Le panais , Pastinaca sativa , un légume racine originaire d’Asie et d’Europe très semblable aux carottes mais le panais a une teinte crème ou ivoire. Ce légume appartient à la famille botanique des ombellifères, comme le céleri , le fenouil et la carotte . et que les plantes aromatiques et médicinales comme le persil , l’ aneth , la coriandre ou encore la coriandre et l’anis vert .
Le panais était traditionnellement utilisé dans des recettes telles que les ragoûts, les ragoûts, les soupes, les purées, les rôtis et, bien sûr, cuit à la vapeur. Le panais a une légère saveur et un arôme anisés qui conviennent bien aux plats. C’est un légume de saison d’automne et d’hiver.
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Quant aux propriétés nutritionnelles du panais, c’est un légume qui surpasse même les propriétés des carottes. Il nous apporte des vitamines des groupes B, C, E et K ; minéraux comme le potassium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le calcium, le sélénium et le zinc. De plus, les panais sont une excellente source de fibres alimentaires et contiennent des acides gras oméga 3 et oméga 6, des glucides et des protéines végétales.
Nous allons savoir à quoi sert le panais et comment il peut nous aider à prendre soin de notre santé.
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Panais, propriétés et bienfaits
Le panais a un léger effet diurétique qui peut aider à prévenir la rétention d’eau et à soutenir la fonction rénale. C’est pourquoi il est également intéressant pour les cas de fièvre , de rhumatismes , d’ arthrite , de goutte ou d’ hypertension .
Il nous aide à maintenir un système digestif en bon état et est également un légume facilement digestible qui est excellent pour les personnes ayant un estomac délicat et des maux intestinaux. En fait, les anciens Grecs en prenaient pour calmer les maux d’estomac, les gaz et toutes sortes de troubles gastro – intestinaux .
Le panais est un aliment très approprié pour les femmes pendant la grossesse et l’allaitement en raison de leur bon apport en vitamine B9 ou en acide folique et contribue ainsi à la prévention des défauts de développement tels que le spina bifida.
Les fibres alimentaires du panais aident non seulement à prévenir la constipation, mais aussi à prévenir des maladies telles que le cancer du côlon . De plus, l’activité anticancéreuse du panais peut être étendue à d’autres types de cancer et est notamment due aux flavonoïdes qu’il contient, qui ont une action antioxydante.
Le panais est un excellent aliment à prendre en automne et en hiver pour renforcer notre système immunitaire principalement grâce à sa teneur en vitamine C.
Ce légume a un léger effet vasodilatateur, particulièrement intéressant pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et pour prévenir les maladies cardiovasculaires .
Si vous souhaitez perdre du poids et que vous suivez un régime pour maigrir, le panais est votre allié car en plus d’apporter vitamines, minéraux, fibres et énergie, il est rassasiant et peu calorique (environ 75 pour 100 grammes).
Comme vous pouvez le constater, le panais est un excellent légume à inclure aussi bien dans l’alimentation des enfants que des adultes afin que tout le monde à la maison puisse profiter des propriétés et des bienfaits nutritionnels du panais .