Kaki vanille

Alexandre

Il y a 3 años

Le kaki et ses variétés

Le kaki, dont le nom italien vient de l’espèce à laquelle il appartient qui est celui de Diospyros kaki, est un arbre de la famille des Ebénacées, originaire de Chine et du Japon. En Orient, il a été l’un des premiers arbres fruitiers à être cultivé et est connu depuis plus de 2000 ans. En Europe, cependant, il est arrivé plus tard, au XVIIIe siècle. Au début, il n’était utilisé qu’à des fins ornementales; plus tard, vers le milieu du XIXe siècle, il a commencé à être cultivé pour ses fruits. En Italie la culture du kaki est largement répandue en Emilie Romagne, en Sicile mais surtout en Campanie, où pousse la variété de vanille kaki, particulièrement sucrée et savoureuse. Cette plante se décline en fait en de nombreuses variétés différentes, environ 450, dont beaucoup sont issues de greffes, donc appelées cultivars.

Le kaki dans le jardin

Même aujourd’hui, beaucoup de gens décident de mettre une plante de kaki dans le jardin à des fins purement ornementales. C’est en effet un très bel arbre, qui a une couronne épaisse et robuste. Ses feuilles sont grandes, ovales et élargies, d’un beau vert vif. L’écorce est gris foncé et ridée, elle peut atteindre 15 ou 18 mètres de hauteur, même si en général les plantes ne se développent pas autant, et restent de taille modeste. Le feuillage du kaki se remplit de fruits en automne, entre octobre et novembre, lorsqu’il est maintenant dénudé de ses feuilles. Les fruits sont très beaux à regarder, leur écorce est en effet d’une belle couleur jaune orangé, tendant dans certains cas au rougeâtre. La variété préférée pour le jardin est le Rojo brillant, d’origine espagnole, car c’est un peu plus petits que les autres et ses fruits ont une belle couleur rouge vif. Les kakis sont souvent également travaillés en bonsaï.

Les sept vertus de la plante kaki

Garder le kaki au jardin peut répondre non seulement à un besoin esthétique, mais sert aussi à exploiter les nombreuses vertus de cette plante : sept pour être exact, selon l’ancienne tradition chinoise, qui appelle son fruit pomme d’Orient. Concrètement, ces vertus sont : le feuillage du kaki, riche et ramifié, produit beaucoup d’ombre ; il peut donc être utilisé pour créer un côté ombragé et agréable du jardin en été. Le kaki n’est pas facilement attaqué par les parasites ou les maladies et permet aux oiseaux de nicher dans ses branches. Même en automne il reste décoratif, car les feuilles deviennent rouges et jaunes, avant de tomber et de laisser place aux fruits. De plus, le kaki fertilise et fertilise le sol environnant, lorsqu’il laisse tomber ses feuilles, et, une fois son cycle de vie terminé,

La variété spécifique de vanille kaki, comme on l’a dit, est surtout utilisée pour la culture intensive en Campanie. Sa principale caractéristique réside dans le fait que les fruits sont immédiatement comestibles dès qu’ils sont cueillis. Ils ont une pulpe ferme et ensemencée, de couleur bronze. Extérieurement, cependant, le fruit de la vanille kakiil a une forme légèrement aplatie et une fine peau jaune, qui devient rougeâtre à pleine maturité. Le kaki à la vanille produit beaucoup de fruits et possède à la fois des fleurs mâles et femelles, il est donc capable de se polliniser. Il mûrit en novembre et la consommation de ses fruits est recommandée pour de nombreuses raisons. En effet, dans la vanille kaki il y a du potassium, du bêta carotène et de la vitamine C, c’est une forte concentration de sucres, ce qui rend sa consommation déconseillée aux diabétiques.