Décoction de gingembre

Alexandre

Il y a 3 años

Gingembre dans la cuisine

Le gingembre est traditionnellement connu et utilisé comme épice : peu de gens savent peut-être qu’il peut avoir des effets bénéfiques même sous forme de décoction. Sa saveur particulière vous permet de créer une boisson rafraîchissante et savoureuse, adaptée à toutes les saisons. Appartenant à la famille des Zingibéracées, le gingembre est une plante particulière originaire d’Asie de l’Est, qui s’est propagée au cours des siècles grâce aux échanges et au commerce d’épices entre différentes populations, devenant désormais un ingrédient fixe également dans la cuisine méditerranéenne. La racine est utilisée du gingembre, une partie riche en saveur, qui même en très petits pourcentages est capable d’enrichir la saveur du plat en cours de cuisson. Idem pour la décoction : elle aussi est élaborée à partir de la partie de la plante la plus riche en principes actifs, pour favoriser leur fonctionnement efficace et donc un réel bénéfice pour la personne qui prend la décoction. Un effet similaire est également réalisé par la consommation de gingembre comme épice, bien qu’atténué par le fait que, dans ce cas, les quantités sont extrêmement faibles.

Propriétés du gingembre

Pris sous forme d’épice ou de tisane, le gingembre est riche en propriétés bénéfiques pour l’homme : ce n’est pas un hasard s’il était également considéré dans le passé comme une ressource très précieuse, non seulement pour sa capacité à aromatiser les aliments, mais aussi, précisément, pour la effet positif sur l’organisme. La décoction de gingembre est principalement utilisée en hiver en raison de ses propriétés diaphorétiques élevées, qui favorisent la transpiration tout en maintenant la température corporelle correcte, en défense du froid extérieur. Les bienfaits, cependant, ne s’arrêtent pas là : même les maux typiques de la saison, comme le rhume ou la rhinite, peuvent être combattus avec la décoction. Quelques suppositions prolongées pendant quelques jours suffisent pour dissoudre le mucus, avec une première sensation de bien-être quasi immédiat. La décoction aide à dégager les bronches et à dégager les voies respiratoires. Très exploitée, pour ces raisons, en période hivernale, la décoction de gingembre est en toute saison un allié précieux pour la digestion, car elle est facile, aidant également à la bonne assimilation des protéines et des glucides. Pour cette raison, il peut être particulièrement utile dans le cadre d’un régime végétalien ou végétarien, dans lequel un régime peut devoir être particulièrement contrôlé pour un apport correct en protéines.

Préparation de la décoction

La décoction peut être achetée sous forme de produit à base de plantes, mais aussi très facilement préparée à la maison : il suffit de racine de gingembre, à partir de laquelle la préparation liquide sera obtenue. On l’a vu, les parties les plus riches en principes actifs sont exploitées et, dans le cas du gingembre, c’est la racine, qui est donc utilisée aussi bien en décoction qu’en cuisine. De plus, il est également possible de profiter des feuilles dans le cas de la décoction, toujours en accompagnement, pour une réelle efficacité, même à la racine. La préparation est très simple : il suffira de faire bouillir la racine, bien épluchée, dans une casserole pleine d’eau pendant seulement cinq minutes. Après avoir laissé refroidir le produit, il peut être soigneusement filtré afin de ne pas avoir de résidus présents. La décoction, à ce stade, il est prêt à être bu, sucré avec un peu de miel ou enrichi d’un filet de citron. Si, par contre, vous préférez une saveur légèrement plus intense, après avoir fait bouillir la racine, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de cannelle et laisser bouillir encore pendant une minute. Une autre version est celle qui prévoit l’enrichissement de la décoction avec des feuilles d’eucalyptus : dans ces deux derniers cas, ce sont des substances qui peuvent favoriser davantage la libération des voies respiratoires et la réduction de leur état d’inflammation. après avoir fait bouillir la racine, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de cannelle et laisser bouillir encore pendant une minute. Une autre version est celle qui prévoit l’enrichissement de la décoction avec des feuilles d’eucalyptus : dans ces deux derniers cas, ce sont des substances qui peuvent favoriser davantage la libération des voies respiratoires et la réduction de leur état d’inflammation. après avoir fait bouillir la racine, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de cannelle et laisser bouillir encore pendant une minute. Une autre version est celle qui prévoit l’enrichissement de la décoction avec des feuilles d’eucalyptus : dans ces deux derniers cas, ce sont des substances qui peuvent favoriser davantage la libération des voies respiratoires et la réduction de leur état d’inflammation.

Décoction de gingembre : Apports et contre-indications

La décoction de gingembre est un produit efficace et totalement naturel, mais cela ne veut pas dire qu’elle soit sans contre-indications : le respect du bon dosage est la condition indispensable à l’efficacité de cette plante et de ses dérivés. Ceci est essentiel non seulement pour éviter que l’apport soit inutile, mais aussi pour éviter les problèmes liés au surdosage. Pour la décoction et, en général, la prise de gingembre, des quantités précises doivent être respectées : en dessous de dix grammes le produit est inutile à visée curative, tandis que les doses journalières ne doivent pas dépasser une trentaine de grammes au total, même si la décoction peut également être prise plusieurs fois par jour. Sinon, le risque est celui, commun à de nombreuses épices, d’éprouver une gastrite et une irritation du tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, la décoction de gingembre peut être prise pour faciliter la digestion, mais doit être évitée par les personnes qui souffrent de troubles liés au tractus gastro-intestinal et qui ont des ulcères ou des calculs biliaires. La décoction est également déconseillée aux femmes enceintes.