La culture des framboises

Programme de culture de framboise

Culture de la framboise

Les plantules sont généralement obtenues à partir de drageons ou de boutures préparées par les pépiniéristes. L’enracinement est facile, donc au début il peut suffire de n’avoir qu’un seul arbuste, qui chaque année donnera naissance à diverses nouvelles plantes, à tel point qu’il faudra en partie les éliminer par la taille. Les semis doivent être plantés à une distance de 50 cm les uns des autres, en rangs distants de près de 2 mètres, ou juste au-dessus de la hauteur de la plante adulte. Compte tenu de l’incohérence des branches, les arbustes, au fur et à mesure de leur croissance, auront besoin d’un support adéquat : vous aurez besoin de piquets et de fils, auxquels vous pourrez ensuite attacher les pousses en croissance. A la plantation, creusez un sillon d’environ 20 cm de profondeur et deux fois plus large, fertilisez avec 30 g d’engrais complexe par plante, puis placez le sillon dans le sillon. système racinaire de chaque plantule, avec le collet au niveau du sol. Une bonne idée est de mettre un mélange de tourbe et de terre autour des racines. Après la plantation, raccourcissez les plants à environ 20 cm du sol. La première année, laissez les pousses pousser librement, tandis que la deuxième année, n’en laissez que 2 ou 3 ; à partir de la troisième année, cependant, également 6-7 par buisson.

Collecte et conservation

Les framboises se récoltent très facilement, mais elles se dégradent tout aussi facilement et il est facile de les dépulper. La récolte doit se faire progressivement, au fur et à mesure que les fruits mûrissent, en cinq ou six fois, en moyenne deux fois par semaine. À proximité de la maturation, pour éviter les dommages causés par les oiseaux, en particulier à proximité des bâtiments, il est conseillé de protéger la culture des framboises, en recouvrant les arbustes de feuilles de gaze ou de filets en plastique spéciaux, qui sont en vente dans les jardineries . Immédiatement après la récolte, taillez, avec une coupe basse, les rameaux qui ont fructifié en ne laissant que 6 ou 7 nouveaux rameaux, bien espacés et à 1,5 m de hauteur du sol. Cette taille n’est évidemment pas bonne pour les variétés remontantes, qui ne doivent être taillées qu’en hiver, ou à la fin de la production d’automne. Étant donné la nature périssable rapide des fruits, congelez ceux que vous ne mangez pas tout de suite. A cet effet, les framboises noires conviennent mieux, qui, étant plus consistantes que les framboises rouges, sont mieux adaptées à la conservation.

La culture des framboises : Framboises en cuisine

Les meilleures façons de servir les framboises sont les plus simples : nature, ou saupoudrées de sucre, auxquelles vous pouvez ajouter du jus de citron, de la crème ou du vin au goût. Mais les framboises peuvent aussi être mélangées à une salade de fruits mixtes ou utilisées comme ingrédient dans des préparations plus complexes ; vous pouvez réaliser des sauces sucrées, confitures, gelées, sirops, sorbets et autres glaces. Mangez-les (ou servez-les) dès que possible après les avoir cueillis, car ils périssent facilement. Puisqu’il est également facile de les meurtrir, si vous devez les laver, faites-le doucement, en les plongeant dans de l’eau froide abondante et en les égouttant immédiatement. Vous pouvez aussi les plonger dans l’eau après les avoir disposés, sans les empiler, dans une passoire ou passoire. Nettoyez-les en enlevant les tiges avec les verres. Si, pour certaines recettes, il faut réduire les framboises en purée et éliminer les graines, le plus pratique est de les mettre dans une passoire en nylon pas trop dense et de les presser avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce qu’il ne reste que les graines dans la passoire. Si vous avez affaire à de grosses quantités, vous pouvez d’abord passer les framboises dans un mixeur et passer la purée obtenue au tamis.