Fruits secs, propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé

Fruits déshydratés tels que kiwi , pomme , ananas , pêche ou abricots secs , prune , figue , abricot , banane , mangue , raisin , poire . ..ils peuvent être une option délicieuse pour tout le monde lorsqu’il s’agit d’introduire des fruits dans notre alimentation.

Dans cet article, nous vous dirons tout sur cet aliment intéressant et vous verrez des comparaisons de la teneur en nutriments entre les fruits frais et les fruits déshydratés.

Qu’est-ce qu’un fruit déshydraté ?

La déshydratation des aliments est une technique que l’humanité utilise depuis l’Antiquité pour conserver les aliments et ainsi pouvoir les conserver plus longtemps.

Et comment ça se fait ?

La méthode la plus largement utilisée pour déshydrater ou sécher les fruits est la chaleur. Au moyen d’air chaud, l’eau contenue dans les fruits est extraite petit à petit.

L’eau est le composant principal des fruits et peut être présente dans des pourcentages compris entre 70 et 90 %, c’est-à-dire que les fruits sont des aliments qui contiennent une grande quantité d’eau.

Pour cette raison, lorsque l’eau est retirée du fruit lors de sa déshydratation, elle réduit sa taille et concentre sa saveur, ses nutriments et ses fibres alimentaires .

En concentrant sa saveur, le fruit déshydraté s’avère être une ressource exceptionnelle à utiliser dans les recettes de cuisine sucrée en substitution (partielle ou totale) des édulcorants comme le sucre.

Comme pour tout autre aliment, il est conseillé de choisir des Fruits Déshydratés Bio pour des raisons de poids : éviter d’ingérer des résidus de pesticides et manger des aliments de la plus haute qualité.

Fruits secs, propriétés nutritionnelles et bienfaits

Dans ce tableau, vous pouvez voir la valeur nutritionnelle des fruits frais et quand ils sont déshydratés. Vous pouvez donc voir de manière très simple ce que chacun d’eux nous apporte.

Comme vous pouvez le voir dans le tableau des propriétés nutritionnelles des fruits déshydratés ou séchés, nous pouvons souligner son plus grand apport en kilocalories, sa plus grande concentration en fibres alimentaires et en minéraux tels que le fer , le calcium et le magnésium .

D’autre part, les fruits frais contiennent plus de vitamine C , un micronutriment essentiel pour qu’une multitude de fonctions puissent être réalisées dans notre corps.

Même si nous incluons des fruits secs dans notre alimentation, les fruits frais devraient être la principale option lorsqu’il s’agit de manger des fruits.

> Les fruits secs sont une excellente option à emporter comme collation à grignoter loin de chez vous, surtout si vous aimez le sucré. De cette façon, vous éviterez de prendre des sancks malsains.

Si vous passez de nombreuses heures loin de chez vous pour le travail ou les études et que vous ne pouvez pas toujours emporter des fruits frais avec vous, les fruits déshydratés sont une bonne option. Il prend très peu de place et nous pouvons facilement le transporter dans notre sac à dos ou notre sac. De plus, il suffit de manger de petites quantités.

> On peut utiliser des fruits déshydratés pour faire des confitures maison. Voici une recette de confiture maison pour que vous en voyiez un exemple.

> Utilisez des fruits secs pour sucrer. Si vous allez préparer une recette sucrée ou même des infusions, des smoothies, des bouillies, etc. vous pouvez utiliser des fruits secs au lieu d’édulcorants. Il suffit de le laisser tremper dans l’eau pendant 20 minutes puis de le fouetter avec un peu d’eau.

> Les fruits secs peuvent être un bon moyen d’inculquer l’habitude de manger des fruits aux enfants. Pour les enfants qui ont du mal à manger des fruits, les fruits secs peuvent être un moyen de les introduire dans l’alimentation quotidienne. Vous pouvez faire une salade de fruits dans laquelle vous mélangez 1 part de fruits déshydratés avec deux parts de fruits frais. Ils peuvent également être emmenés à l’école pour manger à la récréation.

> Les fruits secs sont parfaits pour les sportifs et les personnes très épuisées. En raison de leur faible poids et de leur faible encombrement et de leur facilité de transport lorsque nous partons en excursion ou lorsque nous faisons du sport et en raison de leur apport nutritionnel et énergétique, les fruits déshydratés sont bons à manger surtout dans ces cas.

Comment manger des fruits secs ?

Le plus simple est de le prendre tel quel.

Et comme nous l’avons souligné tout au long de l’article, les fruits séchés ou déshydratés peuvent être inclus dans des recettes sucrées telles que des crêpes ou des crêpes, des gâteaux, des muffins, des puddings, des crèmes anglaises, des biscuits, des smoothies, etc. mais aussi dans les recettes salées comme les rôtis, les salades, les vinaigrettes comme les vinaigrettes, les couscous ou les ragoûts en tout genre.

Il est intéressant d’expérimenter et de trouver les mélanges que chacun d’entre nous aime le plus.