Haricots blancs, haricots blancs, haricots ou haricots blancs, un aliment qui appartient au groupe des légumineuses , qui offrent d’excellentes propriétés et bienfaits pour la santé.
Il existe différents types de haricots : blancs, garrofón, fabes, verdina, pocha, pintas, rouges, noirs, tous avec des propriétés nutritionnelles très similaires. On mise sur les haricots blancs bio produits ici.
L’un des avantages des haricots est qu’en contenant des fibres et des protéines végétales, ils rassasient et régulent le transit intestinal et cela peut être d’une grande aide pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids et maigrir. Mais ci-dessous, je vous donne d’autres faits intéressants sur les propriétés du haricot blanc.
Il y a d’autres légumineuses qui peuvent aussi vous intéresser :
- Pois chiches
- Lentilles
- Fèves ou haricots rouges
- Pois ou petits pois
- Tamarin
- Haricots verts ou haricots verts
- Caroube
- Cacahuètes ou cacahuètes
Dans cet article, nous parlons de la valeur nutritionnelle des haricots blancs, de leurs propriétés bénéfiques pour notre corps et de quelques conseils pour les préparer et les manger s’ils vous donnent des gaz.
Propriétés nutritionnelles des haricots blancs
Dans ce tableau, vous pouvez voir en détail quels sont les nutriments que contiennent les haricots blancs ou les haricots blancs pour 100 grammes de légumineuses :
Bienfaits des haricots blancs
La fibre contenue dans les haricots aide à réguler la glycémie, quelque chose de très intéressant pour les personnes atteintes de diabète et celles qui doivent contrôler les pics de glycémie.
Cette légumineuse nous aide à prévenir et à combattre la constipation de manière naturelle.
Parmi les valeurs nutritionnelles des haricots blancs, se distingue sa teneur élevée en protéines végétales de haute qualité, avec tous les acides aminés essentiels.
Quant aux micronutriments que fournissent les haricots blancs, on peut dire qu’ils sont une bonne source de calcium, car, en plus, les haricots contiennent du phosphore qui favorise l’ absorption du calcium.
Le phosphore participe à d’autres fonctions importantes pour notre organisme, telles que le système nerveux central et le développement des fonctions cognitives (apprentissage, mémoire, langage ou attention parmi les plus importantes).
Le magnésium contenu dans les haricots intervient dans différentes fonctions de notre corps, comme soulager ou réduire les symptômes du syndrome prémenstruel, prendre soin des reins ou réguler la température corporelle.
Un autre des avantages nutritionnels des haricots blancs est sa teneur élevée en acide folique ou vitamine B9, un nutriment essentiel notamment pendant la grossesse et l’allaitement pour prévenir les problèmes de développement du bébé.
Les haricots blancs sont riches en choline, un nutriment essentiel pour maintenir nos systèmes nerveux et musculaire en bon état, effectuer le métabolisme des graisses, renforcer la mémoire ou éliminer les toxines. La carence en choline a été associée à de nombreuses altérations de notre organisme telles que des troubles hépatiques et neurologiques, l’infertilité ou l’athérosclérose (accumulation de graisse dans les artères). D’autres aliments à base de plantes contenant de la choline en plus des haricots blancs comprennent le quinoa , les épinards , le germe de blé , le chou – fleur , les pois, les amandes , le brocoli , l’ avoine.et graines de lin ou de graines de lin .
Les fonctions antioxydantes assurées par les nutriments tels que la vitamine E, le zinc et le sélénium sont très importantes : elles préviennent ou retardent l’apparition de dommages à nos cellules et de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
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Comment les haricots blancs sont-ils pris?
Vous avez sûrement été surpris par la quantité d’avantages des haricots blancs et vous aurez hâte de les ajouter à votre alimentation maintenant.
Pour certaines personnes, ces légumineuses peuvent être difficiles à digérer et peuvent même leur donner une digestion lente, des ballonnements, des gaz et des flatulences.
Il existe plusieurs façons d’empêcher que cela se produise. Prenez note des conseils que nous vous donnons pour éviter le gazage des haricots blancs :
- Faites tremper les haricots préalablement dans l’eau pendant 24 heures. Changez l’eau toutes les 8 heures.
- Rincez bien les haricots avant de les mettre à bouillir et si vous voyez que la peau est enlevée, ne vous inquiétez pas, c’est généralement la partie qui peut donner le plus de gaz.
- Portez-les à ébullition et une fois qu’ils ont bouilli pendant 20 minutes, jetez l’eau, rincez-les bien et remettez-les à ébullition.
- Ajoutez ensuite un bulbe de fenouil , qui en plus d’avoir un grand pouvoir digestif et de combattre les gaz, donnera une délicieuse saveur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter des épices à action digestive et carminative comme des graines de fenouil, de carvi et/ou d’anis vert concassés.
- Bien mâcher et saler chaque cuillerée de haricots avant de l’avaler.
- Mangez calmement.
- Si vous préparez les haricots en purée ou en houmous, il sera beaucoup plus facile de bien les digérer.
- Vous pouvez prendre en dessert un fruit digestif comme la papaye , l’ ananas , la pêche ou la pêche , la banane ou la mangue .
- Il peut également être bénéfique de prendre une infusion d’une plante à action digestive, comme la camomille ou la menthe , et à action carminative, comme la verveine citronnelle ou la verveine citronnelle , la sauge ou la cardamome .
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Recettes de haricots blancs
Dans notre section de recettes de cuisine , vous avez quelques plats dans lesquels cette légumineuse est utilisée. Mais les recettes suivantes sont également très courantes :
Compote de haricots blancs
Haricots blancs au chorizo
Haricots blancs à la sauce verte
Haricots blancs aux palourdes
Salade de haricots blancs
Haricots blancs aux légumes
Burgers aux haricots
Houmous aux haricots
