Le fenugrec ou fenugrec ( Trigonella foenum graecum ) est une légumineuse (comme les haricots ou les haricots , les lentilles et les pois chiches ), bien qu’elle soit souvent confondue avec les céréales. C’est une plante annuelle originaire d’Asie, étant une plante largement utilisée dans la gastronomie des pays asiatiques.
Du fenugrec, nous pouvons utiliser à la fois les feuilles et les graines, à partir desquelles de la farine peut également être fabriquée. Les feuilles peuvent être consommées crues dans les salades et autres plats froids ou cuites comme n’importe quelle autre feuille verte dans les plats chauds. Les feuilles et les graines peuvent également être utilisées en application externe sous forme de cataplasme. Le pain égyptien est fait avec de la farine et est également utilisé comme épice. Les graines peuvent germer.
La valeur nutritionnelle du fenugrec ou du fenugrec est très bénéfique, car il nous fournit des vitamines A, des groupes B et C, et des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le zinc, le manganèse, le magnésium, le sodium, le sélénium et le fer, le mucilage et les fibres.
Le fenugrec est traditionnellement utilisé pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales, car il aide à perdre du poids, à contrôler le diabète et même à prévenir la chute des cheveux, mais ces légumineuses nous apportent bien d’autres bienfaits pour notre santé, apprenons à les connaître.
Propriétés et utilisations du Fenugrec ou Fenugrec (trigonella foenum graecum)
Le Fenugrec ou Fenugrec possède des propriétés antiparasitaires, anti-inflammatoires, stimulantes, toniques, expectorantes, hépatoprotectrices, diaphorétiques et laxatives.
Combattre l’ anémie
Aide à éliminer les toxines de notre corps
Améliore le fonctionnement du système immunitaire
C’est du sang anticoagulant
C’est un aliment digestif
Favorise la pousse des cheveux
Le fenugrec prend soin du foie
Stimule la production de lait maternel
Le fenugrec améliore la gingivite
Réduire les graisses accumulées
Aide à perdre du poids , il est donc recommandé dans les régimes amaigrissants
Régule sang sucre niveaux
Aide à réduire le cholestérol nocif (LDL)
Améliore les conditions de la peau
Il nous aide à éviter la formation de calculs ou de sable dans les reins
En raison de sa teneur en phytoestrogènes, le fenugrec aide à soulager les crampes menstruelles et les symptômes associés à la ménopause.
Grâce à ses propriétés expectorantes, il améliore les cas de rhume, pneumonie, asthme, bronchite, etc.
Comment consommer du fenugrec ou du fenugrec
Les feuilles peuvent être consommées comme n’importe quelle autre feuille verte : en salade ou cuites en ragoûts, purées, lasagnes, etc.
Les graines peuvent être consommées en les cuisant comme du riz. Outre les graines, vous pouvez faire de la farine . Ils peuvent également être utilisés pour faire une boisson ou du lait végétal.
Une autre façon de consommer le Fenugrec est de faire une infusion avec ses graines ou ses feuilles fraîches ou séchées. Cette infusion soulagera les sinusites, les maux d’estomac, les brûlures d’estomac, les gaz et la mauvaise digestion, la mauvaise haleine (halitose), les inflammations gastro-intestinales, etc. En cas d’ulcères dans la bouche, de gingivite ou de maux de gorge, se gargariser avec l’infusion puis la recracher .
En cas de brûlures cutanées, les feuilles de Fenugrec mises en cataplasme aident à les soulager.
Pour améliorer la pousse des cheveux, il est recommandé d’incorporer les feuilles et les graines dans l’alimentation habituelle ou également de faire une infusion avec les graines et d’appliquer en massant énergiquement le cuir chevelu.
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