Laitues, propriétés nutritionnelles, types et comment les cultiver

La laitue , Lactuca sativa , est l’un des légumes à feuilles vertes les plus consommés dans le monde. On pourrait dire que les laitues sont l’âme des salades car elles sont principalement consommées crues dans des plats froids ou chauds.

La laitue est une plante annuelle de la famille des Composées dont l’origine serait en Inde ou au Moyen-Orient.

Dans cet article, nous vous parlerons des propriétés nutritionnelles de la laitue, des types de laitue et des conseils pour la cultiver dans le jardin biologique.

Propriétés nutritionnelles des laitues

Les propriétés nutritionnelles varient selon la variété de laitue, mais en général on peut dire que les laitues sont composées à 95% d’eau, contiennent de petites quantités de glucides, de fibres et de protéines végétales et leur teneur en matières grasses est pratiquement nulle.

Dans les laitues, on trouve des vitamines comme le B9 ou le folate, la vitamine C ou l’acide ascorbique et la vitamine A.

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Ce légume à feuilles vertes nous fournit des minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium , l’iode et le sodium.

Les laitues ne contiennent que 15 calories pour 100 grammes, elles sont donc une option très saine pour les personnes en surpoids ou obèses qui suivent un régime pour perdre du poids.

Dans le passé, ils profitaient déjà des propriétés relaxantes de la laitue pour améliorer le sommeil et lutter contre l’insomnie. De plus, étant riches en eau, les laitues sont nos alliées pour nous maintenir hydratés, stimuler la fonction rénale et aider à prévenir les infections du système urinaire.

Types de laitue

Partout dans le monde, il existe de nombreuses variétés de laitues qui se sont adaptées aux conditions des régions où elles sont cultivées. Il existe plus de 200 variétés de laitues différentes, mais on les retrouve principalement réparties en quatre groupes :

Tête laitues> dans ce type de laitueils poussentformationun bourgeon bien formé et serré, comme le batavia,beurre ou trocadero et variétés iceberg.

La laitue romaine > a des feuilles allongées et la nervure médiane est plus large et plus épaisse. Nous avons des variétés d’oreille romaine ou d’âne, de laitue chinoise, de feuille de chêne et de radiccio.

Les laitues en vrac > on retrouve les variétés de roquette, lollo rosso, mâche ou scaroles.

Conseils pour faire pousser de la laitue

Semis

Nous avons deux options pour commencer à cultiver de la laitue, semer nous-mêmes les graines ou acquérir des plants. Nous pouvons semer la laitue pratiquement à tout moment de l’année.

Si vous partez de la graine, gardez à l’esprit qu’il ne faut pas les enterrer trop profondément car cela rendrait la germination difficile. Ne les enterrez pas à plus de 4 millimètres. Les graines de la laitue peuvent être semées directement ou préparer des lits de semence, normalement cette deuxième option est la plus favorable et la plus utilisée. Laissez entre 12 et 20 pouces entre la graine et la graine, selon la variété de laitue que vous cultivez, afin que la laitue ait suffisamment d’espace pour se développer pleinement.

Transplantation

Une fois que nos semis ont développé entre 7 et 10 feuilles, nous pouvons aller les transplanter dans leur lieu de culture final.

Substrat

La laitue est une plante horticole qui nécessite des sols riches en matière organique et qui ont une bonne profondeur pour que les racines aient de la place pour se développer correctement.

Lumière

En plein soleil, dans les zones très chaudes, il peut être à l’ombre partielle pendant les heures les plus chaudes de la journée.

Climat

Cette plante s’adapte bien aux différents types de climat. Il peut supporter des températures de 5ºC, bien que la température optimale se situe entre 12 et 20ºC. À des températures plus élevées, la laitue a tendance à pousser et à donner des fleurs et des graines.

Irrigation

En général, les laitues ont besoin d’arrosages périodiques et fréquents, par conséquent, les sols doivent avoir un bon drainage et être légers. Le sol doit être maintenu légèrement humide en permanence. Nous éviterons les inondations.

Ravageurs

Les escargots et les limaces sont les parasites les plus courants dont la laitue peut souffrir. Lisez comment les prévenir et les combattre de manière écologique dans cet article, celui-ci et cet autre.

Rotation des cultures

Pour prévenir les parasites et les maladies, au cours des années successives au cours desquelles vous continuez à cultiver des laitues, changez leur emplacement et cultivez-les dans des zones où vous avez déjà planté des fruits ou des légumes-racines.

Récolter

Selon la variété et les conditions de croissance, dans un délai approximatif de 30 à 60 jours, nous pourrons déguster sur notre table des laitues délicieuses et nutritives.