Kaki, propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé
Kaki , kaki ou palo santo , Diospyros kaki , fruit originaire de Chine et du Japon. Le kaki est un kaki dur. Le kaki a un goût sucré, il est de couleur orange ou rougeâtre avec une pulpe très charnue. Le kaki est l’un des fruits de la saison d’automne, comme l’ avocat , la crème pâtissière ou la grenade .
Nous allons savoir à quoi sert le kaki , sa valeur nutritionnelle et les propriétés et avantages de la consommation de kaki ou de palo santo .
Le kaki est un fruit que l’on peut manger naturellement seul ou utiliser dans des recettes de cuisine pour les desserts et les sucreries comme la gélatine, les glaces, les puddings, les sauces, les gâteaux, les smoothies, les garnitures en boulettes sucrées, en tartelettes, etc.
Profitez de la saveur et des propriétés des kakis biologiques .
Valeur nutritionnelle du kaki
Le kaki est un fruit qui contient 80% d’eau, puis les macronutriments les plus présents sont les glucides, suivis des protéines végétales et enfin il a des quantités minimales de matières grasses.
Concernant les micronutriments du kaki , ce fruit est riche en vitamine A (β-carotènes), contient du folate ou B9, C et B3 ou niacine, E ou tocophérol et B6 ou pyridoxine. Les principaux minéraux contenus dans le kaki sont le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, l’iode, le sodium, le sélénium et le fer.
Le kaki nous donne également des fibres solubles avec de la pectine et du mucilage. Il a également des tanins qui ont un effet astringent, mais à mesure que le fruit mûrit, ils sont perdus.
La valeur calorique du kaki est de 65 kcal pour 100 grammes de fruits.
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Propriétés et avantages de la consommation de kaki
Son apport en antioxydants améliore nos défenses naturelles.
Le kaki nous aide à lutter contre la constipation et améliore le transit intestinal grâce à l’effet laxatif du fruit lorsqu’il est mûr.
En raison de sa teneur en potassium, c’est un fruit bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Le kaki augmente l’absorption du fer, contribuant à la prévention ou à la réduction de l’anémie ferriprive.
Prenez soin de votre système cardiovasculaire avec le kaki.
La fibre du kaki aide à réduire le taux de cholestérol.
Ce fruit nous apporte d’excellentes quantités de bêta-carotène, qui sont transformés en vitamine A dans notre organisme et participent à une multitude de fonctions : dans le système immunitaire, il prend soin de notre vue, il maintient nos cheveux et notre peau en bon état. . De plus, sa teneur en vitamine C favorise la formation de collagène.
La vitamine A contenue dans le kaki est très bénéfique pour maintenir des os et des dents solides, ce qui en fait un excellent fruit, en particulier pendant les phases de croissance.
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