Gingembre en poudre

Alexandrejunio 23, 2021

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Gingembre en poudre

Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante herbacée d’Extrême-Orient. En raison de ses usages alimentaires, sa culture dans la ceinture tropicale et subtropicale de notre planète est assez répandue. Il a une racine très ramifiée et charnue, d’où s’élèvent de fines tiges qui se terminent par des fleurs jaunes. La partie utilisée dans l’alimentation est la racine, dont est extraite la fameuse poudre de gingembre. Dans certaines régions orientales, il est utilisé comme présure de lait d’origine animale et végétale. Elle est également très appréciée pour la préparation d’infusion de gingembre. En effet, la racine de cette plante contient une quantité importante d’huiles essentielles utilisées en médecine traditionnelle chinoise, pour le traitement de nombreuses maladies. Également utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées et non alcoolisées, le gingembre a l’utilisation la plus répandue,

Recettes avec du gingembre en poudre

Voici la recette du très célèbre GINGERBREAD, ce que l’on appelle communément les biscuits au pain d’épice. Ingrédients pour la pâte : -350g. 00 farine -1 œuf -2 cuillères à café de cannelle moulue -160g. Sucre -¼ cuillère à café de muscade -150g de beurre -150g de miel -2 cuillères à soupe de gingembre en poudre – ½ cuillère à café de clou de girofle en poudre -½ cuillère à café de bicarbonate de soude Ingrédients pour le glaçage : -Colorant alimentaire au goût -150g de sucre glace -1 œuf ( blanc d’œuf uniquement) Procédure : Mélangez la farine tamisée avec le sucre, les épices, le bicarbonate de soude et le beurre froid coupé en morceaux. Commencez à pétrir, puis ajoutez le miel et l’œuf, et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une masse élastique ; former une boule, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois le temps écoulé, étalez la masse et découpez avec les formes que vous préférez. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage en montant le blanc d’œuf en neige ferme et en incorporant progressivement le sucre glace et le colorant. Décorez et servez.

Recettes de poudre de gingembre

Voici une autre recette avec du gingembre en poudre comme ingrédient : Penne au thon et gingembre Ingrédients pour 4 personnes : -300 g. de penne-persil en abondance-240 g. conserve de thon-huile d’olive extra vierge-gingembre en poudre en quantité-sel et poivre au goût Préparation : La préparation de ce plat est très simple Faites cuire les pâtes, mais n’en abusez pas avec du sel.Le gingembre pourrait rendre le résultat désagréable.Faire frire finement haché persil dans l’huile à basse température, et gingembre.Lorsque l’huile a atteint une couleur moutarde, ajoutez le thon, si vous voulez vous pouvez fumer avec du vin, et laissez aromatiser pendant au moins 10 minutes Égouttez les pâtes, et faites sauter avec la sauce.

Propriétés de la poudre de gingembre

Utilisé par la médecine chinoise et ayurvédique depuis des siècles, le gingembre possède des propriétés thérapeutiques aujourd’hui reconnues par tous les naturopathes et médecins du monde occidental. Il contient plus de 300 éléments, dont beaucoup sont des huiles essentielles. Il favorise la fonction intestinale, grâce aux vitamines A, B6 ek, qui bourre l’assimilation des nutriments présents dans les aliments. Le gingembre aide également à restaurer l’acidité gastro-intestinale, en combattant la cosmiculite et les flatulences. Excellent allié en cas de brûlures d’estomac, il possède également un excellent pouvoir cicatrisant des tissus internes, et son activité antiseptique est miraculeuse contre les Bactérie HELICOBACTER, cause de gastro-entérite et d’acidité gastrique. Mais ce qui intéresse le plus le monde occidental, c’est sa fonction amincissante. En effet, pris sous forme d’infusion, c’est un excellent thermogénique,c’est-à-dire qu’il agit sur le métabolisme en produisant de la chaleur et en brûlant des calories.Excellent pour les personnes souffrant de cellulite ou de surpoids.