Raisins , Vitis vinifera L. , un fruit originaire de la région du Caucase qui comprend à la fois des raisins de table et des raisins de cuve.
Pour parler des propriétés nutritionnelles et des avantages du raisin, nous nous sommes concentrés sur les raisins noirs car ils sont plus intéressants pour la santé en raison de leur teneur plus élevée en nutriments.
Le raisin est la baie de la vigne et pousse en grappes.
Propriétés du raisin
Dans la valeur nutritionnelle du raisin, nous pouvons souligner que ce fruit contient des vitamines C, E, B3, B6, B1, B2, B9 et A, des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le zinc, l’iode et le sélénium. . Sur 100 grammes de raisins, plus de 80 grammes sont de l’eau, 15 g sont des glucides, et il ne contient pas 1 gramme de graisse, un autre gramme de protéines et un peu plus d’un demi-gramme de fibres alimentaires.
Le raisin fait-il grossir ? Le raisin fait partie de ces fruits, comme la banane , qui est hanté par la légende urbaine selon laquelle ils sont très caloriques. Ce fruit est très sain et sa valeur calorique n’est pas du tout exagérée afin de ne pas en manger, même pour les personnes qui veulent perdre du poids et qui suivent un régime pour maigrir. Les raisins nous fournissent environ 70 calories pour 100 grammes.
Mais peut-être existe-t-il dans le raisin un composé surtout connu pour son impact positif sur la santé : le resvératrol . On le trouve principalement dans la peau et les pépins ou pépins de raisin et c’est un polyphénol qui procure de grands bienfaits pour la santé :
- C’est cardioprotecteur
- Anti-inflammatoire
- anticancéreux
- Vasodilatateur
- Anti allergène
- Antithrombotique
Un autre polyphénol très important que contiennent les raisins noirs sont les anthocyanes , qui ont un effet :
- Antioxydant
- Antidiabétique
- Cardioprotecteur
- Antitumoral
- Anti-inflammatoire
On retrouve également des anthocyanes dans les fruits rouges , bleu foncé et noirs. Les anthocyanes sont sensibles à la chaleur, il est donc préférable de manger des raisins crus si l’on veut profiter de leurs propriétés.
Les polyphénols sont des composés phytochimiques ou sont des substances bioactives qui exercent un effet protecteur sur notre santé. Mais voyons à quoi servent les raisins et quels sont les bienfaits et les propriétés de ce fruit.
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Le raisin, 8 bienfaits de sa consommation
Le raisin et son activité antioxydante . Cet effet de ce fruit merveilleux est de lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, en nous aidant à retarder le vieillissement et en aidant à prévenir les maladies.
Le raisin et son effet anti-inflammatoire . Les raisins peuvent contribuer très positivement à l’amélioration des maladies ou des symptômes de celles-ci qui impliquent une réponse inflammatoire (aiguë ou chronique) dans notre corps.
Le raisin comme anticancéreux . En raison de son effet antioxydant, la consommation régulière de raisin aide à prévenir le cancer en inhibant la prolifération des cellules cancéreuses. Bien sûr, pour rester en bonne santé, il est important d’avoir une alimentation à base de légumes et de fruits et de réduire la consommation d’aliments transformés.
Raisins pour les rides . Ces baies ont la qualité de retarder l’apparition des rides, ce n’est pas en vain, il existe de nombreux soins de beauté dont les ingrédients principaux sont les raisins écrasés et appliqués sur la zone à traiter. Le raisin prend soin de notre peau et la garde jeune plus longtemps.
Le raisin comme diurétique . C’est un fruit qui nous aidera à éliminer naturellement les excès de fluides retenus dans l’organisme et favorisera l’expulsion des déchets et des toxines de notre organisme.
Raisins pour prendre soin du foie . Un autre grand avantage de la consommation de raisins est l’effet hépatoprotecteur que cette baie saine exerce sur le foie. Ceci est principalement dû au resvératrol qui agit en protégeant le foie et en favorisant son bon fonctionnement. Les personnes atteintes de stéatose hépatique peuvent particulièrement bénéficier des propriétés du raisin.
Le raisin de la goutte, de l’hypertension et de l’arthrite . Ces baies sont idéales pour soutenir la fonction rénale et ainsi détoxifier le sang. Cet effet est particulièrement bénéfique pour améliorer les cas de goutte ou d’acide urique élevé et également pour les personnes souffrant d’arthrite. De plus, les personnes souffrant d’hypertension artérielle et de calculs rénaux peuvent bénéficier de la consommation de raisins. Inclure du raisin dans l’alimentation habituelle comme dessert ou à manger entre les repas est bénéfique pour ce type de maux.
Raisins pour prendre soin de la vue . Dans ce domaine, les anthocyanes de raisin sont non seulement excellents pour prévenir les maladies oculaires dégénératives telles que la cataracte, mais ils nous aident également à maintenir l’acuité visuelle plus longtemps. Le raisin est un fruit particulièrement intéressant pour les personnes atteintes de diabète, car, en plus des anthocyanes aidant à prévenir la rétinopathie diabétique, ils ont également une action antidiabétique et vasoprotectrice.