Graines de moutarde pour améliorer la circulation sanguine et les affections respiratoires

La moutarde est une plante herbacée annuelle originaire de la Méditerranée appartenant à la famille des légumes crucifères  comme le brocoli . Bien qu’aujourd’hui les graines de moutarde soient principalement utilisées comme épice  (comme l’ ail , le safran , la muscade , la cannelle ou le curcuma ) et surtout pour faire une sauce largement consommée dans le monde aussi appelée moutarde, autrefois ses graines étaient utilisées pour maintenir et restaurer la santé grâce à ses propriétés médicinales .

Dans cet article nous allons savoir quelle est la valeur nutritionnelle de la moutarde, les types de moutarde, les différentes manières de prendre la moutarde (en sauce, graines moulues, germées) et les utilisations et propriétés médicinales de la moutarde.

Valeur nutritive de la moutarde

Les graines ou grains de moutarde sont majoritairement constitués de matières grasses (67%) et le reste de leur contenu se répartit à peu près également entre glucides et protéines végétales.

Quant aux vitamines, la moutarde nous apporte de la vitamine C et aussi de la photo ou B9. Ces graines contiennent des minéraux tels que le sodium, le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium et le sélénium.

La sauce moutarde apporte environ 135 kcalories pour 100 grammes.

Types de moutarde

Il existe plus de 40 variétés de moutarde, mais il existe principalement 3 types de moutarde très appréciés pour leur utilisation dans les recettes de cuisine et pour leur utilisation comme remède naturel pour leurs propriétés médicinales. Ces trois types de moutarde sont :

Moutarde noire , Sinapis nigra : Cette moutarde a une saveur et un arôme plus forts, plus intenses et plus épicés.

Moutarde blanche , Sinapis alba : elle a une saveur et un arôme plus doux et plus raffiné que la précédente et le piquant est à peine perceptible.

Moutarde sauvage , Sinapis arvensis : Elle se situe quelque part entre la moutarde noire et la moutarde blanche. Il n’est pas aussi fort que le noir mais a plus de saveur que le blanc. On l’appelle aussi moutarde grise en raison de la couleur de ses grains.

Comment prendre de la moutarde

Dans la sauce moutarde : on peut trouver différents types de sauce moutarde en fonction du type de graine ou de grain utilisé et du mode de fabrication. Les principaux ingrédients pour faire la sauce moutarde sont les graines de la variété que nous voulons utiliser, le vinaigre, l’eau et le sel. La sauce moutarde peut être très différente selon des facteurs tels que l’emplacement géographique où elle est fabriquée ou le type de graine utilisé. On peut mettre en avant la moutarde de Dijon (elle est faite en laissant le grain de moutarde entier, elle est piquante et forte en saveur), la moutarde anglaise (une sauce onctueuse et onctueuse) ou la moutarde douce (en Allemagne, elle a du miel)

Moulu : il suffit de broyer la graine dans un broyeur ou similaire et de l’ajouter aux vinaigrettes, vinaigrettes, marinades, etc.

Germées : une excellente façon de profiter des bienfaits des graines de moutarde est de les faire germer.

Il est très facile de faire germer des graines de moutardeVous n’avez besoin que d’un bocal en verre à large ouverture que nous avons préalablement très bien nettoyé. Versez 1 cuillère à café rase de graines de moutarde dans le pot, placez une maille fine attachée avec un élastique ou quelque chose de similaire dans l’embouchure du pot et enfin versez de l’eau dans le pot en effectuant des mouvements circulaires pour que les graines soient bien imprégnées. Videz l’eau et versez l’eau dans le pot jusqu’à ce que les graines soient bien couvertes. Laissez tremper les graines dans le pot pendant la nuit ou pendant 8 heures dans un endroit frais et sombre (par exemple, un placard de cuisine, un garde-manger, etc.). Après 8 heures, nous vidons l’eau et laissons le bateau à l’envers, vidant ainsi toute l’eau qu’il peut avoir. Si la température est chaude et sèche, il faut rincer les graines et vidanger l’eau entre 3 et 4 fois dans la journée.

Selon les conditions auxquelles les graines sont soumises, nous pourrons voir les pousses de moutarde dans un délai d’environ une semaine. Les graines de moutarde germées peuvent être ajoutées aux salades, aux smoothies verts, etc. mais prenez-les toujours crus pour profiter de leurs propriétés, ne les faites pas cuire. En savoir plus sur la façon de faire des germes .

Utilisations et propriétés médicinales de la moutarde

Traditionnellement, les Grecs l’utilisaient de différentes manières pour améliorer ou maintenir leur santé, par exemple, ils l’utilisaient sous forme de cataplasme pour traiter les affections pulmonaires, les rhumes, etc.

Les Romains utilisaient également les grains ou graines de moutarde pour soulager les maux de tête et améliorer la digestion.

Les graines de moutarde stimulent la circulation sanguine , ont un effet vasodilatateur et augmentent légèrement la tension artérielle, étant un remède naturel pour les cas d’hypotension artérielle. Si vous souffrez d’ hypertension, consultez votre professionnel de la santé s’il vous convient de consommer de la moutarde. Le marronnier d’Inde est également un remède naturel très efficace pour améliorer la circulation sanguine.

Si nous massons les jambes et les pieds fatigués avec de l’huile de moutarde, nous remarquerons un soulagement et une amélioration.

Grâce aux propriétés antibactériennes et antifongiques de la moutarde, nous pouvons l’utiliser pour des cas tels que l’acné ou les champignons.

La moutarde a une action diurétique, aidant à prévenir ou à combattre la rétention d’eau .

L’apport antioxydant de la moutarde (vitamine C et sélénium) participe à la prévention des maladies dégénératives et combat les méfaits des radicaux libres.

En raison de sa teneur en potassium, les graines de moutarde peuvent être un bon remède naturel pour faciliter la digestion.

Ils améliorent les cas de rhume, toux, congestion nasale , bronchite et asthme.

Le potassium et le magnésium sont des minéraux qui favorisent également le bon fonctionnement de nos muscles.

La moutarde nous aide à maintenir la régularité intestinale et à prévenir les cas de constipation dus au mucilage que possède cette graine.

Soulagez les douleurs musculaires en appliquant des cataplasmes à base de graines de moutarde moulues.

La moutarde a un effet stimulant sur notre corps. On peut l’utiliser aussi bien en prenant la graine moulue, germée ou en prenant un bain avec de la graine moulue, c’est un remède naturel et maison pour quand on se sent très fatigué.

Grâce à son action anti-inflammatoire , on peut utiliser des graines de moutarde broyées localement pour soulager les inflammations musculaires ou articulaires.

Pour utiliser la moutarde en externe en cataplasme, il suffit de mélanger la même quantité de graines de moutarde avec de l’eau tiède. Mettez d’abord les graines dans un bol et écrasez-les petit à petit avec un mortier en ajoutant la même quantité d’eau. Lorsque vous avez une pâte plus ou moins homogène, on la met sur un chiffon propre et celui-ci sur la zone que l’on veut traiter.

Lorsque vous appliquez les graines de moutarde à l’extérieur, faites-le toujours en mettant un chiffon ou une gaze entre la peau et les graines écrasées pour éviter de provoquer des réactions cutanées telles que des brûlures.