Fenouil marin – Crithmum maritimum

Alexandrejunio 24, 2021

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Généralité

Le fenouil marin, également appelé critmo, appartient à la famille des ombellifères, au genre Crithmum et à l’espèce maritimum. C’est une plante herbacée vivace, de 40-50 cm de haut, avec une posture prostrée, les tiges sont lignifiées dans la partie basale, herbacée dans ce qui reste, ramifiée, robuste, lisse, vert clair et tordue ; les racines sont rhizomateuses, robustes, bien ancrées et se développent à la fois latéralement et en profondeur. Les feuilles sont alternes, succulentes, de couleur verte tendant au gris et munies d’une longue gaine, qui s’enroule autour de la tige, sur laquelle sont insérés de courts pétioles portant chacun 4-5 feuilles assez fines et lancéolées. Les fleurs sont petites, d’un diamètre de 3 à 4 mm, de couleur jaune verdâtre et regroupées au sommet des tiges en inflorescences en forme de parapluie qui ont des dimensions de 4 à 6 cm. La floraison a lieu pendant l’été, entre juillet et septembre, après 2-3 ans de vie de la plante ; pendant l’anthèse, la racine principale se dégrade. Les fruits sont des akènes ovales, d’une couleur qui, à maturité, entre septembre et novembre, vire du jaune au rouge foncé ou au vert et pourvus de côtes en coupe longitudinale, ressemblant à un caryopse d’orge. La plante dégage un parfum aromatique caractérisé par des notes salées et épicées ; les feuilles et dans une moindre mesure les graines constituent la partie de la plante utilisée. ressemblant à un caryopse d’orge. La plante dégage un parfum aromatique caractérisé par des notes salées et épicées ; les feuilles et dans une moindre mesure les graines constituent la partie de la plante utilisée. ressemblant à un caryopse d’orge. La plante dégage un parfum aromatique caractérisé par des notes salées et épicées ; les feuilles et dans une moindre mesure les graines constituent la partie de la plante utilisée.

Climat et relief

La salicorne est une plante halophyte, préfère les climats côtiers tempérés, puisqu’elle pousse à l’état sauvage en mer Noire près de la mer dans tout le bassin méditerranéen, sur la côte atlantique européenne, sur les côtes irlandaises, écossaises et nord-américaines. Les meilleures expositions sont les milieux côtiers en plein soleil, la plante est sensible aux basses températures hivernales mais résiste aux vents salins. Le critmo préfère les sols sableux, caillouteux, salins et rocheux, il est capable de se développer même sur les plages, dans les parois et dans les crevasses des falaises, il évite les sols sujets à la stagnation des eaux.

Installation

La salicorne se multiplie par graines ou par division de touffes obtenues à partir des rhizomes, les graines peuvent également se disséminer à partir de la mer elle-même. Le semis direct est réalisé en septembre sur un lit de semence bien affiné, les distances de plantation sont de 30 cm aussi bien entre les rangs que sur le rang, avec une densité de 10-11 plants/m2. Au printemps, on obtient des semis qu’on laisse se développer dans le sol, sinon ils peuvent être prélevés et plantés dans les fissures des murs ou dans des pots, ce dernier est recommandé dans des environnements caractérisés par des hivers plus froids car les semis sont placés dans des zones réparées . La plantation des touffes issues des rhizomes a lieu au printemps.

Techniques de culture

Le critmo est cultivé dans des potagers ou des jardins familiaux et dans des champs ouverts sur de petites surfaces sur des terres qui se situent dans les zones côtières. Pendant le cycle de culture, les mauvaises herbes sont contrôlées en effectuant un peu de désherbage entre les rangs ou un désherbage manuel dans le cas des jardins potagers ou des jardins familiaux. La criste marine ne nécessite pas de fertilisation, durant l’été des arrosages sont effectués même si cette plante est extrêmement résistante à la sécheresse car ses feuilles sont recouvertes extérieurement d’une couche de cuticule qui limite la perte d’eau due à la transpiration.

Alexandrejunio 24, 2021

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