Légumes-fruits : [Plantation, soins et types]

Que sont les légumes fruits ?

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’ agriculture , FAO (2018), le mot légume est très utile en référence à la nutrition et en termes de terminologie domestique .

Cependant, les aliments appelés légumes ou légumes verts comprennent les fruits tels que les tomates et les courges , les feuilles telles que les bettes , les racines telles que les carottes et même les tiges telles que le céleri et les fleurs telles que le chou-fleur .

Types de légumes-fruits

Ils sont classés en fruits de morelle , qui sont en forme de baies avec une peau et une chair; et dans les cucurbitacées, qui sont celles qui ont tendance à avoir une consistance de peau épaisse et contiennent une grande quantité d’eau.

En ce sens, les légumes-fruits sont classés comme suit :

Tomate

Il est de type buissonnant , il est cultivé annuellement.

Doté d’un système racinaire très   large , d’une tige anguleuse recouverte de poils glanduleux , à feuilles alternes à large foliole terminale et à bords dentés, son fruit est en forme de baie de couleur rouge, verte ou jaune.

C’est l’un des légumes les plus consommés , car il apporte des vitamines A et C en grande quantité et des minéraux, principalement du potassium . De plus, parce qu’il a diverses utilisations culinaires , il est important pour l’alimentation.

 Guide complet pour planter des tomates. 

Poivre

Il est de type herbacé, il est cultivé annuellement.

Avec une racine profonde et pivotante , avec une tige dressée et des feuilles entières, glabres et de longs pétioles , d’une couleur verte intense et brillante, avec des fruits en forme de baie creuse de couleur verte, rouge, jaune ou orange.

C’est un légume fruit très riche en vitamines A, C, B1, B2 et P. Les pigments qui lui donnent des couleurs si variées   sont les caroténoïdes et sont très utiles pour le domaine culinaire.

 Guide complet pour planter des poivrons. 

Aubergine

C’est un type vivace , il est cultivé annuellement .

Il a une tige rigide et  dressée ; feuilles alternes, grandes et entières à revers tomenteux ; avec des fleurs violet grisâtre en petits groupes ; son fruit est une baie charnue de formes et de couleurs très variables.

L’aubergine a la particularité de ne pas contenir de fortes concentrations de carotènes ou de vitamine C.

De même, il est largement utilisé car sa valeur énergétique est très faible et sa valeur nutritionnelle est discrète.

 Guide complet de plantation d’aubergines . 

Citrouille ou courge

Il a une teneur élevée en fibres et est très diurétique.

La citrouille est sphérique, aplatie ou ovale avec des tailles variables. Sa couleur peut être orange , jaune, rouge, verdâtre ou un mélange de plusieurs couleurs.

Sa pulpe est orange ou jaune. En outre, il est riche en beta – carotène ou provitamine A et vitamine C . Il contient des quantités appréciables de vitamine E, de folates et d’autres vitamines B telles que B1, B2, B3 et B6.

 Guide complet pour planter des citrouilles . 

Courgette

Il est allongé. Sa taille idéale est de 14 à 20 centimètres.

La couleur de leur peau est variable , elle peut être : jaune, vert clair ou foncée . Sa pulpe est toujours blanche. La courgette est un légume qui contient des glucides et de petites quantités de graisses et de protéines.

Il a un apport modéré en fibres, ce qui en fait un aliment peu calorique. Concernant sa teneur en vitamines, la présence discrète de folates ressort, suivie de la vitamine C.

Il contient également des vitamines B telles que B1, B2 et B6, mais en quantités moindres.

 Guide complet de la culture des courgettes. 

Concombre

C’est une plante herbacée , allongée et arrondie au sommet.

Ils mesurent entre 15 et 25 centimètres de long. Sa peau est verte, qui devient jaune aux extrémités, et la pulpe est entre le blanc et le jaunâtre.

C’est un légume à faible apport calorique en raison de sa faible teneur en glucides. Fournit des fibres , de petites quantités de vitamine C, de provitamine A et de vitamine E.

 Guide complet pour planter des concombres . 

Comment planter des légumes-fruits

Pour mener à bien le processus de semis de les divers légumes de fruits, doit être considéré comme suit:

• Le sol doit être de consistance moyenne et frais .
• Avoir un bon drainage sans stagnation pour éviter de pourrir les racines et les fruits.
• Quant à l’engrais, il doit être fait avec de la matière organique et en ajoutant du compost bien fermenté.
• Lorsque les premiers bourgeons apparaissent , il est nécessaire de fertiliser avec du potassium pour une production ultérieure.
• Dans les poivrons, les aubergines ou les tomates, les pousses axillaires doivent être supprimées .
• Les cucurbitacées exigent qu’elles coupent fréquemment des branches radiales qui ont dans le cas d’un petit nombre de branches.

Irrigation des fruits et légumes

L’ irrigation goutte à goutte est la plus adaptée pour la plantation de légumes-fruits. En ce sens, les recommandations suivantes sont prises en compte lors de l’arrosage des légumes-fruits :

• Empêchez le substrat de se dessécher complètement car cela peut provoquer l’apparition de fruits déformés.
• Il doit toujours être arrosé au sol et non par voie aérienne.
• Si le sol est compact , vérifiez si le substrat est humide ou non, et n’arrosez que si nécessaire.

A quelle fréquence faut-il l’arroser ?

La fréquence d’arrosage dépendra de :

1. Si le sol est meuble , cela devrait être fait plus souvent, même par temps très chaud, cela devra être fait plusieurs fois par jour
2. Il ne faut pas oublier que la meilleure chose à faire est d’arroser en fin d’après – midi ou tôt le matin , mais jamais en milieu de journée.

Ravageurs et maladies des fruits et légumes

Les principaux ravageurs et maladies dans les légumes fruits sont:

• Araignée rouge : acarien visible à la loupe. Il se développe sur la face inférieure des feuilles provoquant une décoloration, des creux ou des taches jaunâtres qui peuvent être vus sur la face supérieure comme les premiers symptômes.
• Vasate : c’est un type d’acarien qui se rencontre en culture sous serre. Il provoque du tannage ou de la rouille, d’abord sur la tige puis sur les feuilles et même les fruits. Il évolue de manière ascendante à partir de la partie basale de la plante.
• Araignée blanche : ce ravageur attaque en recourbant les nerfs des feuilles apicales et des pousses, ainsi qu’en courbant les feuilles les plus développées. Dans les attaques plus avancées, un nanisme et une coloration verte intense des plantes se produisent .
• Aleurode : les dégâts sont causés par les larves et les adultes en se nourrissant, absorbant la sève des feuilles, ce qui est dû à la prolifération degrassur le miellat qu’il excrète, tachant les fruits et entravant le développement normal des plantes.
• Puceron : génère du polymorphisme, avec des femelles ailées et une reproduction vivipare sans ailes. Elles forment des colonies et sont réparties en foyers dispersés, principalement auprintempset enautomne, par des femelles ailées.
• Thrips : ils colonisent les touffes au sein des tissus végétaux des feuilles, des fruits et, de préférence, des fleurs. Les dommages se produisent principalement sur la face inférieure des feuilles, laissant un aspect argenté sur les organes affectés qui se nécrosent par la suite.
• Nématodes : ils provoquent l’obstruction des vaisseaux et empêchent l’absorption par les racines, entraînant un développement moindre de la plante et l’apparition de symptômes de flétrissement vert.
• Oïdium, frêne ou oïdium : des taches jaunes se formentsur la face supérieure qui se nécrosent au centre, laissant apparaître une poudre blanchâtre sur la face inférieure. En cas de forte attaque, la feuille sèche et tombe.
• Pourriture grise ou Botrytis : parasite qui s’attaque à un grand nombre d’espèces végétales, affectant toutes les cultures horticoles protégées. Des lésions brunes apparaissent sur les feuilles et les fleurs.
• Pourriture blanche : polyphage qui s’attaque à toutes les espèces horticoles cultivées. La maladie commence à partir de sclérotes dans le sol provenant d’infections antérieures, qui germent dans des conditions d’humidité relative élevée et de températures douces.
• Verticilium : produit une pénétration dans le sol, par des blessures dans les racines. Et cela génère une diminution significative des rendements et de la taille des fruits.
• Chancre gommeux de la tige : il affecte principalement les cotylédons dans lesquels il produit des taches rondes brunâtres, et dans lesquels on observe des taches noires et brunes.

Histoire des légumes fruits

Tous les légumes ont leur origine dans différentes régions de la planète , chacune avec un climat et un sol différents.

Lorsqu’elles étaient cultivées dans des vergers , leur utilisation était conditionnée par la disponibilité d’autres aliments , c’est pourquoi l’importance qu’elles avaient dans l’alimentation des différents peuples était très variée et leur utilisation dans les cuisines primitives encore plus diversifiée.

La mondialisation est à l’origine de la culture et de la consommation de la majorité d’entre eux dans presque tous les pays du monde , et les connaissances en diététique et en nutrition , pour leur part, les ont rendus de plus en plus valorisés pour les multiples bienfaits qu’ils procurent.

Lorsque les légumes ont commencé à être cultivés , des racines, des tiges, des feuilles, des fruits ou des graines ont été consommés , mais peu à peu une spécialisation des applications que chacun a eue a eu lieu.

Ainsi, les céréales étaient consacrées à la production de grains principalement à partir des arbres fruitiers étaient consommés et certaines annuelles étaient mises à profit ou ce qui était jugé plus souhaitable ou nécessaire, les feuilles de laitue proie, la carotte la racine et l’aubergine le fruit.

En ce sens, les légumes-fruits et légumes n’ont pas toujours été tels qu’on les voit aujourd’hui.

C’est parce qu’avant que les humains ne les cultivent , ils avaient un aspect très différent qui a changé avec le temps , c’est-à-dire, égal à tous les êtres vivants , les légumes ont également évolué .