Guide complet pour planter des pistaches

La pistache est devenue une culture en plein essor, compte tenu de la forte demande des marchés nationaux et internationaux pour ce fruit séché.

Bien que dans de nombreux pays, ils aient déjà une longue histoire de production et d’expérience, l’Espagne a pris un bon départ dans la plantation de pistaches et l’amélioration des techniques de production.

Dans ce guide, nous avons l’intention de vous enseigner autant d’informations que possible sur sa culture, ses techniques de gestion, le contrôle des abonnés, l’élagage et les ravageurs et les maladies, entre autres.

Caractéristiques du pistachier

Le pistachier est connu sous le nom de pistachier  et son nom scientifique est Pistacia vera. Il appartient à une famille qui partage un site avec de nombreuses autres noix, connues sous le nom d’ Anacardiaceae.

Les dernières variétés et la gestion de l’élagage génèrent des arbres ne dépassant pas 2 mètres de haut pour faciliter la récolte, qui dans la plupart des cas est mécanisée. Son origine est iranienne, où il s’est répandu dans des régions qui ont subi des conditions météorologiques identiques ou similaires.

Le pistachier est un arbre résistant à la sécheresse et très bien adapté au climat semi-aride. Il est cultivé intensivement dans les zones arides de la Turquie et de l’Iran, entre autres.

Au niveau de l’adaptation climatique, il est assez proche de l’amandier et même de l’olivier, et de la même manière il s’adapte parfaitement à des exigences agronomiques et de gestion similaires.

Aujourd’hui, il existe des variétés très intéressantes qui corrigent les problèmes courants en Espagne d’heures froides et d’entrée en production. On peut choisir de planter des pistachiers de variétés tardives (Kerman & Peters) largement utilisées, par exemple, aux États-Unis (Californie), avec une floraison débutant début avril, et en mai dans d’autres pays, comme la Turquie.

Avec cette variété et aux dates de floraison, le problème du gel pendant la période de floraison est éliminé, ce qui ne peut pas être dit de la même manière dans les variétés extra précoces d’arbres fruitiers à noyau et à pépins.

Combien de temps faut-il pour faire pousser une pistache?

L’un des plus gros problèmes auxquels l’agriculteur est confronté lors de la plantation de pistaches est le coût de mise en œuvre de la culture et le temps consacré à son développement et à son entrée en production.

Bien que jusqu’à il y a quelques années, nous entendions dire que le début de la production était de plus de 7 ans, avec les dernières variétés productives, il peut être réduit à 5 ans.

Cependant, cette léthargie dans l’obtention de rentabilité, rien de comparable à l’amandier ou aux arbres fruitiers, fait reculer de nombreux producteurs, même si plus tard la rentabilité et l’amortissement sont plus importants que dans d’ autres cultures.

Planter des pistaches en Espagne

Lorsqu’il s’agit de planter des pistaches, l’idée est de veiller à ce qu’elles soient cultivées dans une zone continentale, à au moins 150 km de la côte pour obtenir des étés chauds et secs et des hivers froids, avec au moins 700 heures de froid (en dessous de 7 °C).

Cependant, de plus en plus, en raison des besoins ou de l’intérêt, il est planté dans des zones plus proches de la côte. Dire que le rendement, dû à des problèmes de pollinisation et de fertilisation, est légèrement inférieur.

D’autre part, même avec ces problèmes, si l’approvisionnement en eau est bon, il peut produire des rendements plus élevés que dans les zones intérieures (où les heures froides sont amplement respectées) mais manquent d’eau.

Rentabilité pistache

Par conséquent, avant de commencer la production de pistaches, il est important de réaliser une étude de rentabilité, en  évaluant les coûts par an et la période d’amortissement.

Pour accélérer cette tâche, nous allons vous faire un résumé de l’évolution du pistachier chaque année, jusqu’à ce que la production stagne à l’âge adulte.

La rentabilité de la pistache est évaluée à 10 ans. C’est le processus de fabrication.

• Année 1:  pas de production. La formation de branches primaires se produit.
• Année 2:  pas de production. Des branches secondaires se forment.
• Année 3:  pas de production. Des branches tertiaires se forment.
• Année 4:  production de plusieurs grammes. Les branches quaternaires se forment et avec elles la structure finale de l’arbre
• Année 5:  production de 200 à 300 grammes. En raison du faible volume, la récolte n’est pas mécanisée.
• Année 6:  production entre 1 et 1,3 kg par arbre.
• Année 7:  production de 2,5 kg par arbre.
• Année 8:  production de 6 à 7 kg par arbre.
• Année 9:  production de 4 à 4,5 kg par arbre. Douce descente en vecería.
• Année 10:  production de 8 à 10 kg par arbre.
• Année 11:  la production chute à 5-6 kg par arbre. très fort
• À partir de la 12e année:  production à partir de 10 kg.

culture de la pistache

La partie la plus importante de l’article est de connaître chacun des points qui caractérisent la production de pistaches. Le pistachier est un arbre qui peut être caractérisé de la même manière que l’amandier.

Nous allons commenter les idées les plus importantes pour décider de la production ou de l’entretien des pistachiers.

plantation initiale

Le cadre de plantation idéal pour le pistachier est de 6 × 7 m (238 pieds par hectare).

La réduction de ce cadre dépend de la variété choisie, mais elle peut poser des problèmes de réduction de la production (moins de développement racinaire), augmenter le coût de la culture et rendre difficile la récolte mécanisée. 

Parmi ces 238 arbres et leur cadre de plantation, il est recommandé d’introduire entre 25 à 30 pollinisateurs. C’est parce qu’il y a des pieds mâles et femelles et qu’il y a pollinisation croisée.

Variétés de pistaches utilisées

Par conséquent, il faut choisir des variétés qui coïncident entre la floraison mâle et femelle. Lesdits pollinisateurs doivent être compris entre 75 % de la variété Peters et 25 % de la variété Peters Late ou une autre similaire.

Lors de la plantation des pistachiers, il est important de caractériser les vents dominants pendant la période de floraison (entre avril et mai pour ce type de variété). De cette façon, nous saurons avec certitude le meilleur placement à la recherche d’un plus grand succès dans la pollinisation.

La variété femelle actuellement recommandée pour la plantation est la Kerman.

Lorsque nous sélectionnons les pieds pour planter des pistaches, nous devons garder à l’esprit qu’il ne faut pas acheter des pistaches d’une durée de vie inférieure à 2 ans, pour permettre un bon développement de la croix et une meilleure adaptation au sol final.

Pour planter des pistaches, il est recommandé, pour les semis d’environ 2 ans, des trous de 30 cm de profondeur et de 20 cm de diamètre. En plus d’eux, une base de matière organique et même un engrais de base NPK seront incorporés. Par exemple, une formule riche en phosphore comme un 8-20-5.

Après la plantation, une irrigation initiale généreuse est généralement donnée pour faciliter la production de nouvelles racines et les adapter à la nouvelle situation.

caractéristiques climatologiques

Les caractéristiques climatologiques qui ressortent sur le pistachier sont similaires à celles de l’amandier. C’est une culture qui a besoin d’étés secs avec des températures élevées et d’hivers froids et humides.

Un minimum d’heures froides est nécessaire (entre 700 et 2 000 selon les variétés) pour obtenir un repos hivernal optimal. Par conséquent, il est préférable de choisir des zones intérieures éloignées de la mer, car elles adoucissent excessivement la température en hiver et apportent de l’humidité en été.

Ce calcul de 700 à 2 000 heures de froid s’entend comme suit. Il faut un minimum de 1 mois à 1 mois et 10 jours avec une température moyenne inférieure à 7 ºC.

Les zones avec des heures froides inférieures à 700 obtiennent une floraison et une pollinisation médiocres, et cela sera très visible dans l’amortissement final de la production.

Sa résistance au froid est similaire à celle de l’oliveraie, et seules des gelées très compliquées peuvent endommager la structure de l’arbre.

Il est rare de voir des gelées tardives en avril et en mai, mais si elles se produisent, elles peuvent freiner la floraison du pistachier. La floraison peut souffrir de températures inférieures aux valeurs positives. Quant au bois et aux pousses, des températures prolongées inférieures à -7 ºC sont nécessaires.

le type de sol

Les caractéristiques du sol lors de la plantation des pistachiers ne sont pas une exigence très importante par rapport aux heures froides ou à la disponibilité des variétés pollinisatrices, mais c’est un facteur à prendre en compte.

Les sols marginaux, à forte teneur en pierre et à faible profondeur, sont un problème pour le développement de la pistache, avec un retard d’amortissement très notable et une baisse notable de la production.

Lorsque nous choisissons de planter des pistachiers, nous devons investir dans l’amélioration des caractéristiques du sol avec un apport minimum de 40 t/ha de matière organique et un travail du sol profond.

Les plus grosses productions réalisées aux États-Unis (Californie), ont des sols légèrement acides (entre 6 et 7) et argileux, ils retiennent donc très bien l’humidité et les macro et micronutriments sont à leur point de solubilité maximum.

Cependant, on sait que le meilleur développement du pistachier est obtenu avec des sols légèrement alcalins (entre 7 et 8), comme c’est le cas avec la culture des oliviers et des amandiers.

La chose la plus importante dans la culture de la pistache est d’avoir des sols profonds.

irrigation pistache

L’irrigation est souvent déterminée par la possibilité de pouvoir irriguer jusqu’à un maximum. Sans aucun doute, la production des pistachiers augmente considérablement lorsque l’irrigation localisée est installée.

L’allocation d’irrigation optimale pour planter des pistaches se situe entre 2 500 et 3 500 m3/ha, ce qui équivaut à 10,5 m3/pied et 14,7 m3/pied, respectivement.

Les plus petites dotations d’irrigation obtiendront, comme il est normal, une baisse notable de la production.

Abonné

La fertigation et/ou la fertilisation pluviale est une tâche importante pour obtenir une progression de la production et des rendements de production intéressants, à condition qu’ils soient accompagnés d’un approvisionnement en eau suffisant.

Valeurs de référence dans l’analyse foliaire du pistachier.

Programme d’engrais pour la pistache 

Les premières années

années productives

taille des pistaches

taille de formation

La taille du pistachier dans les premières années est appelée palissage (très semblable à la taille de l’amandier), et elle est importante pour laisser des branches principales, secondaires, tertiaires et, enfin, quaternaires.

Ce processus est effectué pendant les 3 premières années (comme nous l’avons documenté précédemment).

La chute des feuilles du pistachier se produit approximativement en novembre, période considérée comme le début du repos. C’est à cette période que l’on peut procéder à la taille (décembre à mars).

La première année, le pistachier devrait générer entre 4 et 6 branches secondaires. La croix, est formée de 3 pousses, qui doivent former une sorte de circonférence, chacune y a un côté.

En ce moment, nous avons aussi la possibilité de faire une taille en vert (à partir de juin), pour aider à former les 3 branches primaires.

Taille 2ème année

Cette année, une fois les 3 branches principales formées, il est temps de travailler sur les 6 branches secondaires. Ces branches doivent couvrir, de manière équilibrée, tout l’espace aérien de manière homogène.

Taille de 3ème année

A partir de là, nous constituons les branches tertiaires, qui au total doivent avoir 12 branches. On recherche les difurcations des branches secondaires, afin qu’elles couvrent également tout l’espace aérien. Il ne doit pas y avoir de branches trop rapprochées ou d’espaces très ouverts entre elles.

Taille de 4ème année

C’est la dernière année où la taille de formation est effectuée. Un nouvel étage est formé à partir des bifurcations des branches tertiaires, laissant un total de 24 branches terminales.

Résumé:  3 branches principales + 6 secondaires + 12 tertiaires + 24 terminales

ravageurs et maladies de la pistache

Comme tout enfant d’un voisin, le pistachier n’allait pas être moins visité par les ravageurs et les maladies. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une culture très affectée par les insectes ou les champignons, il en existe certains spécifiques qu’il faut apprendre à contrôler.

Les plus gros problèmes sont causés par les insectes suceurs, qui profitent du fait que la coque n’est pas encore lignifiée pour affecter le fruit. Cela se produit pendant les mois d’été, avec l’activité maximale de ces insectes, entre juin, juillet et août.

Les ravageurs les plus courants de la pistache

Dans tous les types d’amandiers, d’arbres fruitiers à noyau et à pépins, une attention particulière doit être portée aux rongeurs et aux taupes, qui attaquent les racines et peuvent assécher le jeune arbre.

• Punaise verte (Nezara viridula): ne nécessite généralement pas de traitement phytosanitaire, sauf pour 20 à 25 % des pousses atteintes. Certains hyménoptères agissent comme des parasitoïdes de ce ravageur.
• Piral ou encre de graines (Plodia interpunctella):  agit avec la présence de la peste et des fruits affectés.
• Psylle du pistachier (Agonoscena pistaceae): masses cotonneuses dans les feuilles (comme chez les arbres fruitiers à pépins). Utilisation de pièges et de parasitoïdes ou traitements à l’abamectine
• Coléoptère du pistachier (Labidostomis lusitanica):  labour hivernal périodique (pupes enfouies). Éliminer les mauvaises herbes adventices qui agissent comme hôtes.
• Castañeta (Vesperus xatarti): les œufs sont situés dans l’écorce du tronc et des branches. Pièges à phéromones et application de produits phytosanitaires avec premières détections.
• Cochenille (Saessetia oleae):  affecte principalement l’oliveraie et aussi la pistache. Forme noirâtre sur les branches. Traitements chimiques aux huiles d’été.

Maladies les plus courantes de la pistache

• Botryosphère (Botryosphaeria dothidea):  application de produits phytosanitaires (registres spéciaux) dès l’apparition de la maladie. Traitement de la floraison à la taille finale des fruits.
• Flétrissure verticillienne (Verticillium dahliae) –  Affecte certaines branches tandis que d’autres restent intactes. Intervenir dès les premiers symptômes avec des produits phytosanitaires autorisés.
• Alternaria (Alternaria alternata):  en juillet, identifiez une éventuelle infection par la maladie. Traitement avec des fongicides autorisés. Mesures préventives.
• Rouille du pistachier (Pileolaria terebinthi):  affecte les feuilles. Identifier l’état au printemps et en été. Mesures préventives.
• Septoria (Septoria pistacina):  taillez les branches affectées et enlevez les feuilles mortes et les fruits momifiés. Effectuer des traitements préventifs dès la germination.

Autres arbres fruitiers caractéristiques