La graine de chia , Salvia hispanica L. , est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées qui pousse dans les climats subtropicaux. Il est originaire du Mexique. La plante peut atteindre deux mètres de hauteur. Il a des fleurs aux tons violets qui sont hermaphrodites et à partir desquelles les graines sont obtenues. Les graines de chia mesurent environ 2 millimètres de long, de forme ovale avec des nuances allant du brun au gris foncé.
On sait que dans certaines régions du Mexique, ils étaient cultivés et consommés il y a 3 500 ans et ont été traditionnellement utilisés dans les cultures américaines telles que les Mayas ou les Aztèques.
Voyons à quoi sert le chia .
Propriétés nutritionnelles et médicinales des graines de chia
Les graines de chia ont des fibres solubles (mucilage), des vitamines aux propriétés antioxydantes comme la vitamine E , et en moindre quantité des vitamines A et C, elles contiennent également du B9 ou acide folique, B1 ou thiamine et B3 ou niacine, elles ont des protéines végétales (elle contient tous les acides aminés essentiels), des phytostérols, des flavonoïdes, des minéraux tels que le calcium, le bore, le potassium, le fer, le cuivre, le zinc, le manganèse, le magnésium, les glucides et les acides gras oméga 3.
Tous ces composants confèrent aux graines de chia des propriétés rassasiantes, anti-inflammatoires, antidiabétiques, cardioprotectrices, digestives, antithrombotiques, hypoglycémiantes, antivirales, laxatives, hypocholestérolémiantes, immunostimulantes et antioxydantes.
A quoi servent les graines de chia ? Avantages de les consommer
- Ils sont très rassasiants, nous rassasient plus longtemps et retardent l’apparition de la faim
- Les graines de chia sont bénéfiques dans l’ alimentation pour perdre du poids
- Réguler la glycémie
- Ils gardent notre peau et nos cheveux en bonne santé
- Diminuer l’inflammation
- Les graines de chia prennent soin de notre système cardiovasculaire
- Combattre les radicaux libres
- Ils nous aident à contrôler la pression artérielle
- Ils prennent soin de notre flore intestinale
- Ils sont fortement recommandés pour les troubles digestifs
- Le chia améliore la digestion
- Il est recommandé aux personnes souffrant d’ anémie
- Prévenir l’ostéoporose
- Stimule le bon fonctionnement du système immunitaire
- Aide à contrôler l’appétit
- Ils soignent et renforcent les vaisseaux sanguins
- Ils préviennent la constipation en améliorant le transit intestinal
- Ils sont une excellente source d’ énergie
- Ils améliorent les cas de varices et retardent leur apparition
- En raison de leur teneur en acide folique, ils sont bénéfiques pendant la grossesse et l’allaitement.
- Ils améliorent l’activité cognitive
- Ils sont fortement recommandés pour les athlètes, car ils favorisent le développement musculaire
Comment prendre des graines de chia
Une façon de consommer les graines de chia est de les mélanger avec de l’eau, des boissons aux graines ou aux noix ou du jus de fruit naturel et de les laisser reposer entre 15 et 30 minutes. La proportion varie selon les goûts, mais normalement entre deux et quatre cuillères à café de chia sont ajoutées par verre d’eau (200 ml).
Une autre façon de manger du chia est de faire germer les graines. Ainsi, nous améliorons encore ses propriétés et ses avantages.
Dans les régimes amaigrissants, il est pris une demi-heure avant les repas mélangé avec de l’eau ou du jus de fruits.
On peut aussi prendre le chia saupoudré dans des plats comme les salades.
Il est utilisé pour faire des confitures maison.
Vous pouvez également les broyer et les ajouter à vos plats.
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