La nature nous offre d’énormes curiosités à découvrir. Un cas qui illustre cette phrase est la fleur électrique, dont le nom nous fait nous demander d’où vient son origine et quelle est la raison pour laquelle ils lui ont donné un «surnom comme ça».
Dans cet article, nous allons vous donner beaucoup d’informations sur la fleur dite électrique, dont le nom scientifique (ou les noms) est divisé entre Acmella oleracea et Spilanthes oleracea. Ce double nom scientifique n’est pas extrêmement rare en botanique, puisque parfois de nombreuses plantes peuvent avoir 2 noms, selon l’époque, le lieu et le découvreur.
L’origine du nom «fleur électrique»
La première chose que nous allons exclure est que la fleur électrique ne produit pas de chocs électriques lorsqu’elle est touchée ou ne cause aucun dommage.
Son nom caractéristique vient des principes actifs qu’il contient. L’un d’eux, connu sous le nom de spilanthol, provoque une réaction anesthésiante notable sur la langue et le reste de la bouche lorsque nous en mangeons.
Les premières sensations de ceux qui l’ont essayé réagissaient comme s’ils percevaient de minuscules décharges électriques ou une sensation de picotement, d’où la naissance de son nom curieux.
Cependant, ce surnom a été créé en fonction de ses propriétés gastronomiques (c’est une fleur parfaitement comestible et très appréciée au Brésil). Il est également connu sous le nom d’ herbe à dents, de paracre ou de fleur du Sichuan .
De plus, le nom d’herbe des dents est également curieux, car pour le même effet analgésique mentionné, il était utilisé dans le passé pour extraire les dents de manière moins douloureuse pour le patient.
caractéristiques de la plante
La fleur électrique ou Jambú (Acmella oleracea ou Spilanthes oleracea) est une plante herbacée à croissance rapide avec de grandes feuilles vert clair, habituée aux environnements ombragés et à une humidité élevée.
En gastronomie, on utilise à la fois les fleurs (une inflorescence de forme jaune et conique) et les feuilles, grandes et vertes, qui, une fois cuites, perdent leurs tanins et ne sont pas si amères.
Taxonomie des fleurs du Sichuan
- Famille: Astéracées (Asteraceae)
- Genre: Acmella
- Espèce: Acmelle. oleracea
Acmella oleracea est une plante à croissance rampante, atteignant de couvrir de larges zones d’extension, et qui ne dépasse généralement pas 30 cm de hauteur. En raison de ses grandes feuilles, il crée un manteau de tapisserie qui couronne avec sa floraison jaune spectaculaire.
Actuellement, le Pérou et le Brésil sont les pays qui ont la plus grande superficie cultivée de fleur électrique, étant donné que climatologiquement ils réunissent toutes les conditions pour leur développement.
Conditions de croissance
Climatologie
La fleur électrique est une plante d’origine tropicale, nécessitant un climat express et des conditions de sol à forte teneur en humidité et en matière organique.
Il ne pousse généralement pas dans les régions froides car il est assez sensible au gel. Pour cette raison, il s’adapte généralement facilement aux environnements climatiques tempérés, avec une plage de températures stable tout au long de l’année.
Il nécessite une humidité relative élevée, étant donné que les feuilles sont grandes et ont une couleur verte très vive, pour les empêcher de se dessécher, elles ont besoin d’une humidité ambiante supérieure à 70-75%
Pour cette raison, il pousse généralement dans des environnements ombragés, abrités par de grands arbres ou à l’ombre des montagnes, bien qu’il ait également été vu pousser dans des environnements ensoleillés sans problèmes majeurs.
Sol
La fleur de Sichuan ou électrique pousse rapidement dans des sols riches en matière organique (supérieure à 2%), où elle s’enracine très bien et multiplie la surface couverte en peu de temps.
À son tour, il est habitué aux régimes de fortes précipitations, avec un substrat pratiquement en température pendant la majeure partie de l’année.
L’accumulation d’eau ne le favorise pas et il présente des symptômes de pourriture s’il y a de l’eau stagnante. Pour cette raison, il opte généralement pour des sols qui offrent un bon drainage, en évitant ceux qui sont très argileux.
Multiplication
En croissance libre, il est généralement multiplié par division des plantes, bien que nous puissions également le faire par graines (étant un système plus compliqué).
Le semis d’ Acmella oleracea s’effectue au printemps, en dehors des basses températures nocturnes (à partir de mai, environ).
Utilisations en gastronomie de la fleur électrique
En gastronomie, à partir de la fleur du Sichuan, on peut profiter à la fois des feuilles et des fleurs, bien que ces dernières soient beaucoup plus valorisées en cuisine. Les fleurs participent à de nombreux plats de la gastronomie brésilienne, et même en Espagne, elles ont été utilisées pour décorer des plats tels que des salades et des tapas élaborées.
Les fleurs électriques sont récoltées en été, où elles ont une plus grande accumulation d’ingrédients actifs et à leur apogée de développement.
En plus de la cuisine, il a également des usages médicinaux qui ont été étudiés au fil des ans par la communauté scientifique. Cela est principalement dû aux principes actifs qu’il contient, en plus grande partie, dans ses fleurs.
Principes actifs identifiés
- Spilantol (isobutylamide)
- Spilantin
- Affiné
- colline
- Phytostérine
- Stigmastérol
De plus, on trouve une grande variété de saponines triterpénoïdes et de glycosides de sitostérol (β-sitostérol).
L’effet anesthésiant produit par le spilanthol signifie que cette plante peut être utilisée comme relaxant contre les maux de tête, les maux de dents ou les processus initiaux de l’asthme.
huile de jambu
Certains de ces extraits sont également incorporés dans les produits cosmétiques, car ils ont un effet hydratant et tenseur sur la peau, renforçant la production de collagène et réduisant le volume des rides sur la peau.
Dans certains pays, elle est connue sous le nom d’huile de Jambú (le nom de la plante), et est communément appelée «Botox biologique». Il a des propriétés raffermissantes et réduit la tension cellulaire, ce qui génère dans de nombreux cas des rides d’expression qui s’accentuent avec l’âge en raison de la diminution de l’hydratation naturelle de la peau.
activité myorelaxante
L’activité myorelaxante est liée aux contractions musculaires qui se produisent naturellement dans notre corps. Ces mini contractions du visage produisent des rides d’expression.
Le potentiel de l’extrait d’Acmella oleracea à des doses de 0,6% et 3% a été évalué, obtenant des effets positifs de relaxation musculaire. À son tour, il a été constaté que cet effet de contrôle sur les contractions dure jusqu’à 24 heures, il y a donc un effet cumulatif positif dans les applications quotidiennes.