez incorporer du sarrasin dans presque toutes les recettes de cuisine qui utilisent du riz. De plus, la proportion d’eau et de sarrasin est la même : 1 mesure de sarrasin pour 2 mesures d’eau.

Autres options lorsque vous mangez du sarrasin: cuit dans l’eau, vous pouvez ajouter des légumes sautés, vous pouvez l’utiliser comme accompagnement avec de la viande et du poisson, dans des soupes et des ragoûts, dans des poivrons farcis, des tomates ou des courgettes et vous pouvez également utiliser de la farine de sarrasin pour faire gâteaux, pains, muffins, etc. sans gluten.

Maintenant, nous allons savoir à quoi sert le sarrasin et à quoi il sert, prenez note.

Quelles sont les propriétés nutritionnelles du sarrasin ou du sarrasin

• En raison des acides gras omégas 6 et 3 , le sarrasin est un aliment hautement recommandé pour prendre soin du système cardiovasculaire.

• Il est capable de faire baisser le taux de sucre dans le sang grâce à la phagomine, qui diminue l’appétit.

• Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) que realizan multitud de funciones como por ejemplo la producción de glóbulos rojos, hormonas, proteínas y enzimas, cuidan el sistema nervioso, el corazón y las arterias, fortalecen el sistema inmunológico, entre autres. Comme ils sont éliminés par l’urine, il est important de les remplacer régulièrement par l’alimentation.

• La teneur en fer du sarrasin combat l’anémie

• Il contient également d’autres minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le soufre, l’iode, le zinc et le manganèse.

• Sa teneur en fibres prévient la constipation et favorise un bon transit intestinal.

• Le sarrasin contient les 9 acides aminés essentiels : lysine, tryptophane, leucine, isoleucine, histidine, méthionine, thréonine, phénylalanine et valine. D’une grande importance pour une multitude de tâches très importantes effectuées dans notre corps.

• Il contient de la Rutine  (ou vitamine P) un flavonoïde à action anti-inflammatoire qui renforce également les capillaires sanguins, il est donc recommandé pour prévenir les varices, combattre l’hypertension, améliorer la circulation sanguine. Mais il soulage également les symptômes d’allergie, possède des propriétés antibactériennes et élimine l’herpès.

• Il est très énergétique en raison de sa teneur en glucides et donc très pratique pour affronter la journée. De plus, de par le type d’hydrates que contient le sarrasin, il est facilement digestible (facilitant la digestion) et a un effet rassasiant .

Comme vous pouvez le voir, cela vaut la peine d’ajouter cet aliment nutritif à vos plats.
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