Gingembre

Alexandrejunio 24, 2021

0 60 2 minutes de lecture

Origines et caractéristiques du gingembre

Le gingembre est une plante vivace à feuilles persistantes à rhizomes appartenant à la famille des zingibéracées et du type zingiber officinalis, une espèce originaire de Malaisie. C’est une plante aromatique qui peut aussi être consommée ; le gingembre a un port buissonnant, avec de longues feuilles étroites vert clair. Ces arbustes ont tendance à s’étendre avec le temps, atteignant jusqu’à un demi-mètre de largeur et un demi-mètre de hauteur. Les racines gonflent aussi beaucoup et deviennent charnues. En été, à la base de la plante naissent de petites tiges qui donneront naissance à une inflorescence très particulière, de forme allongée : elle présente des bractées vertes et charnues qui prennent alors une couleur différente, allant du jaune au rouge. Les vraies fleurs, cependant, sont celles petites et blanches, ou striées de violet,

Culture de plantes de gingembre

La plante de gingembreil peut être cultivé en toute sécurité dans des pots, mais où il n’atteindra jamais la taille d’un buisson normal, c’est-à-dire un demi-mètre de largeur et un demi de hauteur. Seule la tige qui donne naissance aux fleurs peut atteindre quarante centimètres de hauteur ; une des caractéristiques de cette espèce est que ce ne sont pas seulement les fleurs qui parfument, mais toutes les parties de la plante, qui dégagent une odeur très intense et aromatique, celle du gingembre. Ces plantes doivent être à l’ombre ou au plus à mi-ombre, également parce que le soleil direct pourrait abîmer les bractées en les assombrissant. N’étant pas une espèce rustique et résistante, le gingembre doit en effet toujours être cultivé en pot et en appartement, où la température ne doit jamais descendre en dessous de cinq degrés. Ce n’est qu’en été que la plante peut être déplacée à l’extérieur,

Entretien et maintenance des plants de gingembre

La plante de gingembreil n’a pas besoin d’irrigations fréquentes et abondantes, au contraire, il faut l’arroser peu et seulement lorsque le sol est complètement sec. Il va sans dire que l’engorgement pourrait sérieusement endommager les racines. En hiver, il faut encore moins arroser, mais il est utile de vaporiser les feuilles de temps en temps pour maintenir constante l’humidité de l’environnement où vit la plante. Le seul problème sérieux qui peut affecter cette plante est la pourriture des racines, causée précisément par un excès d’eau ; sinon, seule la cochenille ou les pucerons pourraient causer des dégâts mais il suffit d’utiliser des produits spécifiques et tout se résout en peu de temps. La multiplication du gingembre peut se faire par graines ou par bouturage, en intervenant à l’automne en divisant les touffes,

Utilisations de la plante de gingembre

La plante de gingembre est désormais devenue une plante d’intérieur, mais il est également possible de la cultiver, par exemple, dans un jardin potager, à condition d’être dans un climat assez chaud, où les températures ne descendent jamais en dessous de cinq degrés en hiver. ne pouvait pas survivre. Les fleurs de gingembre conviennent également comme fleurs coupées et rendent la plante ornementale. Le gingembre produit également un fruit ligneux contenant les graines, mais il n’est pas consommé. La partie utilisée en cuisine est le rhizome, qui a une saveur très intense et épicée et est utilisé comme épice pour parfumer les plats, ou même comme ingrédient fondamental pour les desserts tels que les gâteaux ou les biscuits. Le rhizome est récolté lorsque la plante a accumulé suffisamment d’huile essentielle, généralement pendant la période froide, entre janvier et février. Après avoir été collecté,