Fruits et légumes bio, la douzaine sale et la quinzaine propre

Ce n’est pas la première fois que nous discutons dans le blog ECOagricultor de l’importance de manger des fruits et légumes biologiques . Cependant, nous allons aujourd’hui aller plus loin en parlant de ce que l’on appelle « la douzaine sale » et « la quinzaine propre ».

La douzaine sale et la quinzaine propre sont deux classifications de fruits et légumes qui prennent en compte la quantité de pesticides qu’ils absorbent et leur impact sur notre santé, un sujet dont nous parlons dans cet article sur les pesticides et la santé .

En fait, cette liste est très utile pour toutes ces personnes qui commencent à acheter bio . Ou lorsque nous avons un budget serré mais que nous sommes intéressés à prendre soin de notre santé et de celle de notre famille .

Guide d’achat des fruits et légumes bio

Tout d’abord, nous devons brièvement expliquer l’historique de cette liste qui a été publiée pour la première fois en 2004 par l’ EWG ( Environmental Working Group ). Un groupe américain qui cherche à améliorer la santé des gens en faisant la promotion de saines habitudes de vie et qui met à jour cette liste chaque année.

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Cependant, et malgré le fait que les différences qui existent entre les États-Unis et l’Europe en termes de production soient assez notables, cette liste nous aide à nous faire une idée assez approximative des fruits et légumes bio que nous devrions acheter.

Après tout, malheureusement, les pratiques d’agriculture intensive et d’élevage en ranch deviennent de plus en plus similaires dans le monde. En plus du fait qu’il existe de nombreux fruits et légumes qui sont exportés et commercialisés en Espagne, malgré le fait que nous soyons le premier producteur d’aliments biologiques dans toute l’Europe .

A la hora de realizar esta lista, el EWG emplea los datos recogidos por el USDA ( United States Department of Agriculture , algo así como el Ministerio de Agricultura estadounidense) y la FDA ( Food and Drug Administration , la Administración de Alimentos y Medicamentos de los États Unis). Et il prend en compte les problèmes suivants :

• Le pourcentage d’échantillons testés avec des pesticides détectables
• Le pourcentage d’échantillons testés avec deux pesticides ou plus
• Le nombre moyen de pesticides détectés dans un seul échantillon
• La quantité moyenne de pesticides détectés, mesurée en parties par million
• Le nombre maximum de pesticides détectés dans un seul échantillon
• Le nombre total de pesticides détectés dans une culture

La douzaine sale et la quinzaine propre

Avec les résultats de l’analyse précédente, la liste des aliments contenant des pesticides est établie afin que les consommateurs puissent avoir une référence claire et directe. Et, donc, pour qu’ils sachent quels fruits et légumes bio sont les plus recommandés d’acheter.

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Ainsi, la dernière liste d’avril 2018, nous a laissé le classement suivant :

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La douzaine sale (de la concentration la plus élevée à la plus faible de pesticides)

1. Des fraises
2. Épinard
3. Nectarines
4. Pommes
5. Raisin
6. Les pêches
7. Cerises
8. Poires
9. Tomates
10. Céleri
11. Pommes de terre
12. Poivrons

Bien que la liste ne s’arrête pas là et que l’on puisse voir d’autres fruits et légumes couramment consommés avec la présence de pesticides. Par exemple, des tomates cerises, des pois frais, de la laitue, des bleuets, des piments ou du chou frisé. Ainsi jusqu’à un total de 48 aliments analysés .

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N’oubliez pas non plus que plus la peau d’un fruit ou d’un légume est fine et perméable, plus il sera facile d’y trouver une grande quantité de pesticides. Même si on les lave bien ou qu’on les épluche avant de les consommer.

Les quinze propres (de la plus faible à la plus forte concentration de pesticides)

1. Avocat
2. Maïs
3. Ananas
4. Chou
5. Oignons
6. Petits pois surgelés
7. Papaye
8. Asperges
9. Mangue
10. Aubergine
11. Melon vert
12. kiwi
13. melon cantaloup
14. Chou-fleur
15. Brocoli

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Pourquoi est-il important d’acheter des fruits et légumes biologiques?

Comme nous l’avons commenté au début de l’article, ce n’est pas la première fois que nous écrivons sur ce sujet. Cependant, il y a certaines choses à retenir pour lesquelles il est important de manger des fruits et légumes biologiques.

1. Ce sont des produits plus durables , à la fois avec l’environnement et avec les économies locales. Favoriser l’achat de produits locaux par rapport aux produits importés.
2. Ils favorisent le développement et la dynamisation des économies rurales .
3. Ils n’utilisent pas de pesticides de synthèse ni d’organismes génétiquement modifiés . Tous sous le feu des projecteurs et qui ont un rapport direct avec la détérioration de notre santé.
4. Ils sont plus nutritifs , trouvant des concentrations plus élevées de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Entre autres, grâce aux sols où ils sont cultivés et où des engrais naturels sont utilisés.
5. Ils ont une meilleure qualité et saveur . Un autre aspect qui est aussi directement lié à la façon de cultiver des fruits et légumes biologiques.

Malgré le fait que de nombreuses personnes associent ces types de produits à un prix plus élevé, la réalité est à l’opposé. Surtout si l’on prend en compte l’ impact global et le coût réel de l’agriculture non biologique. Tant pour notre santé que celle de la planète.

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