Au début des années 90, les entreprises étaient une menace latente, un groupe qui, dans les discussions et les négociations, a fortement promu le modèle industriel de l’agriculture qui a détruit la biodiversité agricole, tout en prétendant promouvoir la production et l’abondance de nourriture.
Vingt ans plus tard, le pouvoir des entreprises dans le système alimentaire a tellement augmenté, englobant tant de relations et de segments de la chaîne alimentaire, qu’aujourd’hui ce sont les entreprises qui fixent les règles mondiales tandis que les gouvernements et la recherche publique suivent ses directives.
Cette explosion de changements a été dévastatrice pour la biodiversité de la planète et pour les personnes qui en prennent soin.
Les entreprises utilisent tout leur pouvoir pour étendre les monocultures, essayer de mettre fin aux systèmes de semences paysannes et ont réussi à se faufiler sur les marchés locaux. Cela rend beaucoup plus difficile pour les paysans de rester sur leurs terres et de nourrir leurs familles et leurs communautés, mais organisés en mouvements sociaux, ils résistent au contrôle croissant des agro-industries ancrées dans le système alimentaire mondial.
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La sécurité alimentaire, pour qui ? L’opulence des entreprises contre la santé des gens
En 2009, 200 000 kilos de viande contaminée par une bactérie mortelle résistante aux antibiotiques ont atteint les enfants de nombreuses écoles américaines, avant le deuxième plus gros emballeur.
Le plus grand du pays pourra réquisitionner la viande empoisonnée. Un an plus tôt, en Chine, six bébés sont morts et
300 000 autres sont tombés gravement malades d’une maladie rénale lorsqu’un grand producteur laitier a sciemment permis à un chimiste industriel d’être introduit dans son approvisionnement en lait. Partout dans le monde, les gens tombent malades et meurent de la nourriture qu’ils mangent comme jamais auparavant. Les gouvernements et les entreprises répondent par toutes sortes de règles et de réglementations, mais peu d’entre elles ont quelque chose à voir avec la santé publique. Les accords commerciaux, les lois et les normes privées qui sont utilisés pour appliquer cette version de la « sécurité alimentaire » ne font que consolider davantage les systèmes alimentaires des entreprises qui nous rendent malades tout en dévastant les systèmes alimentaires locaux et communautaires qui nous nourrissent et prennent soin de nous. reposent sur la biodiversité, les connaissances traditionnelles et le commerce ou l’échange au niveau local. Les gens résistent, que ce soit par des mouvements contre les OGM au Bénin ou contre la maladie de la « vache folle » en Corée, ou par des campagnes de défense des vendeurs de rue en Inde et du lait cru en Colombie.
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On estime qu’au Royaume-Uni, environ 85 % de la population de poulets peuvent être infectés. Aux États-Unis aujourd’hui, les plus grands coupables sont le norovirus, transmis par les mains sales, et la salmonelle, qui est contractée en mangeant des aliments contaminés par des matières fécales.
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Alimentation et changement climatique : le lien oublié
L’alimentation est un facteur clé du changement climatique. Le processus industriel entre lequel la nourriture est produite jusqu’à ce qu’elle soit servie à notre table est à l’origine d’environ la moitié des émissions de gaz à effet de serre générées par l’homme. Les engrais chimiques, la machinerie lourde et d’autres technologies agricoles dépendantes du pétrole y contribuent de manière significative. L’impact de l’industrie alimentaire dans son ensemble est encore plus grand : les forêts et les savanes sont détruites pour produire du fourrage pour les animaux et des déchets nocifs pour le climat sont générés par les emballages, la transformation, la réfrigération et le transport excessifs des aliments sur de longues distances, alors que des millions de personnes sont toujours faim.
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Un nouveau système alimentaire pourrait être un moteur clé des solutions au changement climatique. Partout dans le monde, des gens participent à des luttes pour défendre ou créer de nouvelles façons de cultiver ou de partager des aliments beaucoup plus sains pour leurs communautés et pour la planète. Si des mesures sont prises pour restructurer l’agriculture et le système alimentaire mondial autour de la souveraineté alimentaire, de l’agriculture à petite échelle, de l’agroécologie et des marchés locaux, nous pourrions réduire de moitié les émissions mondiales de gaz à effet de serre en quelques décennies. Nous n’avons pas besoin de marchés du carbone ou de patchs technologiques. Nous avons besoin de politiques et de programmes solides qui éradiquent le système alimentaire industriel actuel en créant plutôt un système durable, équitable et vraiment productif.
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Voici quelques notes extraites du document réalisé par GRAIN, vous pouvez le lire dans son intégralité en cliquant ici
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