En Asie, il est connu comme «l’élixir d’immortalité» depuis plus de 2000 ans. Elle est considérée comme une boisson traditionnelle et rituelle pour les cultures de sa région. Des qualités prodigieuses pour la santé lui sont attribuées .
Dans le même temps, il suscite également des inquiétudes car il s’agit d’une boisson fermentée . Ce qui est évident, c’est que le thé Kombucha est de plus en plus présent sur le marché. Tu veux savoir pourquoi? Continue de lire.
Qu’est-ce que le Kombucha ?
Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé noir ou vert et de sucre (pouvant provenir de différentes sources, comme les fruits, le miel…). Cette boisson est exposée à la fermentation par une colonie microbienne gélatineuse. Celui-ci était connu dans sa région d’origine sous le nom de « champignon de l’immortalité » . En atteignant l’Europe au 20ème siècle, on a découvert que le champignon qui le fait fermenter est en fait une colonie symbiotique, semblable à celle qui fait fermenter le pain. Il est composé de bactéries et de levures qui composent le « champignon kombucha » ou SCOBY en anglais ( Symbiotic Culture of Bactera and Yeast , ou culture symbiotique de bactéries et levures en espagnol).
Une fois fermenté, le Kombucha devient une boisson avec une touche gazeuse. Il y a même ceux qui ont commencé à le prendre comme substitut aux boissons gazeuses ou aux boissons gazeuses, car vous pouvez le trouver dans différentes saveurs. Mais pourquoi cette boisson est-elle si populaire ?
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Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Kombucha ?
Les informations nutritionnelles peuvent beaucoup varier, selon qu’il s’agisse d’une boisson commercialisée ou faite maison, de sa préparation, de la qualité des produits… Même si, en résumé, on pourrait la réduire à ceci :
– Vitamines B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E et K
– Acide folique
– Enzymes (amylase, catalase, enzyme coagulante, invertase, protéase, sucrase…)
– Acides organiques essentiels (acide acétique, acide gluconique, acide glucuronique, acide lactique, acide usnique…)
– Minéraux (calcium, fluorure, fer, manganèse, magnésium, potassium, zinc, …)
– Levures
– Caféine
– Alcool (entre 0,5% et 2%)
Attention au taux de sucre ! Pour le Kombucha, entre 2 et 7 % de sucre sont utilisés, ce qui peut atteindre 21 grammes de sucre pour 300 millilitres de Kombucha. Si vous préparez votre propre Kombucha à la maison, essayez d’utiliser le moins de sucre possible.
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Les 5 propriétés prodigieuses du Kombucha
1. Protège le système digestif et les fonctions métaboliques
Grâce à sa teneur élevée en probiotiques, acides aminés, enzymes et vitamines B, Kombucha aide à équilibrer le système digestif et le protège des problèmes et des maladies. Cette boisson contient des (bonnes) bactéries qui protègent le système digestif des agents pathogènes nocifs.
De plus, l’une des propriétés des enzymes Kombucha est qu’elles facilitent l’absorption des nutriments, les rendant plus légères.
2. Maintient une flore intestinale saine
L’association de probiotiques et d’enzymes présentes dans les thés Kombucha contribue à la détoxification ( detox ) de l’organisme et aide à améliorer considérablement la fonction hépatique . Les bactéries saines (sous forme de probiotiques) présentes dans Kombucha équilibrent la flore intestinale, et pas seulement ça…
3. Renforce le système immunitaire
En effet, pas seulement cela. Les probiotiques contenus dans ce thé renforcent également le système immunitaire et préviennent les maladies. En fait, il est clair que le système immunitaire va de pair avec la santé intestinale.
De même, ses propriétés antioxydantes aident à réduire l’inflammation à l’origine d’une maladie. Pour cette raison, le Kombucha a récemment été associé à la prévention de certains types de cancer.
4. Soulage les douleurs articulaires
En raison des niveaux élevés de glucosamine, la production d’acide hyaluronique est augmentée, permettant de maintenir des articulations saines . Ces composants aident à protéger la structure du cartilage et ainsi à réduire les douleurs articulaires dans des maladies telles que l’arthrite. À cet égard, il existe des opinions contraires sur le marché.
5. Améliore la santé mentale
Ce thé peut également être très bénéfique pour votre santé mentale . Contiene una variedad importante de vitaminas B (especialmente la B12) que se encargan de: aumentar los niveles de energía y el bienestar mental, proteger la salud cardíaca, reducir el estrés y la ansiedad, mejorar la memoria y la calidad del sueño, entre otras Choses.
Rappelez-vous : le thé Kombucha n’est pas miraculeux
Nous ne voulons pas dire que cette boisson est la ressource ultime pour commencer à avoir une vie et un corps sains. C’est un premier pas, car ses propriétés aident à y parvenir. Ils font leur part pour vous apporter l’état de santé que vous souhaitez avoir.
Le thé Kombucha a-t-il des effets négatifs ou des contre-indications ?
Cette question est assez courante aujourd’hui. On s’interroge sur le fait que la popularité de cette boisson provient d’une nouvelle mode plutôt que de ses bienfaits pour la santé.
Voici les principales préoccupations que soulève la consommation de Kombucha :
- Le thé Kombucha peut être obtenu dans le commerce ou en le brassant manuellement à la maison. Les deux options ont un effet négatif. Si vous décidez de faire votre propre thé Kombucha , vous devez maintenir une hygiène STRICT . Étant une boisson fermentée, le champignon avec lequel ce thé est fabriqué peut absorber des éléments nocifs pour votre santé, tels que des bactéries et des champignons nocifs, pendant le processus de fermentation . Dans ces cas, il ne serait pas recommandé aux personnes ayant un système immunitaire déprimé. Si vous avez choisi d’ acheter du Kombucha fabriqué dans le commerce, il est possible que la boisson ait été stériliséeauparavant pour passer les contrôles appropriés. Il est vrai que vous vous débarrassez de tout danger d’intoxication, mais vous perdez également les pouvoirs des probiotiques d’origine , qui sont un grand facteur bénéfique de cette boisson.
- Il a certains aspects qui font douter une partie de ses consommateurs : il contient de la caféine (l’équivalent d’un thé noir), du sucre (2-7%) et de l’ alcool (0,5-2%).
Maintenant c’est dans ta main
Vous connaissez déjà les propriétés et les contre-indications du Kambucha. Gardez à l’esprit qu’il y a ceux qui comprennent plus avec cette boisson et ceux qui comprennent moins, comme tout. Maintenant, c’est à vous de décider si vous voulez l’essayer de première main pour voir par vous-même. nous direz-vous ?
Nous vous attendrons dans les commentaires.